奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

2月　14日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★チキンのレモン南蛮&　ひとくち生春巻き
★キノコたっぷりグラタン★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　19：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
本日は　AM　11：00～PM　19：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！


にゃ！にゃ！にゃ！！
ちょこっと　今朝は　細かい作業が　
多くって　急ぎます～

何故か　今週は　やらなきゃ～
ならないことが　多いんだけど　
体が　追いつかないのにゃ～

今週は　宿題が　てんこ盛りにゃ～
でも　何とかしなくちゃ～ね！！

大きい山のひとつは　
昨日終わったから
あと、もうひと山超えたら　
何とかなりそう～
よっしゃ！！
今日も精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
季節の変わり目や　コロナで
　疲れが溜まってきたと思うから、
コレ食べて　元気だしてね～

今回は　季節野菜のひとくち生春巻きです～
小エビや季節の野菜を　ひとくち分　ちょこっと乗せました♪
ソースは　辛子マヨネーズです～

サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子、イイのが入ったよ～
味しみしみの　プリプリな　マリネに　なったよ～
生姜も　徳之島産の　大きなイイ生姜が　入ったので
マリネ液も　マイルドで　美味しいよ～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

そろそろ　暗くなったから　帰ろうとしたら・・・
また雲が割れて　光がこぼれて来たよ～
コレ　撮れなかったんだけど・・・
プリズムみたいな　金の粉みたいな
光が出て　キレイだった～
2025.02.02・・・油井公園前


駐車場近くの　芝生の上を
ピョンピョンしている子が
いると思ったら・・・
ウグイスちゃん♪


アカヒゲもだけど・・・
ウグイスも　どっちかというと
地面の上を　ピョンピョンしてる方が
多く見かけるにゃ～・・・
か・・・可愛い・・・


それから　古仁屋市内の
方向に行こうとしたら・・・
橋の下あたりに　
点々と　何かがいるよ～


サギ達が休んでる～
ほとんどが　アオサギ！！


コサギもいたけど　少し離れた方に
飛んじゃった～
アオサギって　いろんな羽の色が
あるんだね～
今日は　ココでゆっくり休むみたい・・・
あんまり見ていたら　移動しちゃったら
可哀そうだから　直ぐに通り過ぎました


サシバのオスも　
ゆっくり休んでいたよ～
もう暗くなっちゃうね～
みんな～おやすみ～


さてと！！
もう　8：35　だし、
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　13日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★豚肉オイスターソース焼き＆小海老のパセリまんじゅう　
★季節野菜のペペロンチーノ★筍キンピラなど

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　ゆっくりだったけど・・・
寒いのから　一気に　蒸し暑くなっちゃったら
体がイマイチ、しゃんとしなくって
事務処理を　少しして・・・
明日の事もあるし、夕飯も　そこそこに
眠っちゃいました～

運良く　2：00チョット前に　起きれたので
片付けもしていなかったから　
チャッチャと片付けながら　細かい
仕込みをして・・・

合間合間に　編集したりしながら
今やっと　5：30過ぎたとこです～

これから　ハンバーグやら　サラダ類やら
日替わりメニューを　作ります～

下ごしらえに　
結構時間がかかるのにゃ～
やっと　それが終わって・・・
その合間合間・・・

一気に　書けたらイイんだけど・・・
なかなかそうならないのにゃ～

にゃ！！
気温少し下がって来た！！
今日は　昨日よりは　寒くなるかにゃ～
その方が　過ごしやすくてイイや～

よっしゃ！！
気合入れ直して！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉のオイスターソース炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　玉ねぎ、シメジ、パプリカと
一緒に　オイスターソースでサッと炒めました♪
前回より、ライトに仕上げて　もっと食べやすく作れたよ～
オイスターソースの旨みが　お肉にコーティングして
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　小海老と　刻みパセリを使って
フライを作ってみたよ～
コレ　結構人気者です♪
ちょこっと　パセリクリームソースを　
かけちゃおうね～

青野菜ベーコンのパスタ♪
ペペロンチーノ風に　仕上げたよ～
今日は　白菜、小松菜、玉ねぎ、
ベーコンで作ります♪
チキンストックを　使っているので
コクがあって　それでいて　あっさりした
パスタです

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.02.02　の　油井公園・・・
小雨混じりの　寒い寒い　
風の強い日だったよ～
目の前は　海！！
どんよりと　曇っていたけど・・・
振り返ったら　雲が割れて
チョット　アートな空の風景に
なっちゃってました♪


この隙間からの光だけで
ふんわりと　暖かく　感じるにゃ～！！


ほんの数分だけ　
桜が　明るくなった～！！
らっきぃ～～～！！


雨が降っても　風がビュンビュン吹いても
メジロたちは　元気いっぱい～！！
桜の蜜吸いに　もう夢中です！！


ヒヨドリに　ぶつかられたり
追払われても　上手くかわして
今が旬の　桜の蜜　吸いまくりです～


小さく撮れたけど・・・
このメジロ　可愛く撮れた～


さてと！！
もう　6：00になるところ！！
急がなくちゃ～！！
あともう少し！！
がんばるにゃん！！
じゃ～みんな～また後でね～  

2月　12日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★キエフカツ＆サバの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★キンピラなど

★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
昨日は　夕方　床に　油をこぼしちゃって
しばらく　床磨きしてました～

油のポリの瓶が　パタン！と　
倒れた時・・・
あぎゃーーー！！
って言いながら　
なかなかおこせなかったのは
歳なんだろうか・・・？
それとも　ビビリなんだろうか・・・？

トクトクって　音がして・・・
ビャ～～～！っと
油が広がった時・・・
一瞬　石になっちゃったよ～

その一瞬が　
ドワァーーー！
っと広がって　いつもなら　スポンジで
吸わせれば　簡単なのに～

５回も　吸わせる羽目になっちゃった～
油も　高いのに～～～

ぐ～や～じ～い～！！
それから　ついでに　床掃除！！
時間かかった～
乾くのも・・・

閉店してからは　
ちょこっと心細い分量しか
仕入れなかったものの　
補充を買いに行ったりと・・・
パタパタしてました～

仕込みは　着々と　進んで
もうすぐ　サラダ類
出来上がったよ～

よっしゃ！！
じゃんじゃん仕込むよ～
精一杯　がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　サバの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
地魚がないので　サバでやってみたら
美味しいかったので　今回はサバにします・・・

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてて
全然　完熟したのを探すのが　大変でした
チョットだけ　足りない分、ミニトマトを
ミックスしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.02.02・・・
古仁屋の　油井公園に
行って来たよ～


ココの桜は　メジロが
沢山集まる桜なのにゃ～
でも　小鳥たちは　
今年はどこへ行っても
沢山いるよね～
そうしたら　いつにも増して
多かったよ～


ヒヨドリも　多かった～！！
ブー！ブー！って言いながら
メジロを　威嚇して　追払ってた～
意地悪にゃ～！！


パタパタしながら　休みなく
蜜を吸ってます～


小枝が　出てる所に　ちょこんと
とまっちゃって　可愛いにゃ～


なかなかじっとしていないのは
玉にきずだけど・・・
やっぱり　楽しい～！！



さてと！！
もう　8：00！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　11日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★白身魚フリッター＆豚肉の生姜焼き　
★ラタトゥイユパスタ★筍キンピラなど

