奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　病院の先生に　お願いして・・・
毎回　月に一回　お休みしてた　土曜日を・・・
お休みに　しないように　検診時間を　一番遅い時間に
変えてもらえることになりました♪

とりあえず　検診時間が　夜の7時なので・・・
この日だけ　閉店時間を　1時間繰り上げて
6時閉店に　しようと思います・・・

毎回　心臓検診日に　お電話を　頂いていたので
調整出来て　ヨカッタ～！！
また　がんばって　ナンコツ作りますね～

昨日は　インフルエンザの　予防注射も　受けられました・・・
途中　夕方　6時位から　9時近くまで　ちょこっと
ダウンしちゃったけど　今日は　大事を取って
ゆっくり目の　スタートです・・・

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

昨日は　病院に　行ってから　みんなが　注目してる
お店の　中華料理の　「しほ」さんに　行って来たよ～
実は　先週から　気になって　月曜日にも
行ってみたのにゃ～

こぐまは　東京にいる時に　上海からの　
お友達ご夫婦と　お付き合いがあって　上海料理は　
何度か食べたことがあるのにゃ～
上海料理は　どっちかというと　中国fでも　
暖かい地方の　お料理♪

OL時代は　新宿に　会社があったので　広東料理は
何度か食べてるの～

寒い地方の　四川料理関係は　初めてなので　
うれしくって～～～！
テンション　上げまくりで　行って来ました♪
場所は　商店街の　「ホームセンター丸親」さんの
お向かいに　あります・・・


お店の中は　入るとすぐに　カタコトで
「いらっしゃいませ～！」って　
明るく　迎えてくれました♪
お店の中は　シンプルで　落ち着いています・・・
ひとりでも　気軽に　入れるのが　うれしい・・・


こっちのテーブルは　5～6人でも座れそう・・・
長椅子の　ベンチシートなので　もっと座れるかも・・・
それが　2つあります・・・


メニューは　コチラ・・・


コレが写真の　入ったの♪


コレが　単品メニューです♪


まずは　こぐまが　月曜日に　食べたのは　コチラ♪
溜肉段　（リュウユウドゥワン）の定食　　￥900

四川料理は　初めてなので　ドキドキしながら
待っていると・・・

にゃんにゃかにゃ～～～ん！！
めっちゃ　美味しそう～！！
にゃ？！　
匂いが　今まで　食べた　
中華と　チョット　違う～！！
想像した味とは　違うかも～！
これまた　楽しみ～～～！！


匂いってね、お砂糖が入った味の香り・・・
甘み系の　匂いが　していないの～
日本で　言ったら　東北系の　お料理なのかも・・・
そんな感じがする～♪
でも　ツヤツヤ　美味しそう～！！
パンチの利いた　ニンニクの香りが　たまりません～♪


まずは　ひとくち・・・
鶏もも肉　プリップリです♪
味は　やっぱり　甘みが　なくて、どっちかというと
ニンニクの　利いた　アサリの酒蒸しの　味付けに似てる♪
酢豚を　イメージして　頼んでみたけど　こういう　
意表をついた　お料理に出会えるのって　
うれしいのにゃ～！
白いご飯に　合います♪


あっさりとした　玉子スープも　美味しい・・・
中国の　家庭料理のような　シンプルな　味わいです・・・


この　ほうれん草の　小鉢も　初めての味わい・・・
ごま油の香りがするものと思って　食べたら　全然違うの～
ベーコンのような　燻製の香りと　うっすら　中華の材料の
八角のような　香りがします・・・
こういうものを　寒い地方の　中国の人って　箸休めに
食べているんだね～
白いご飯に　合います・・・
東北の　秋田県の漬物の　いぶりがっこの味付けに
お肉のような　エキスが　混ざってるような・・・
ホント　初めての　味付け・・・
ピーナツの　歯ざわりも　楽しくて　白いご飯に　合います・・・


この　焼き餃子　手作りの皮です・・・


これは　ひき肉と白菜かにゃ～・・・？
モチモチとして　でも　意外とあっさりと　食べられます・・・
日本の餃子より　もっと　お腹がいっぱいになるような
お料理だね～
単品でもあるけど　ご飯と　一緒に　じゃ～なくて
日本の　うどんとか　お蕎麦とか　ラーメンとか・・・
一品で　お腹を満たしてくれるような　
お料理じゃ～ないかと　感じました♪


昨日　ちょうど　作っていたので　作ってるとこ　
撮らせて　もらっちゃいました♪
ゆっくりのようで　手早くて　優雅な　手つきで　見ていて
楽しかった～！


昨日　食べたのが　麻婆豆腐定食・・・￥700


うにゃ～！
「辛いの　中辛、甘いの　
どっちがいいね～？」
聞かれて　一応　中辛にしてみたよ～
辛いの！！って言ってみたかったけど　
また　泣きそうなので　中辛～♪


ごまラー油と　山椒と　お醤油と・・・
お味噌は　少なめ・・・
ものすごく　見た目より　あっさりとしています・・・
生姜が　とっても　利いてた～！
体が　ぽっかぽかになりました♪
サラリとしていて　今まで　食べた　麻婆豆腐と　
また　印象が違ったかも～
お豆腐は　絹ごしで　ツルンと　口当たりが　やさしいです・・・


今度の餃子は　玉ねぎと　ひき肉みたい・・・
ちょこっと　玉ねぎの　甘さを感じたよ～


今回の小鉢は　白きくらげの　和え物・・・
これは　あっさりとした　甘さを　抑えた　春雨サラダの
ような　味わい・・・
これ　好き～！
小さな頃から　きくらげが　大好きな　こぐまは　
テンションUP～～～！！

美味しかったです・・・
本当は　単品で　水餃子
食べたかったけど
ちょうど　作ってる時でした・・・
今度は　単品で　水餃子が　
食べたいにゃ～

とっても　勉強に　なりました
また　伺いますね～

「しほ」さん
住所が　検索して出ませんでした・・・
商店街の　「ホームセンター丸親」さんの　
向かいにあります・・・
TEL　0997-53-1123
営業時間　11：00～21：00
定休日　まだ　未定