奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　ダッシュで　病院に行って・・・
気になる症状の　報告をして・・・
アドバイス　頂きました♪

とにかく　欠陥攣縮性の狭心症って
面倒くさくて　パタパタしてる時や、
その後の　安静時にも　どっちにも
出やすいんで　厄介なの～

普通は　アジア系の　中高年の男性に　
多い病気なんだけど・・・
こぐまは・・・　
おっさんじゃ～ないのにぃ～・・・

たま～に　ひとり仕事に　心細くなっちゃうけど・・・
現状は　厳しくて・・・
もっともっと頑張って、バイト頼めるように
しなきゃ～いけないので・・・

くぅ～～～！！
めげずに　
がんばるにゃん！！

はにゃ～・・・
今まで　フライヤーと、ショーケースと・・・
あっちこっち掃除してました～
暑い～～～！！

えっと・・・お店紹介で～す！！
日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

先日、　ジャカランダ　ママカフェさんの　オススメメニューが
どうしても　食べてみたくなって　行ってみたよ～♪
グリーンカレーが　あんなに　美味しかったから・・・
ドキドキ　ワクワク～♪～♫～♪
気さくな　ママさんと　お話するのも　
楽しみだったの～♪

今回は　サーモンが　オススメ！！だったので
お願いしちゃいました♪
ままや常連さんと　カウンターで　楽しく話しながら
待っていると・・・

にゃんにゃかにゃ～～～ん♪
こ・・・これは　絶対に　美味しいよ～！！
見ただけで　ピキーーーン！と　
来ちゃいました！！
ね！！　美味しそうでしょう～？！
本当は　小鉢から　順序良く　出て来るスタイルなんだけど、
あえて　全部揃うまで　ガマンしちゃいました♪


まずは　今が旬の　モッチモチの島モズク～♪


この小鉢は　深めなのに　たっぷり入ってます！！
東京や　内地では　細モズクが　主流だけど、
このキレイな　暖かい海で育った　ミネラル豊富な
島モズクは　工夫すると　いろんな料理にも　合います・・・

ママの　島で言うと　酢海苔・・・
この　モズクの三杯酢漬けは　美味しい～！！
たっぷり　入っていて　めっちゃ　うれしいです～♪


こぐまが　blogで　よく紹介する　シマウリの　お味噌汁♪
ママのは　ワカメや　豆腐も入って　具だくさんなのが
うれしいです～
それに　凄いと思ったのが　干しエビや　カニカマ　ジャコや・・・
色んなダシの出るものを　使って　作ってること・・・
こういう　お味噌汁を　出してる所って　
こぐまは　初めてです・・・


ふぅ～ふぅ～しないと　こんな風に　曇っちゃうほど
熱々で　出て来るのも　うれしい～♪


それに　器もステキ～～～！！
お味噌汁が　美味し過ぎて　感動しちゃいました♪


こぐまは　実家が　割烹料理だったこともあって
残り物の　時鮭や　脂の乗った　サーモンは
子供の頃に　よく食べてたけど・・・
懐かしい・・・
こんなに　厚切り～！！
とっても　香ばしい　イイ香りがします・・・


焼き加減も　絶妙～！！
ふんわり　熱々　ウマウマです～～～！！


ウマ！！
添え野菜の　赤や　オレンジの　
トマトが　めっちゃ甘かった～！！　


サラダも　シャキシャキで　中に　アボカドが
入ってたよ～！
お醤油が　ふんわり香る　ドレッシングも　美味しい～


ビックリしたのが　小鉢の　ズッキーニの　ツナで　
多分　炒めたもの・・・


茄子みたいに　適度に　油を吸って　とっても
マイルドで　軽く甘辛醤油の味付けは　
ホッとする　味わいで　美味しかった～！！


苦手だった　らっきょうも　刻んで　おかかと
和えると　美味しいね～♪


じゃこの　佃煮も　甘辛で　香ばしくて　美味しい～！！


ママが　ひょい！！って　出してくれた　
フルーツパパイアの　ヨーグルトかけ


こぐまは　フルーツパパイアって　
初めて　食べたんだけど、
ヨーグルトと　たっぷりの蜂蜜で　
うまうま～～～！！


独特の青臭さも　気にならなくて　トロピカルな
甘い香りで　めっちゃ美味しかったです！！


こういうの　勉強したかったのにゃ～
ホント　あっちこっちの　お店に行って　勉強させて
頂くのって　有難いです・・・

美味しかったです・・・
ママ～仲良くしてくれて　ありがとう～
また　勉教させて下さいね～

「ジャカランダ ママカフェ」さん
鹿児島県奄美市名瀬金久町2−8
TEL　0997-52-0077
定休日　不定休
営業時間は　PM　5：30～7：00だけど　おひとりで　
やっていらっしゃるので　7：00くらいだと　メニューが
揃っていますよ♪