★本日のマリネ　★さつま芋マリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！


うにゃ～
昨日、帰って来たら　蕁麻疹が
バァーーー！！っと出て
めっちゃビックリ！！

蕁麻疹が出るようなもの　食べてないし～
お茶と　ファンタしか　飲んでなかったし～
寒風の中、桜の写真撮りに行った
くらいだったんだけど・・・

そういえば　15年くらい前に
寒冷アレルギー出たこと　
あったっけにゃ～・・・

その時は　温かいシャワー浴びて
安静にしてたら　一晩くらいで
治ったんで・・・

昨日も　シャワー浴びて　
写真編集だけして
眠っちゃったのにゃ～

もう、首とか眼とか、耳や鼻なんか
もぎ取りたいくらい　痒かった～
こういうのって　喘息や　狭心症の発作と
比べたら　自分の中では　1/5くらいの
辛さなので　何とも思わなかったけど・・・

とにかく　眼と耳が
痒かったのには
マイッタ～～～
なので　食べ物blog　
もう少し待っててね～

今朝は　寝坊もしなくて　仕込みも
あとは　フリッターと　パスタを茹でるのと
付け合わせの野菜を　カットするだけ～

ようは　じっとして座ってるのが　
寒くて寒くて・・・
作業してた方が　温かいから
ついつい　blogが遅くなっちゃった～

なので　バッチリ間に合います♪

よっしゃ！！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉の生姜焼き！！
ミキサーで　生姜ソース作って
玉ねぎと　豚肉を　サッと炒めたら
ジャ～～～！！っと　タレを絡めます～
今、生姜が旬なので　風邪も流行ってるし
たまには　イイかにゃ～・・・？
って思って・・・♪
お肉は　食べやすい　やわらかい
豚しゃぶ肉にしました♪
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　白身魚フリッターにしました♪
昨日休むつもりじゃ～なかったから
頼んじゃってたの～
ちょこっと　大ぶりにカットして
プリップリに　揚げて　タルタルソースを
たっぷりかけようね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
夏の疲れた体に　やさしいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

マリネは　さつま芋たっぷりマリネ・・・
今回は　新芋の　紅はるかが入ったので　
低温で　ゆっくり　加熱しました♪
シットリとした　さつま芋の　美味しさを　
たっぷり楽しめるマリネです♪
味付けは　胡麻レモン味です♪　
食物繊維と　ビタミンC　たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

まずは　桜情報～♪
今、フォレストポリスの水辺の広場の
桜が　めっちゃ見頃だよ～
今週末だと　もう若干遅いかも・・・
駐車場に沢山ある　薄ピンクの桜が
満開だったよ～♪
昨日、ちょこっと　行って来ました♪

コレは2025.01.27　の秋名の桜・・・
ウグイスが　偶然撮れてました♪


ピタっと　止まったのを見つけて
撮るんで　撮ってみたら　
ウグイスちゃんだった！！
って言うのが　多かったよ～


メジロも　可愛いけど
ウグイスも　可愛い～～～！！


偶然撮れた　メジロが2羽！！
今年は　いつもより　鳥率が
多い気がするにゃ～


コレは　気の早いエゴノキ・・・
いつもなら　もう少し　遅いのに・・・
もう咲いていて　ビックリでした♪


さてと！！
もうすぐ　9：00！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　8日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★豚ナンコツ煮　　　★野菜油うどん　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

本日は　営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
また　塩を買い忘れちゃって
明方買って来ました～

いつでもあるもの！！
って思ってると　
あにゃ！
ない！！
になっちゃうのにゃ～


慌てて　買いに行ったら　
時間配分　間違っちゃったけど・・・
何とか　追いついたよ～


相変わらず　
そそっかしいにゃ～・・・

今、ハンバーグ出来上がって
これから　フライヤースィッチ入れながら
洗濯物干して・・・

次に　唐揚げ、肉団子です～
その合間に　おでん風煮込み
煮ていて　和総菜冷ましてます～

今回は　サラダ類は一番最後！！
煮炊きする物が　とっても多いので
そういうグループが　先！！

にゃ！！
お米も研がなくちゃ！！
よっしゃ！！
今週は　今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　がんばって　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　おでん風煮物
大根、こんにゃく、人参、厚揚げ、
竹輪を　おでん風に　あっさりと
煮物に　してみました♬
こってりしたナンコツにも　ピッタリな
煮物です・・・♪
お子ちゃまや　お年寄りにも　食べやすいよ～
枝豆で　飾っちゃおうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　フルーティーな
オレンジの香りで　デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.27・・・
秋名の　桜と　メジロちゃん・・・


めっちゃ　すばしっこいので
トロイ　こぐまは　もう必死！！　


桜のボンボンに挟まれて
可愛いにゃ～！！


この子は　ウグイスちゃん♪
可愛い～！！


田んぼに行ったら　カルガモが
ふわ～っと降りて来たよ～


にゃ？
この子たちは　渡って来た子かにゃ～・・・？


にゃ！！
もう1グループいた！！
今回は　めずらしく　2グループいました♪


さてと！！
もう　9：00　！！
急がないと～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　7日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★チキンのトマトクリームソテー ＆　里芋チーズコロッケ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル★キンピラなど

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮


営業時間　本日は　AM　11：00～PM　19：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　19：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！


うにゃ～
今朝は　１時間早く　
作業に入ってます～

終ってから　買い出しに行って
和総菜の仕込みに　
手が付けられなかったのも
あって　コンロの混み事情から
作ってます～

里芋チーズコロッケの種は　
もう出来上がっているので
あとは丸めるだけ～・・・
熱いと　手にくっついて　粘りが出ちゃうので
冷ましてからの方が　作りやすいのにゃ～

よっしゃ！！
バンバン作るよ～♪
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのトマトクリームソテーです♪
鶏もも肉を　カットして　成形してスパイスを　利かせて　
オーブン焼きにします・・・
濃厚な　こぐま特製トマトソースと　クリーミィ－な　
マヨネーズクリームを　たっぷりかけちゃおうね～
ひとつひとつの　ソースを楽しんでも良いし、このソースを
軽く混ぜて　食べても　美味しいよ～
3つの味を　楽しめるのも　このメニューの　イイところ・・・♪
カットして焼いてあるから　お箸で　食べやすいよ～
こぐまは　このチキンが　一番好きなの～
冷めても　美味しいのも　このメニューの　特徴です♪
やわらかチキンを　楽しんでね～

今回は　里芋チーズコロッケです～
里芋ベースに　ヒジキと人参を入れて
食物繊維たっぷりにしました♪
しっかりと　味付けしてあるんだけど
チーズとの相性が　ピッタリなのにゃ～
是非　食べてみてね～


サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
美味しい　ナスが　出回って来たにゃ～！！
ゆっくり　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.27・・・
雨の寒い寒い月曜日・・・
午前中の仕込みを　終わらせて
大熊線を通ったら　白い桜が
咲いていたよ～・・・


今年は　白い桜が咲くのが　少し
早い気がするにゃ～
雨で　花が濡れて　
重たそうだったけど・・・
キラキラ輝いて　キレイにゃ～！！



厚田芦花部の　真冬の風景・・・
寒かった～！！


ウが　２羽、うねり狂った波の中・・・
羽をパタパタさせて　魚を狙って
今にも飛び込みそう～
ひゃ～～～！！
寒そうにゃ～！！


逃げるように　秋名の桜を見に行きました♪
この時は　３部咲きくらい・・・


メジロが　いっぱい～！！
可愛い～！！


背筋を　ピンと　伸ばして
蜜を吸ってる～
30分くらい　雨の中撮ってました


さてと！！
もう　9：00！！
早く　コロッケ　丸めなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　6日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★豚肉オイスターソース焼き＆小海老のパセリまんじゅう　
★季節野菜のペペロンチーノ★切干大根煮など

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★筍キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
茹で作業と　おから、
和総菜を過熱作業しながら
チョチョット　座って
コレ書き始めています～


昨日、このblogの枠は　
仕上げていたので
少し　安心しています～


写真も　貼り付けてあるから
すごく気が楽～♪

って言いながら　仕込みに集中してたら
5時間が経っちゃった～

マイッタのが　買って買えたばかりの
レフ球が　たった今　切れちゃった！！

あにゃ～・・・
この時間に　売ってる所
あったっけ～・・・？
困ったにゃ～・・・

にゃんて言ってる間に　
サラダ類は　完成～！！
唐揚げも　肉団子も　
揚げ終わったよ～
ハンバーグも　冷ましてるし～

あとは　お肉と　
エビ饅頭と　パスタだけ！！

よっしゃ！！
あともう少しにゃ～！！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉のオイスターソース炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　玉ねぎ、シメジ、パプリカと
一緒に　オイスターソースでサッと炒めました♪
前回より、ライトに仕上げて　もっと食べやすく作れたよ～
オイスターソースの旨みが　お肉にコーティングして
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　小海老と　刻みパセリを使って
フライを作ってみたよ～
コレ　結構人気者です♪
ちょこっと　パセリクリームソースを　
かけちゃおうね～

青野菜ベーコンのパスタ♪
ペペロンチーノ風に　仕上げたよ～
今日は　白菜、小松菜、玉ねぎ、
ベーコンで作ります♪
チキンストックを　使っているので
コクがあって　それでいて　あっさりした
パスタです

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.20・・・
大和村役場近くの　川・・・
ココの川　好きなのにゃ～


シュッと　川の上を　オレンジ色の
光が渡ったんで　その方向に
カメラ向けて　ズームして探してみたら・・・

にゃんと！！
カワセミちゃん
カワイイ～～～！！
一瞬でも　姿を見せてくれて
ありがとうにゃ～！！


その後　シュッと　また飛んで来たのが
いたから　喜んだら・・・
にゃ～んだ！！
イソヒヨドリちゃん♪


サシバは　この日は少なくて・・・
鳴き声が聞こえたから
探したら　いた～～～！！


クイナの幼鳥かと思ったら
バンの幼鳥だったみたい・・・
必死に　ご飯探ししてたよ～


あにゃ！！
泳いだ！！
泳いでるの初めて見た！！


ココの川沿いの遊歩道　ステキなのにゃ～
桜が咲いて　今の季節最高～！！


さてと！！
9：00に　なっちゃった～！！
急がなくちゃ～！！
あともう少し！！
がんばるにゃん！！
じゃ～みんな～また後でね～  

2月　5日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800 ★白身魚フリッター彩ソース＆ミニきのこハンバーグ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル　★キンピラなど

★本日のマリネ　★大根ツナトマトマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
明方まで　めっちゃ寒く
感じてたんだけど・・・
大分慣れて来たよ～
野菜を洗う水も　気温が低いと
わりと　温かく感じるもので
助かってます・・・

昨日、何気に　富山の話をする機会があって
島に来る前に　ちょうど今頃の
合掌造りの民宿に
泊ったことを思い出したよ～

世界遺産だから　暖房もなかったにゃ～
梁の大きい素晴らしい　建物で
建築の仕事をしていた時だったから
すごく勉強になったことを覚えてます・・・

囲炉裏の前で食べる　
食事も素朴だけど
美味しかったっけ・・・

ただ・・・
今はどうかわからないけど・・・
めっちゃ寒くて　眠れなかった～
寒くて眠れないのって　
初めてだったにゃ～

あの頃、犬が泊れるペンションの補修工事で
もう一軒　他のペンションに　急に
行かなくちゃ～いけなくなって・・・
通過地点の　五箇山の方に
泊らなくちゃ～ならなくなったら
凄い雪で・・・

一緒に連れて行ってた　ポメラニアン
３匹は　世界遺産だから　建物には
入れなくて・・・　
犬が泊れるペンションの工事の時は
よく一緒に　連れて行ってたのにゃ～
急遽泊ったので　車で　一夜を
過ごさせちゃったけど心配で
明るくなって　早々車内を見に行ったら

歯を　ガチガチさせながら・・・
はにゃはにゃはにゃ・・・
って　言ってたのは　可哀そうだったにゃ～

ただ　外に出したら　3匹とも　大喜びで
リードを引っ張って　グングン走ってたから
ホッとしたっけ～

とにかく　寒さで眠れないっていう
体験を　初めてしたのが　合掌造りの
民宿だったにゃ～

柱に　菊の御門の金属の印が
入っていたのが　印象的だったっけ～・・・
今は　もっと改善されてるかにゃ～・・・？


途中、公衆温泉入って・・・
仕事が終わると　帰りながら
公衆温泉に寄るのが　楽しみだったにゃ～
30年くらい前の　楽しい思い出です～
＊～＊～＊～＊～＊

昨日は　終わってから　買い出しに行って・・・
やっぱり　寒いと　体力消耗するにゃ～
ご飯食べてる途中で　眠っちゃった～

でも　しっかり仕込んでるよ～


よっしゃ！！
もうひとがんばり！！
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
今日のは　肉厚だよ～♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
こぐまのグラタンは　バターやマーガリンは
使っていないのにゃ～
なので　冷たくても　美味しいの～
今が旬の白菜と、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～

今日は　豚ミンチと　キノコを使った　和風ソースを
タップリかけたミニバーグ♪
やさしい　和風味で白ご飯に
合うように　作ったよ～
みんな気に入ってもらえるとイイにゃ～

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてるし、
完熟したのが　見当たらないや～
でも　トマトは　たっぷり入ってます～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.19・・・
笠利の帰りは　森を通って
龍郷の秋名周りで　帰りました・・・
ホント　この日は　サシバ祭り！！


