奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

4月　27日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★ 春の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　パタパタだったにゃ～
盛皿と　電話のお問合わせと　夕方のラッシュが
重なっちゃいました

って言うより　雷と雨が　凄かった～！！
こぐまは　小学校の頃　遠足で　落雷にあって
すぐ近くにいた　男の子が　亡くなってから
怖いのにゃ～

もう　ドキドキ！！
バクバク！！でした！！

でも　間に合って　ヨカッタ～！
がんばれて　ヨカッタです！！

100円の　みたらし団子　朝ご飯に　食べてたら　
20代の頃に　老舗の和菓子屋さんで
バイトした頃を　思い出したよ～

あん団子、ヨモギ団子、みたらし団子・・・
職人の　おじいちゃんに　どれが好きか
聞かれて・・・


お醤油の　甘辛団子♪
って言ったら・・・

バッキャロー！！
醤油なんて言うな～！！
みたらしって　言え～！！

って　軽快な　江戸弁で　叱られたっけ～・・・
この　おじいちゃんは　和菓子の細工が得意で
今の頃は　若葉と藤の　大きな　作品作ってたっけ・・・

後から　聞いたら　和菓子協会では　偉い人
だったらしかったけど、いろいろ　勉教させて
頂いたにゃ～

こういう若い頃の　経験って　
大事なんだよね！！
この歳になって　
本当に　よく分かるよ～
こぐまも　歳だにゃ～・・・

今日は　今年初の　サッパリ豚塩おろし野菜ソースです・・・
去年の夏に　とっても　人気のあった　メニューです♪
豚のしゃぶしゃぶ肉を　あっさりと　塩味で　火を通して
刻み野菜を　乗っけて　こぐま特製大根おろしの
タレをかけちゃいます・・・
このおろしポン酢は　マリネ液と同じで　
酸味は　う～んと　おさえています・・・
春野菜の　今が旬の大根を　荒く　おろして
玉ねぎを　合わせて 　作るのにゃ～
急に　気温が　上がったりして　疲れちゃうよね～
そんな時　ビタミンＢ群の　豊富な豚肉が　おススメです・・・
あっさりとして　それでいて　ガッツリ系～！
白いご飯にも　とっても合うよ～♪

サブメインは　春の緑の野菜パスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
今回は　菜の花・しめじ　玉ねぎ、
枝豆を　入れちゃいました♪
野菜の旨味　たっぷりの　パスタに
なったよ～♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！


マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

高千穂神社さんの　正面の写真・・・
撮る前に　ちゃんと　ご挨拶　しました・・・
お天気も良かったけど　
ピッカピカに　見えたのにゃ～！


コチラは　反対側の　入口の　階段側です・・・



入口の　センダンの木に　
大きなシダが　共存しています・・・
内地から　来た人は　ビックリするかも・・・
こぐまも　初めて来た時は　ビックリしたもの～


この日は　本当に　イイお天気で　
燦々と　木漏れ日が
降り注いでいたよ～
はにゃ～・・・
気持ちイイにゃ～・・・


こっちは　正面じゃ～なくて　左側の　林の方です・・・
グリーンが　眩しいくらい　
光っていたよ～・・・


ピカピカの　島らしい　
ヘゴと　タニワタリ・・・


すごく　キレイだったから、後から　
境内や　林の中を　UPしますね～


さてと！！
パスタと　サラダと　から揚げ作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～