奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

うにゃーーー！！
ね～ぼ～う～し～た～～～！！
昨日は　PN10：00過ぎから　AM　2：30まで
爆睡～～～！！

ちょうど　フライヤーの油も　落としてあったので
チャッチャ！！
お掃除して　ショーケース　洗浄して・・・
床掃除に　時間がかかっちゃったから　AM　5：00くらいに
終わって　やっと　シャワー浴びて　眠ったのにゃ～

で！！
AM　8～9：00くらいに　起きる予定が・・・
布団に　包まって　久しぶりに　寝たんで
気持ち良くって　起きれなかったよ～

いつも　ソファーで　眠っちゃうんで　
もう　天国なのにゃ～♪

さてと！！
今日は　近場と　食材で　面倒なの　探さなくちゃ～
イケナイので　どうしようかにゃ～
どこ行こう～・・・？

うにゃ！！
車乗った　気分で　
考えよう～っと！！


日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～


はにゃ～
先日　早めに　出かけて　古仁屋方面に　
向かっていたんだけど・・・
朝早く　出たんで　何にも　食べてなかったのにゃ～
ちょうど　住用方面に　来た所で　
お腹が　グゥ～～～！！

うにゃ！！
そうだ！！
何回か　行ったけど　
見つからなかった
「ハナハナ茶屋」さんに　
行ってみよう～！！

大慌てで　Uターン・・・
県道から　一本　入った　細い道って
聞いてたんで　ゆっくり　入ってみると・・・

あった～～～！！


看板見たら　開店時間の　15分前！！
大丈夫か　聞いてみると・・・


気さくな　お母さんが　出て来て　
「お墓参りに　10分位　行ってくるので
中で　待っていて～」
って言ってくれたので　お言葉に甘えて・・・

店内は　親戚の　お家に　お邪魔したような
家庭的な　温かみが　ありました♪


メニューは　コチラ・・・
島料理・・・って思ったけど　
ご予約の　お客さんが　そろそろ　いらっしゃるって
聞いたので　早く出来そうな　メニューにしました♪


お母さんが　お墓参りに　行ってる間・・・
「にゃ～～～ん」
あなた　だぁ～れ～・・・？

そう聞こえたように　にゃんこが　遠くで
見ていました♪

にゃんこーーー！！
飼っていた　デビが　天国に行って
もう　3年・・・

こういうの　
めっちゃ　
うれしい～～～！！


にゃんこ　おいで～～～！！
呼んだら　ゆ～～～っくり
近づいて来てくれたのにゃ～！！


触って　大丈夫～・・・？
さわって　見たら　大部この子は　
お年を召している様子・・・

帰って来た　お母さんに　聞いたら　
22歳だそう！？

デビは　16歳だったから
凄いよね～～～！！


にゃんにゃかにゃ～～～ん♪
お母さんが　戻ってから　程なく　ハンバーグ定食が
出来上がって　来ました♪
うにゃ～
島の　お家ご飯ぽくて　イイにゃ～！！


まんまる　ハンバーグちゃん♪
美味しそうにゃ～！！


まずは　ひとくち・・・
うにゃ！！
お肉が　ぎゅ～！っと　詰まっていて
家庭的な味で 美味しい～！！


次は　やっぱり　白ご飯～♪


魚の　アラで取った　お出汁の　アオサ汁
めっちゃ　美味しい～！！
島の春の味だよね～！！


ちくわと　春キャベツ、ダーナ（島筍）の
ゴマドレ和え　美味しい～
シャキシャキ感が　楽しいです♪


島野菜のハンダマの　甘酢和えも　
アッサリとして　美味しい～


お野菜も　たくさん　頂きました♪


あ！この大根の漬物　生姜が　利いて
美味しかったよ～


美味しかったです・・・
開店前に　来ちゃったのに　
対応して下さって
ありがとうございました♪
今度は　島料理　食べに行きますね～

「ハナハナ茶屋」さん
奄美市住用町西仲間271
TEL　0997-69-2625
ランチタイム　AM　11：30～PM　2：30
夕方　おまかせ料理
　　　　　　　　　PM　5：00～7：00
駐車場は　お店の前に　一台あり  

4月　29日　（土）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚ナンコツ煮


★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、から揚げは　売り切れました・・・
ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～♪
他の　お惣菜も　揃っていますよ～