小雨混じりの風の強い日・・・
サシバ達は　寒いから
ふっくふくに　膨らんでました～


秋名の田んぼには　オオバンの
若鳥が　いたよ～


こぐまを見ても　めずらしく
全然逃げなかったよ～


コガモのメスも　いました♪



さてと！！
もう　8：20！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　4日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラなど
★本日のマリネ　　★さつま芋マリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
もう2月！！
この冬一番の寒波なだけあって
風も強くて　寒いにゃ～

昨日は　食べ物blog書いて
このblogの　原型だけ作って
毛布に包まったら　数分で　眠っちゃった～

ニュース見ようとしたけど　
覚えてないから　ホント　
早い寝落ちだったみたい・・・

この島の冬！！っていう天気は
入荷が　心配なので　余裕をもっての
買い出しだったけど・・・

お財布にも　運ぶのにも　
厳しい買い出しでした・・・

とにかく・・・
先週の週間天気では　
☀マークが多かった今週の天気・・・
なのに　今日見てみたら　
みんなネズミ色！！

予想が難しい日が　
ずっと続きそう～
この仕事長くやってるけど・・・
全く　ここ2～3年・・・
前例がない　動きなので　
チョット　心細いにゃ～・・・

でも　がんばらなくちゃ～ね！！
よっしゃ！！
あともう少しにゃ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　豚肩ロースを　お肉屋さんに　
用意してもらいました♪
この前　こぐまが　筋切りして下処理したら
すんご～く　大きくなっちゃったあのカツ！！
こぐま特製トンカツソースをかけて
チョコンと　レモンクリームマヨネーズを
乗っけちゃいます～
コレ、定番にするか　迷ってたので
また　登場で～す！！
やわらかくて　美味しかったって
言ってもらえたので　作ります！！
ボリュームたっぷり　元気メニューだよ～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　今が旬の赤瓜、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
赤瓜が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～


今回は　サバと　フレッシュ野菜を　
たっぷりのせて　
ガーリックマヨクリームを　かけちゃいます♪
生野菜のシャキシャキ感を楽しんでね♪


マリネは　さつま芋たっぷりマリネ・・・
今回は　新芋の　紅はるかが入ったので　
低温で　ゆっくり　加熱しました♪
シットリとした　さつま芋の　美味しさを　
たっぷり楽しめるマリネです♪
味付けは　胡麻レモン味です♪　
食物繊維と　ビタミンC　たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

大瀬海岸からの　帰り道・・・
笠利の節田辺りの農道で
寒そうな　サシバを発見～！！


こぐまに　気が付いてはいるんだけど・・・
もう　飛ぶのも　寒いみたいで
スルーしてくれた！！
寒いよね～
ありがとうにゃ～


須野ダムにも　引き返して
行ってみたら　静か～～～！！


カワウ達が　魔法使いみたいに
集まってました～


頭が　赤茶はヒドリガモ・・・
黒いのが　キンクロハジロ・・・
今年は　集まってる数が　少ないや～
大瀬海岸の方が　エサがあるのかもにゃ～


にゃはは！！
この子・・・
ぷぇ～～～！！
しゃぶい！！
って顔してる～！！


寒いから　羽をふくらませて
ふっくふくに　なってます～
あんまり寒いと　木から降りて
密集した　草むらに隠れたりするんだよね～
でも　雨が降ってるから　
垣根くらいの　低い木の中で
休むかもにゃ～
温かい所で　休んでね～


さてと！！
もう　8：00！！
急がなくちゃ～！！
ダッシュで仕込み
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　1日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★豚ナンコツ煮　　　★おでん風煮込み　★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

本日は　営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　盛皿しながら　
ナンコツの仕込みしながらの
夕方の　お弁当を　お詰めして・・・

久しぶりに　体がよく　動けました～
2年前くらいまでは　そのくらいは
当たり前に　動けてたんだけど・・・
夏が異常に　厳しくなりだしてから
ちょこっと　スローダウンしてたのにゃ～

なので　
めっちゃ動けて
うれしかった～！！

でも　眠って起きたら・・・
筋肉痛～～～

テレビ見てたのに　数分で　
眠っちゃってました～
体力　やっぱり落ちたにゃ～

もっと　動けるように　
ストレッチしなくちゃ～！！

細かい作業が終わって　
これから　和総菜やら
ハンバーグ、肉団子やら・・・

サラダ類は　最後にして　
おでん風煮込み作って・・・

よっしゃ！！
あともう一息！！
今週は　今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　がんばって　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　おでん風煮物
大根、こんにゃく、人参、厚揚げ、
竹輪を　おでん風に　あっさりと
煮物に　してみました♬
こってりしたナンコツにも　ピッタリな
煮物です・・・♪
お子ちゃまや　お年寄りにも　食べやすいよ～
枝豆で　飾っちゃおうね～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクのグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.19・・・
大瀬海岸の帰り道に農道を通ったら・・・
にゃ！！
畑の中に　大きいのが　
ヨチヨチ歩きしてる！！
この前新聞で見た・・・
ひょっとして　ヒシクイ！？


ズームしたら　
やっぱり　ヒシクイにゃ～！！
やった～～～！！
まだ　移動してなかったんだ～♪


４～５年前は　龍郷の秋名で
よく見かけてたんだけど・・・
ここ何年か　秋名には
もう来なくなってたから・・・
寒くなりだすと　
ずっと探してたのにゃ～


寒さが　本番になると　
やって来るのが　ヒシクイ・・・
昔　子供の頃のアニメに　
出て来るような　大きくって
キレイな鳥です・・・


こぐまを見ても　
全然逃げないのが
めっちゃ　うれしい～！！
雨も寒さも　吹っ飛んじゃったよ～


気が付いたら　
ビショビショになっちゃった～
車から降りて　撮ってる時は
ヒシクイに　負担がかからないように
10分も　かかってないのに～
冬の島の雨は　風が強くて　
横殴りの　雨なんだよね～
でも　会えて　ヨカッタ～！！


さてと！！
もう　6：10　！！
急がないと～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　31日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★チキンのレモン南蛮&　ひとくち生春巻き
★キノコたっぷりグラタン★気まぐれナムル　　★キンピラなど

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　19：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
本日は　AM　11：00～PM　19：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！


にゃ！にゃ！にゃ！！
ちょこっと　今朝は　
二度寝しちゃって　
寝坊しました！！
なので　急ぎます～

毛布の誘惑に
勝てなかった～！！

よっしゃ！！
今日も精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
季節の変わり目や　コロナで
　疲れが溜まってきたと思うから、
コレ食べて　元気だしてね～

