奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　15日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★キエフカツ＆サバの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★筍キンピラなど

★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
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おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　パタパタでしたが
やっとサラダ類が　
終わったとこです～

今朝は　寒かった～
煮炊き作業しても　いつの間にか
足踏みしてました～

でも　暑いのよりは　イイかにゃ～
寒い方が　イイにゃ～

これから　巻き巻き作業と　お魚作りです～
あにゃにゃ！！
唐揚げのお肉を　
解凍し忘れちゃって
唐揚げも　やらないと～
お肉まだ　カチンコチンなのにゃ～

よっしゃ！！
もう　8：30！！
じゃんじゃん仕込むよ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　サバの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
地魚がないので　サバでやってみたら
美味しいかったので　今回はサバにします・・・

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてて
全然　完熟したのを探すのが　大変でした
チョットだけ　足りない分、ミニトマトを
ミックスしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

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気の早い桜が咲いて　
もうメジロ　パラダイスです～


のびのびと　蜜を吸ってます～
同じ咲いてる　桜の木でも
沢山集まってる木と　
全然集まってない木があって
美味しい気には　
メジロがいっぱい～！！


この木は　本当に　美味しいみたい～
あちこちの木から　メジロが
集まっていました～


この子は　場所取りで　
周りの子達より
小さいせいか　
いじめられちゃってたよ～


次の枝に　飛び移る時は
場所を　狙って狙って～♪


これからイイ季節がやって来るにゃ～
こんな可愛い子たちを　
沢山見られる季節が　
やって来ます～


たった一本だけだったけど
他の桜の木も　あちこち　つぼみが
ふくらんで来ていたよ～


さてと！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～