奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

6月　15日　（水）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル★ポテカレチーズコロッケ


鶏マヨごぼうバーグ


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
雨の中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、今日は　ポテトサラダが　残り少ないです・・・
マリネ、マカロニサラダは　ありますよ～・・・
他のお惣菜も　ありますよ～
唐揚げは　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当も　出来ますよ～
夜　　6時　30分までの　営業なので　
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
お天気の悪い中　買いに来て下さって
本当に　ありがとうございました・・・
今日は　11：00～11：30まで　ご予約が　とっても　混み合っていて
ご注文頂いても　お断りしてしまった　お客さんも
何組か　いらっしゃいました・・・
本当に　ごめんなさい・・・
もっと　効率よく　詰められるように　これからも
がんばります・・・

今日は　雨が凄くて　小降りになるまで　12：00過ぎくらいから
お店で　食べて行かれた方が　4人いらっしゃいました♪
詰める間より　ちょっぴり　世間話が　出来たので
楽しかったです・・・

今日の　マリネに　入ってる　滝の園さんの完熟トマトを
少し　紹介しようかにゃ～
真夏に　出る品種で　ファーストトマトって言う　昔からある
濃い味の　トマトがあるんだけど・・・

生食でも　加熱しても　しっかりとしてるので
美味しいのにゃ～
こぐまは　最初　この仕事を　始めた時は　お年寄りが
何人か　作っていらっしゃって　よく　買っていたんだけど・・・
その　おばあちゃんたちも　引退しちゃって　なかなか
この品種に　出会えなかったの～

滝の園さんの　トマトを　初めて　blogで　見た時に
ヤッタ～～～！！って思いました♪
この　ヘタの部分が　しっかりとして　
鮮やかなのも　新鮮な　証拠で　
うれしいです！！


カットすると　断面が　こんな感じ・・・
種の部分が　不規則だったり　少なかったりするんだけど　
種の部分も　肉厚な　身の部分も　美味しいよ～


今日は　まだ　大根ツナトマトマリネは　まだあります・・・
お立ち寄りの際は　是非　お試し下さいね～


4年前の　今頃の　山羊島の風景・・・
大熊付近が　大きな　雨雲に　スッポリ包まれています・・・


ちょうど　富士山にかかる　笠雲みたい・・・
珍しいのに　一度も　ＵＰしてなかったです～


コレは　次の週の　山羊島の風景・・・
さっきのと　打って変わって　青空が　眩しいです～


早く　梅雨明けないかにゃ～・・・
やっぱり　頭が痛くて　ニトロ使ったら　楽～♪～♫～♪
眠気が　出たら　使ってみよう～♪


さてと！！
今日は　ピザ生地と　ドレッシング　作らなくちゃ～！！

その前に　15分で　シャワー浴びて来ます・・・
今日は　めっちゃ　午前中蒸し暑かったので
汗ビッショリです・・・

急いで　浴びて来ます～～～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

6月　15日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル★ポテカレチーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝も　コロッケに　泣かされたにゃ～
でもね、黙々と　作る作業は　キライじゃ～ないのにゃ～
今日も　思いっきり　コロコロ丸めちゃいました♪
　
お弁当の　片隅に　ちょこっと　入れるだけの
小さなコロッケに　こんなに　時間をかけて～・・・
って　思うんだけど・・・

今　考えてる　お弁当があって　そのシュミレーションも
兼ねて　このメニューやっています・・・
トン！って　背中を押してくれる　スタッフもいないし、
まだ　ちょこっと　勇気が出ないのにゃ～
とにかく　手早く　このコロッケをいかに　
早く作れるように　なるかで　決まっちゃうの～
少しでも　早く多く　作れますように・・・

ジャガイモを　荒くつぶして　キーマカレーを
練り込んで　チーズを入れた　ポテカレチーズコロッケを
作ります・・・
今　AM　5：30・・・
これから　生地を　丸める作業です・・・
辛さより　新玉ねぎの　甘みとコクが　生きてます・・・
とってもマイルドに　仕上がったので　冷めても
美味しいよ～

なので　今日は　鶏マヨごぼうバーグと　ポテカレチーズコロッケのセットです・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す


サブメインは　マカロニグラタン♪
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作るので
とってもヘルシーです・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　滝の園さんの　完熟した　ファーストトマトを使った　
大根ツナトマトマリネにします・・・
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
滝の園さんの　完熟した　ファーストトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


大和村に行くと・・・
結構　見晴らしのイイ場所があるの～・・・
遠く離れた　空を見ると・・・
こんな　素晴らしい　天使の梯子が　見えます・・・


風が吹くと　梯子が　ゆらゆら　動くの・・・
それが　あんまりキレイで・・・
いつも　ついつい見惚れちゃいます・・・


ほら・・・
本当は　こんなに遠いの・・・
ね・・・遥か彼方でしょう・・・？


天国からの　贈り物かにゃ～・・・
今年も　お天気になったら　
撮りに行こう～っと！！


さてと！！
今日は　これから　身支度して
から揚げ揚げなくちゃ～

今朝は　髪の毛が　乾かなくて　困ったです～
顔も　夏愛用の　メンズビオレで　
スッキリ　洗ったし～♪

さっぱりしたので　今日も　一日
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～