今回は　季節野菜のひとくち生春巻きです～
小エビや季節の野菜を　ひとくち分　ちょこっと乗せました♪
ソースは　辛子マヨネーズです～

サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子、イイのが入ったよ～
味しみしみの　プリプリな　マリネに　なったよ～
生姜も　徳之島産の　大きなイイ生姜が　入ったので
マリネ液も　マイルドで　美味しいよ～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.19・・・
雨降りの中・・・
大瀬海岸から　農道を通って
帰る途中　サシバが　休んでたよ～


強風と　寒さと雨じゃ～
休まないとね～
あちこちで　サシバが　休んでいたよ～


うぅぅ～～～
さむい～～～！！
って顔してる～！！


この子は　茂みの中の農具に　
パッと　とまったよ～
ゆっくり休んでね～


さてと！！
もう　8：05　だし、
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　30日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★豚肉オイスターソース焼き＆小海老のパセリまんじゅう　
★季節野菜のペペロンチーノ★切干大根煮など

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★筍キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
記号が　飛んじゃって　
おかしくなっちゃって
やっと　いつもの　
文体になりました～

コレ、一点でも間違うと　
投稿出来ないのにゃ～・・・

何書いてたか　
わからなくなっちゃった～
別注も　今日で終わりなので
あともう一息です～
よっしゃ！！
気合入れ直して！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉のオイスターソース炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　玉ねぎ、シメジ、パプリカと
一緒に　オイスターソースでサッと炒めました♪
前回より、ライトに仕上げて　もっと食べやすく作れたよ～
オイスターソースの旨みが　お肉にコーティングして
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　小海老と　刻みパセリを使って
フライを作ってみたよ～
コレ　結構人気者です♪
ちょこっと　パセリクリームソースを　
かけちゃおうね～

青野菜ベーコンのパスタ♪
ペペロンチーノ風に　仕上げたよ～
今日は　白菜、小松菜、玉ねぎ、
ベーコンで作ります♪
チキンストックを　使っているので
コクがあって　それでいて　あっさりした
パスタです

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.19　大瀬海岸・・・
ヒドリガモの　ケンカが　終わって
また　リーフに　戻って来たと思ったら・・・
ガーガーガーーー！！
2～3羽が　鳴いたと思ったら・・・
今度は　河口の方に向かって
飛んで行ったよ～


今晩は　川で休むようです・・・
ゆっくり休んでね～


今度は　川の方から　コガモのメスや　
ハシビロガモかにゃ～・・・？
賑やかに出て来たよ～


眠る前に　ご飯かも～・・・


さてと！！
もう帰ろう～
入口の　モクマオウの葉に　
雨露がキラキラ輝いて　
キレイだったよ～・・・


さてと！！
8：40に　なっちゃった～！！
急がなくちゃ～！！
あともう少し！！
がんばるにゃん！！
じゃ～みんな～また後でね～  

1月　29日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★キエフカツ＆サバの照り焼き　★季節野菜のグラタン
★気まぐれナムル　★キンピラなど

★気まぐれサラダ　　　★大根ツナトマトマリネ★気まぐれおかず　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

うにゃ～
心配になって　入荷しない
かもって思って
終ってから　サラダ用の野菜　
探しに行って来ました～

いつもなら　明日か明後日　
頼むんだけど・・・
終ってから　妙に気になって　
探しに行ったのにゃ～

去年の今頃・・・
こんな天気の時
すんご～く　困って　
探し回った事があったから・・・
今年もどうだろう・・・？

って思ったら　車を　走らせてました～
運良く　直ぐに　たくさん見つかって
ヨカッタ～～～！！

ホッと　しちゃった～
これで　3日は　大丈夫！！


これから　少し仮眠とって　また
2～3：00に起きての　仕込みです～

よっしゃ！！
起きたら　じゃんじゃん仕込むよ～
精一杯　がんばるにゃん！！

なので　今日は　久しぶりの　キエフカツです♪
鶏の胸肉に　ベーコンと　チーズを
挟み込みます・・・
本当は　バターを　挟み込むのが　正式だけど、
東京に　いた時の　お店が　めっちゃ
美味しく　作っていたのにゃ～
チーズの方が　冷めても　美味しく、日本人向き♪
ベーコンの脂と風味が　むね肉に　しみこんで
とっても　シットリします・・・
こぐま特製　オーロラソースを　たっぷりかけて
召し上がれ～～～♪

それと、今回は　サバの切り身を　
山椒風味の照焼にしたよ～
地魚がないので　サバでやってみたら
美味しいかったので　今回はサバにします・・・

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
今が旬の白菜と、ブロッコリー、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～
マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてて
全然　完熟したのを探すのが　大変でした
チョットだけ　足りない分、ミニトマトを
ミックスしたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.19・・・
潮がだんだん引いて来た　
小雨交じりの　風が強めの　
大瀬海岸です・・・
なので　沖の方に　
鳥たちは　集まってます～


宇宿側の方に　コサギ・・・
こぐまは　大瀬海岸の入口から
少しまっすぐ進んだ所にいるので
かなりの距離があります・・・



グリーンのベンチコートを着ていると
あんまり　鳥たちに刺激が少なくて
逃げられにくいのにゃ～
コレが　赤やピンクなんか来ちゃうと
直ぐに　逃げられちゃうの～
自然に溶け込むような　色で　
静かに撮ってると　適当に　
無視してくれて　安心して
撮れさせてくれます・・・

ヒドリガモの　お喋りが　沖の方で
賑やかに　聞こえて来ているよ～
かなり遠くて　小雨交じりの
風が強いから
撮るのが　大変～！！


コレも　コガモのメスかにゃ～・・・？
メスは　何羽かいるんだけど、
オスが　見当たらないや～

この前、大和村や　小湊でも　
メスしか見なかったにゃ～


ハクセキレイは　何処でも　元気そう～！！
塩分や　ミネラルを　摂っているのかもにゃ～
海岸のリーフに　ピョンピョン
元気いっぱいで　あちこち見られます～


ガーガーガー！！
2羽が　ケンカし始めたら　
みんなで　一気に　飛んだよ～
15分くらい　2羽が　ずっとケンカ
してたのにゃ～


なぁ～んだ！！
ってな感じで　海岸を半周飛んだら
また　さっきの場所に　近い所で
降りて来たよ～
にゃんか　見ていて　おもしろい♪


さてと！！
書き終わったから　
仕込みに集中出来るよ～♪
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～   

1月　27日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★白身魚フリッター＆豚肉の生姜焼き　
★ラタトゥイユパスタ★切干大根煮など

★本日のマリネ　★さつま芋マリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★キンピラ
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　寒かったにゃ～
風も　めっちゃ強くて　窓を閉めて
運転していると　鳩浜辺りで　物凄く
横風に押されて　車が持っていかれそうでした～

低く飛んでいる　
イソヒヨドリのオスが2羽、
風に煽られて　
コンクリートの斜面に
転がるように　
吹き飛ばされてたよ～
一瞬、心配したら　ケガはしていないようで
コンクリートの地面すれすれに　
吹き飛ばされていたみたい・・・
山の急斜面に　サッと　隠れたから
ホッとしちゃった～

