奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

11月　19日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラなど
★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　　★筍キンピラ

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～icon136
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

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おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
明方から　高千穂の山から　
イイ風が　降りて来ます～

茹で作業と　おからが終わって
ハンバーグと　肉団子の作業に
入りながら　ダッシュで　書いてます～

この涼しさが　すごく　うれしい～
そろそろ　真夏に入院した時に
枯れちゃった　草花の手入れを
始めようかにゃ～

今年は　あんまり暑過ぎて　退院して
戻った時に　枯れ枯れになったのを
片付ける元気が　なかったのにゃ～

あの強かった夏を乗り切った
花も　今は休眠しているんで
少しだけ　花を植えよう～

気持ちが　少しでも　
明るくなるように・・・
花苗も　大分転換期で　
出回って来たし・・・
涼しくなったから　
始めよう～っと！！

よっしゃ！！
今週も精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　豚肩ロースを　お肉屋さんに　
用意してもらいました♪
この前　こぐまが　筋切りして下処理したら
すんご～く　大きくなっちゃったあのカツ！！
こぐま特製トンカツソースをかけて
チョコンと　レモンクリームマヨネーズを
乗っけちゃいます～
コレ、定番にするか　迷ってたので
また　登場で～す！！
やわらかくて　美味しかったって
言ってもらえたので　作ります！！
ボリュームたっぷり　元気メニューだよ～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　今が旬の赤瓜、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
赤瓜が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～


今回は　サバと　フレッシュ野菜を　
たっぷりのせて　
ガーリックマヨクリームを　かけちゃいます♪
生野菜のシャキシャキ感を楽しんでね♪

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトを使いました♪
高かったけど、ちょこっと　トマトの量を
増やしてみたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2024.11.04・・・
須野ダムから　大瀬海岸に
戻って来たよ～


バンが　入口近くに　
一羽いたけど・・・
一昨年くらいは　数えきれないくらい
いっぱい　来てたのににゃ～
裏側の　河口付近にも　来ていないのにゃ～


ヒドリガモが　その近くに
ポツンといました♪
この子たちも　いつもは　仲間と
来ているのににゃ～


目が慣れて来たら　イソシギとか
小さいシギが　チョロチョロ
していました♪


小さい　小鳥たちは　リーフと
同化して　なかなか見つかりにくいの～


この右の子・・・
まんまるで　可愛い～！！


遠くの方から　降りて来たのは
ムナグロかにゃ～・・・？
風に乗って　リ～リ～♪
ピィ～ピィ～
可愛い声が　空から降って来たよ～
夕暮れ近く・・・
小鳥さん　御一行様が　大瀬海岸に
到着です～


さてと！！
もう　8：00過ぎ！！
サラダも　出来たよ～
急がなくちゃ～！！
ダッシュで仕込み
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～