奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

5月　10日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★白身魚フリッター彩りソース　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　　　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
明け方まで　蒸し暑かった～
あんまり暑くて　作業中　ほんのちょこっと　外に出たら・・・
数分で　３ヶ所も　蚊に　刺されちゃいました

心臓悪くして　あんまり　蚊に刺さされにくく　なってたけど・・・
刺された！ってことは　少しは　美味しい血に　
なったのかにゃ～・・・？

うれしいような・・・
変な気分～～～！！
かゆ～い～～～！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　ナマの状態だと　ヌルヌルしていて　ムチンという
物質を多く含んでいます・・・
このムチンという物質が　体に　とっても　イイのにゃ～
疲労回復や　抗ウィルス作用や　粘膜を保護したり・・・
細胞の活性化も　してくれます・・・
喉の風邪が　流行ってる　今の時期には　持って来いかも～
また　加熱すると　ヌルヌルは　
一切なくなるから　不思議なの～
クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
パプリカの入った　タルタルソースを　
たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタ・・・
今回は　大根と　キノコを　いっぱい　
使っちゃいました♪
しっかりとした　本格トマトソースに　きのこや
ハーブも　たっぷり入れて　作ったから　冷めても
美味しいよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
低温で　じっくり　火を通した　さつま芋ちゃんが
本当に　しっとり　やわらかです・・・
今回は　アクセントカラーに　紫芋も　プラスしました♪
ゴマレモン味の　マリネ液で　漬け込んでいます・・・
開店時間には　味がしっかり　染みこんで
美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

夕方になると　厚い雲に　覆われる日が　
続いてるんだけど・・・
夕陽が　見れるようになるのは　
いつになるんだろう・・・？


こんな感じでもイイから　夕陽見たいにゃ～
もうずっと　見てないもの～・・・


何度　大浜に行っても　空振り～！
去年は　こんなカンジで　何とか　見れたのにゃ～


時間を忘れちゃうまで・・・
ゆっくりと　見ていたいにゃ～・・・


波を見ながら・・・
音と　光と　風と・・・　
キラキラ輝く　水しぶきも　楽しみたいにゃ～・・・


さてと！！
今日も　無事に　仕込めたよ～
唐揚げ　揚げなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～