ちょうど　ガソリン入れ忘れていて
ガソリン入れてる時に見たけど、
こんなの見たの　井根町に移転した頃の
宇検で見た以来です！！

ホント　昨日は　凄い風だった～
もう　17：00には　買い出しも終わらせて
チョットだけ　40分くらい写真撮って帰って来て
体を休めながら　食べ物blog書いて
眠りました～

寒い本格的な　
島の真冬日の
週の始まりにゃ～
よっしゃ！！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉の生姜焼き！！
ミキサーで　生姜ソース作って
玉ねぎと　豚肉を　サッと炒めたら
ジャ～～～！！っと　タレを絡めます～
今、生姜が旬なので　風邪も流行ってるし
たまには　イイかにゃ～・・・？
って思って・・・♪
お肉は　食べやすい　やわらかい
豚しゃぶ肉にしました♪
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　白身魚フリッターにしました♪
昨日休むつもりじゃ～なかったから
頼んじゃってたの～
ちょこっと　大ぶりにカットして
プリップリに　揚げて　タルタルソースを
たっぷりかけようね～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
夏の疲れた体に　やさしいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

マリネは　さつま芋たっぷりマリネ・・・
今回は　新芋の　紅はるかが入ったので　
低温で　ゆっくり　加熱しました♪
シットリとした　さつま芋の　美味しさを　
たっぷり楽しめるマリネです♪
味付けは　胡麻レモン味です♪　
食物繊維と　ビタミンC　たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.19・・・
風の強い　小雨交じりの　
大瀬海岸裏の
川の一角です・・・
潮の満ち加減によって　
こっちの方も
見たりします・・・
そぉ～っと　隠れながら　
覗いてみたら・・・
今年　この場所で少なく感じてた
オオバンが　集まっていました～


サササ～っと　隠れながら　
場所を変えて　見てみたら　
いるいる～！！
でも　多い年は　この倍はいて
公園で　のんびり
集まってたりしてたのにゃ～
去年から　今年にかけて　気温が
随分高かったからかも～・・・


アオサギや　茶色のカモは　
眠っていて　顔が隠れちゃって　
種類は　わからないけど・・・
みんな集まって安心して　
集まって　休んでいるようです・・・
写真撮っていて　
思うようになったんだけど・・・
敵対しない種類の鳥たちって
こんな風に　異種でも　集まって
一緒にいることが　
多いのにゃ～
こんな時・・・
鳥語は一緒で　みんな
通じ合ってるのかにゃ～・・・？
ついつい　不思議に思っちゃいます・・・


こぐまの隠れている　茂みのそばで
サンショウクイかにゃ～・・・？
羽いつもより　ギザギザに　
膨らんでいるんだけど・・・
ピュ！！っと出て来たよ～


海側に行ってみたら　飛行機の音で
カモ達が　飛びだしたよ～


飛行機が　見えなくなったら
シャーーー！！っと　鳥たちも
水面に　滑り降りて来たよ～
頭が赤茶色・・・
ヒドリガモの一群のようです・・・


ふわ～っと　
降りて来たのは
ハシビロガモの
メスかにゃ～・・・？
これから　30分くらい　
ココで撮ろうと思います・・・




さてと！！
もうすぐ　4：10！！
モコモコ作業着に　着替えたし
コレで　作業に集中出来るにゃ～！！
タイマー投稿したし、
急がなくちゃ～！！

にゃ！
投稿しようとしたら　広告が画面に　乗っかって
消えなかった～
バックしても　動かないし、書いた記事が
消えちゃって　復元できなくなったかと
思って　ヒヤヒヤしたよ～
この頃　×を　クリックしても　消えない
広告が　多いのにゃ～
広告の位置も　カラーアイコンが普段
出る場所に　出てしまって　アイコンが
物凄く　上の位置に　出ていて　
書くのが　大変です～
こんなになってるのって　こぐまだけ？
心配だったから　書いておきます・・・

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　25日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★豚ナンコツ煮　　　★野菜油うどん　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

本日は　営業時間　AM　11：00～PM　6：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　6：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

まずは　すみません・・・
本日は　心臓検診日なので
PM　6：00　の閉店になります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
よろしく　お願い致します・・・


うにゃ～
夜　眠る前までは　
蒸し暑かったのに～
明方　2：00くらいになったら　
急に　ヒンヤリ・・・

慌てて　用意した　
作業着をモコモコに
変えちゃったよ～

湿度は　昨日よりあるのに・・・
ホント　起きたら　ヒンヤリ・・・


それから　しばらくして
5：30くらいから　
また　気温が上がって来たよ～

くぅ～～～！！
この寒暖差！！
結構キツイにゃ～
でも　もう少しだから　
頑張らないとね！！
よっしゃ！！
今週は　今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　がんばって　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　おでん風煮物
大根、こんにゃく、人参、厚揚げ、
竹輪を　おでん風に　あっさりと
煮物に　してみました♬
こってりしたナンコツにも　ピッタリな
煮物です・・・♪
お子ちゃまや　お年寄りにも　食べやすいよ～
枝豆で　飾っちゃおうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　フルーティーな
オレンジの香りで　デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.05・・・
崎原から　林道を通って
今度は　小湊方面に向かう途中・・・
山の上から　夕陽より少し早い
風景が　撮れたよ～


雲が多かったから　
こんなにキレイに
見えたのは　
ほんの数分だったよ～


桜も　ちらほら・・・
今はもっと　咲いてるはず♪


大川は　ここ数年水量が　
すごく少ないの～
水量があった時は　
コガモや　数種類の
鳥たちが来ていたけど・・・
にゃ！！
2羽　休んでる～


しっかり　顔が隠れちゃってる～
何って言う　カモかにゃ～・・・？
でも　陽が当たって　ポカポカで
気持ち良さそう～


一瞬　ピョコンと　顔を出してくれた！！
ハシビロガモみたいにゃ～・・・
ゆっくり　休んでね～


さてと！！
もう　8：15　！！
急がないと～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　24日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★チキンのトマトクリームソテー ＆　里芋チーズコロッケ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル★キンピラなど

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮


営業時間　本日は　AM　11：00～PM　19：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　19：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　結構蒸し暑いのかにゃ～・・・？
気温も　20度あって　
湿度が　70％もあるにゃ～

作業しながら　汗タラタラ　
かいていて　ビックリ～

昨日と　全然違うにゃ～
今朝も　細かい作業が多くて
苦戦していますが、
何とか間に合いそうです～


こんな日は　一気に
桜のつぼみが
緩みそう～
週末が　楽しみにゃ～

よっしゃ！！
バンバン作るよ～♪
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのトマトクリームソテーです♪
鶏もも肉を　カットして　成形してスパイスを　利かせて　
オーブン焼きにします・・・
濃厚な　こぐま特製トマトソースと　クリーミィ－な　
マヨネーズクリームを　たっぷりかけちゃおうね～
ひとつひとつの　ソースを楽しんでも良いし、このソースを
軽く混ぜて　食べても　美味しいよ～
3つの味を　楽しめるのも　このメニューの　イイところ・・・♪
カットして焼いてあるから　お箸で　食べやすいよ～
こぐまは　このチキンが　一番好きなの～
冷めても　美味しいのも　このメニューの　特徴です♪
やわらかチキンを　楽しんでね～

今回は　里芋チーズコロッケです～
里芋ベースに　ヒジキと人参を入れて
食物繊維たっぷりにしました♪
しっかりと　味付けしてあるんだけど
チーズとの相性が　ピッタリなのにゃ～
是非　食べてみてね～


サブメインは　キノコたっぷりグラタン
たっぷりの　キノコをクリーミィに
バターやマーガリンナシで　ライトに作ったよ～
きのこのやさしい旨味が感じられる　グラタンで～す

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
美味しい　ナスが　出回って来たにゃ～！！
ゆっくり　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.06・・・
この日は　遠出出来なくて
崎原の　う～～～んと下の方の
山桜が　ごくわずかでしたが
ちらほら咲いていました～
前日の　雨降りの日曜日と
違って　キレイな青空です・・・


山桜特有の　薄く　青空に透けるような
色合いが　懐かしくてイイにゃ～


今日くらい　もう少し咲いてるだろうにゃ～
桜並木とは　少し離れた所にあります・・・


崎原からのこの景色が好き・・・
午前中だったら　もっと青く撮れるのにゃ～


美しいリーフと　笠利の半島が　
島の様に見えます・・・


この日は　鳥になかなか会えなくて
やっと　サシバに　会えたよ～


さてと！！
もう　8：15！！
早く　コロッケ　丸めなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　23日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800
★豚肉オイスターソース焼き＆小海老のパセリまんじゅう　
★季節野菜のペペロンチーノ★筍キンピラなど

★本日のマリネ　★大根りんごジュレマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

にゃ！にゃ！にゃ！！
昨日は　夕方から　
物凄く怠くなったと思ったら・・・
やっぱり　地震が
また起きてたにゃ～

仕方がないから　失敗して消しちゃってた
去年分の伝票のデータ仕上げて・・・
今年の分も　ずっと溜まって　イヤだったから
全部入力して　伝票もファイルしたよ～

はにゃ～・・・
体がきつかったけど、
気分は　スッキリ！！

その代わり　2：00に起きたのに　
なかなか動けなかった～

でも　何とか仕込んでます～
このblogの写真も編集終ってたから
一安心です～

よっしゃ！！
気合入れ直して！
今日も　精一杯
がんばるにゃん！！

今日は　豚肉のオイスターソース炒めです～
やわらかな　豚しゃぶ肉を　玉ねぎ、シメジ、パプリカと
一緒に　オイスターソースでサッと炒めました♪
前回より、ライトに仕上げて　もっと食べやすく作れたよ～
オイスターソースの旨みが　お肉にコーティングして
白いご飯に　ピッタリです～

うにゃ！
今日は　小海老と　刻みパセリを使って
フライを作ってみたよ～
コレ　結構人気者です♪
ちょこっと　パセリクリームソースを　
かけちゃおうね～

青野菜ベーコンのパスタ♪
ペペロンチーノ風に　仕上げたよ～
今日は　白菜、小松菜、玉ねぎ、
ベーコンで作ります♪
チキンストックを　使っているので
コクがあって　それでいて　あっさりした
パスタです

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.05・・・
奄美自然観察の森から　
帰ろうとしたら・・・
薄暗くなって来たら　小鳥たちが
眠りに　戻って来たよ～
シジュウカラの10羽くらいの　
グループが　眠る前に　
ピョンピョンして早いのなんの！！
ちゃんと撮れてたのは　
この一枚だけ！！


いつも賑やかなヒヨドリも
戻って　じっとしてました～


森の入口辺りで　
アオバトのカップルが
眠る場所探しながら
イチャイチャしてたよ～


森から降りて　秋名に行ったら
カルガモの他は　出て来なかった～
深い森と違って　まだ秋名は
明るいにゃ～


ガァーガァー井戸端会議は
賑やかでした♪
この日は　それから　一気に
薄暗くなっちゃいました～
次の日は　崎原に行ったよ～


さてと！！
6：30に　なっちゃった～！！
今日は　急ぐのにゃ～！！
あともう少し！！
がんばるにゃん！！
じゃ～みんな～また後でね～  

1月　22日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥800 ★白身魚フリッター彩ソース＆ミニきのこハンバーグ
★季節野菜のグラタン★気まぐれナムル　★キンピラなど

★本日のマリネ　★大根ツナトマトマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 　★切干大根煮
営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
おはようごじゃいま～す！
　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
寒かった～
今朝は　めっちゃ作業していて
冷え込んでました～

寒く感じたから　少し　
ペースダウンして
ゆっくり目に　仕込んでます～

これから　唐揚げや　肉団子、
フリッターと　ミニバーグの順番で
作ります～

全部　下ごしらえは　終わってるんで
急いで　がんばらなくちゃ～！！

よっしゃ！！
もうひとがんばり！！
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
今日のは　肉厚だよ～♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　季節野菜ベーコングラタン・・・
こぐまのグラタンは　バターやマーガリンは
使っていないのにゃ～
なので　冷たくても　美味しいの～
今が旬の白菜と、シメジ、玉葱、ベーコン、
チキンストックを使って　、コクのある
クリーミィーな　グラタンにしました♪
みんなに　気に入ってもらえると
いいにゃ～

今日は　豚ミンチと　キノコを使った　和風ソースを
タップリかけたミニバーグ♪
やさしい　和風味で白ご飯に
合うように　作ったよ～
みんな気に入ってもらえるとイイにゃ～

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトと　ミニトマトを　使いました♪
めっちゃトマト、値上がりしてるし、
完熟したのが　見当たらないや～
でも　トマトは　たっぷり入ってます～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

2025.01.05・・・
奄美自然観察の森に行って　トコトコ
歩いていると・・・
タタタタター・・・
タタタタターと　小刻みに　軽い音が
響いて来たよ～
にゃ？！
どこだ～～～？
まずは　上の方を重点的に　
見てみたけど　違うにゃ～


少し歩いた　真横の茂み辺りから
聞こえるにゃ～・・・
って　何気に見たら？！
い！いた～～～！
オーストンオオアカゲラ！！
なかなか会えない鳥さんなので
うれしいにゃ～！！
でも・・・
ものすごく　葉っぱや枝が　
ゴチャゴチャしている
厄介な場所に　いたよ～ん
撮れても　ピントが合わないのと　
頭が　小刻みに　動いてるから　
顔がのっぺらぼうで
何の鳥か　わからないのにゃ～
やっと　一枚だけ　顔が撮れた！！
と！思ったら　ピョンピョン　
茂みに入っちゃった～


それから　クゥルルル～～～
妙ちきりんな声が聞こえる方に
眼をやったら・・・

やっぱり　ルリカケス！！
茂みの中を　ピョンピョンしてる～
今まで　鳥を何年か撮っていて思ったんだけど・・・
鳥って　高い所にいるイメージが
あるんだけど・・・
今回ココに来てみて　
地面で　ピョンピョンしてる確率も　
結構高いんだ～って思ったのにゃ～

実は　アカヒゲも　
地面で見つけたのにゃ～
一瞬で　撮れたかと思ったら
撮れていなかった～
今度から　斜面がある場合は
地面も気を付けてみよう～っと！！


こんなカンジの道を　トコトコ
歩いて行きます・・・


もう暗くなったから　森を出て
帰ろうとしたら　また
タタタタタ～！
タタタタタ～！って
聞こえて来たよ～
今度は　めっちゃ高い位置！！
必死に　ズームしたら・・・
やっぱりいた！！


今度は　粘ったけど　後ろ姿しか
撮れなかった～
でも楽しい～♪


さてと！！
もう　9：00！！
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　21日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★ビックトンカツレモンクリーム付き＆お魚フレッシュ野菜のせ　　
★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラなど
★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、
PM　5：30以降のお渡しになります・・・

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
先週も　唐揚げ用の鶏もも肉、
解凍するのを　忘れていて・・・

今回も　解凍するのを　
忘れちゃって・・・
やっと　解凍出来て　
味付けが終わったとこです～

唐揚げ～♪
唐揚げ～♪
帰ったら　
解凍～♪～♬～♪

車運転しながら　歌まで作って
歌ってたのに～

iPhoneに　入力しても
見るの忘れるしにゃ～

スーパーの陳列の配置も変わって
とにかく　四苦八苦してるから
慣れるまで　頭のメモリーが
容量オーバーにゃ～


何とか　早く
慣れなくちゃ～ね！！

よっしゃ！！
あともう少しにゃ～
今日も　精一杯　
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日は　豚肩ロースを　お肉屋さんに　
用意してもらいました♪
この前　こぐまが　筋切りして下処理したら
すんご～く　大きくなっちゃったあのカツ！！
こぐま特製トンカツソースをかけて
チョコンと　レモンクリームマヨネーズを
乗っけちゃいます～
コレ、定番にするか　迷ってたので
また　登場で～す！！
やわらかくて　美味しかったって
言ってもらえたので　作ります！！
ボリュームたっぷり　元気メニューだよ～

サブメインは　ラタトゥイユパスタです・・・
今回は　今が旬の赤瓜、エノキ、香味野菜を　
たっぷり　入れて　作っちゃいちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　カリウムたっぷりの島野菜の
赤瓜が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
食物繊維　いっぱいです・・・
いろんな野菜や　ハーブも　たっぷりです～
マイルドな　味わいを　楽しんでね～


今回は　サバと　フレッシュ野菜を　
たっぷりのせて　
ガーリックマヨクリームを　かけちゃいます♪
生野菜のシャキシャキ感を楽しんでね♪

マリネは　大根ツナトマトマリネ・・・
今回は　ファーストトマトを使いました♪
高かったけど、ちょこっと　トマトの量を
増やしてみたよ～
この大根ツナトマトマリネは　トマトの味を
最大限に　生かしたマリネです♪
シンプルなんだけど、ビタミンＣや　カリウムが　たっぷりです・・・
体調が　イマイチな人に　イチオシの　マリネです・・・
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
このマリネ液に　一番合うのが　トマト！！
鮮やかな　赤が　元気を　いっぱい　くれますよ～
よろしかったら　買いに来てね～

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
2025.01.05・・・
龍郷の奄美自然観察の森に
行って来ました♪
桜も　まだだし、何にもないよ～
って言う人もいるけど・・・
鳥好きな人は　人がいない方が
静かで　見つけやすいのにゃ～

その前に　海が
あんまりキレイで
感動～～～！！


船が　イイ所にいて
なんかヨカッタ～！！


入ってすぐに　ウグイスが
ひよこ饅頭みたいで
可愛かった～


にゃ～・・・
コレ　度忘れしちゃった～
後で調べます～
今の時期　派手な花は　
咲いていないけど
可憐に　咲いていました♪


思い出した！！
アリモリソウだ～
森の中で　とっても小さいんだけど
灯の様に　ポッと　光ってるように
見えました～


これから　トコトコ歩いて　気が付いたら
暗くなっちゃったんだけど
可愛いのを見つけたよ～
もう少し待っててね～


さてと！！
もう　9：00！！
急がなくちゃ～！！
ダッシュで仕込み
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　18日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥800

★豚ナンコツ煮　　　★おでん風煮込み　★気まぐれナムル　　★筍キンピラなど

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

本日は　営業時間　AM　11：00～PM　7：00
ご予約の受付は　前日でも、大丈夫です。
当日は　AM　9：30より　受付しています。
AM　11：00～PM　7：00までの　お時間を　
ご指定して下さいね～
TEL　090-2517-1187

盛皿は　2～3日前くらいに　ご予約いただけると
有難いです。
pizzaは　当日の　お昼くらいまでなら　大丈夫です。
盛皿、ピザは　お弁当があるので、PM　5：30以降の
お渡しになります・・・

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おはようごじゃいま～す！　　　　　　
　　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

にゃ！にゃ！にゃ！！
今日は　ちょこっと　大急ぎで
仕込んでます～

早い時間帯の御注文が　多いので
ちょこっと　焦ってます～

でも、思ったより　
早く進んでいるので
大丈夫！！

あと、食べ物blogは　書き終わって
今日の17：30に　タイマー投稿しました
遅くなっちゃって　すみません・・・

よっしゃ！！
あともう一息！！
今週は　今日がラスト！！
精一杯　がんばるにゃん！！

さてと！！今日は　がんばって　12ｋｇ煮込んだよ～
こぐまにとっては　重さも手伝って
かなりＭａｘな　分量です～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　おでん風煮物
大根、こんにゃく、人参、厚揚げ、
竹輪を　おでん風に　あっさりと
煮物に　してみました♬
こってりしたナンコツにも　ピッタリな
煮物です・・・♪
お子ちゃまや　お年寄りにも　食べやすいよ～
枝豆で　飾っちゃおうね～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクのグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

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2025.01.05・・・
うにゃ～
この子　サシバかにゃ～・・・？
ノスリかにゃ～・・・？
かなり遠くて　大きさが　
わからないや～


こんなカンジで　
かなり遠くの木に
ポチっと　いたのを　
見つけたのにゃ～


少し　小雨が降って　寒そうに
膨らんでいたよ～


最近林道を　車で通る時
ギリギリに　横切って来る鳥が
このシロハラ
あんまり　ギリギリに　横切るから
ドキ！！っとするのにゃ～


しばらくすると　サシバも
ふっくふくに　膨らんでいたよ～
1月　5日は　寒い寒い日でした


こぐまも　書きながら　今朝は
ストーブに　ベッタリ
張り付いています～

さてと！！
もう　8：30　！！
急がないと～！！

じゃ～みんな～また後でね～