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
めっちゃ　イイ　お天気にゃ～！！

今日は　お弁当を　ドライブの　
お供に　連れて行って下さったり・・・

帰りの　夕飯用に　ご注文頂いたり・・・
本当に　
ありがとうございます！！

みんな　日焼けしちゃっただろうにゃ～
今日は　風も冷たいんで　めっちゃ　爽やかです・・・
これから　ジメジメな　梅雨が　
もうすぐやって来るから・・・
この爽やかな季節を　
思いっきり　楽しもうね～！！

先週の　大浜・・・
晴れては　いたんだけど　下層雲が
拡がって　ちょっと　残念でした～・・・


でも　真珠色に　輝いて　
キレイだったよ～


この前　blogに　紹介しました　
大浜の小浜・・・
向かって　右側の　駐車場から　降りて行く方に　
久しぶりに　行ってみました♪

もう　工事が　終わって　横からの波は
よっぽど　大きなものじゃ～なかったら
濡れずに　すみます・・・

前は　バシャ～～～ン！！
と来たら　確実に　濡れちゃう　スリリング感が
あったのにゃ～
こぐまは　結構　楽しかったけどね！！


小さな　お子ちゃまが　遊べるような　
浅瀬のコーナーが
キレイに　なってた～♪
海水は　常時　入れ替わっています・・・


ココが　小浜・・・
ウットデッキが　2つあります・・・
もう一つは　カップルが　いたので　
撮らなかったのにゃ～


ココが　小浜から　見える　海の風景・・・
今度は　夕暮れを　
撮ってみたいにゃ～・・・


さてと！！
盛皿の　お料理も　出来て　冷まし中～
これから　ピザの　成形です～

今週も　ラストなので
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　2 9日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　和惣菜が　
ガランガランになっちゃって・・・
もう　ガスコンロが　
超大渋滞～～～！！

どれから　始めれば　一番効率良く　仕込めるか・・・

えっと・・・えっと・・・えっと・・・

そうしたら、もう体が　勝手に動いてくれて
何とか　一晩で　全部仕込めたよ～

頭で　考えちゃうと　到底無理な　分量だけど・・・
もう本能で　作っちゃいました～
野生の勘だにゃ～

とにかく　間に合って　ヨカッタ～
今日も　イイお天気にゃ～
みんなにとって　素晴しい日に　
なりますように・・・

さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


今日は　大きな　春大根が　手に入ったので
大根のそぼろ煮にします♪
カリウムや　ビタミンC　が豊富で　
風邪引きやすい　今の時期　とってもイイのにゃ～
やわらか～く煮て　お出汁に　溶け込んだ
カリウムも　トロミをつけて　ひき肉と一緒に
頂いちゃおうね～
2才児くらいの　離乳食スタートの　お子ちゃまや
お年寄りにも　オススメです・・・♪
おチビちゃん達が　大好きな　枝豆も
いっぱい入れちゃおうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　オレンジの香りで
デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

神社の　写真は　コレで　終わり・・・
こんな近場で　とっても　気持ちのイイ風が
吹いているんだね～・・・


風が吹く度に　葉っぱが　
キラキラ光りながら
落ちて来たよ～


上を　見上げるのって　気持ちが　イイよ～
気分が　スッキリします・・・


木漏れ日って　見てると　
気持ちが　落ち着くよ～・・・


今回は　高千穂神社さんで　木漏れ日を
いっぱい　浴びました・・・



みんなも　GWに　いっぱい　森林浴して
リフレッシュしてね～


あ！！虫除け持ってね！！
むやみに　茂みには　
入っちゃ～ダメなのにゃ～
気温が　上がって来てるから　
ハブちゃんには
くれぐれも　気をつけてね！！
移転して来た人は　この日差しに　慣れていないから、
コットンの　薄手の長袖が　一番いいよ～
肌は　長時間日に当たると　真っ赤になるよ～

さてと！！
サラダと　大根のそぼろ煮　仕上げて
から揚げ　作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～
  

4月　28日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのトマト野菜煮込み　★きのこカレーパスタ　　★気まぐれナムル　★キンピラ


チキンのトマト野菜煮込


★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、サラダ類も　あります♪
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！～

はにゃ～
両替して　戻ってから　
業者さんたちの搬入の
ラッシュでした～

合間に　飛び込みの　お弁当の　ご注文を
お詰めしてたら・・・
もうすぐ　PM　4：00にゃ～！！

うにゃ～
今日は　時間の経つのが　早い～！！
100円玉　昨日の夜に　揃えたのに
全然足りなかったよ～

もう少し　両替ように　
用意していた方が
イイのかにゃ～・・・？

これから　ナンコツの　仕込みの前に
まずは　1組　4：00の　お弁当　お詰めしなくちゃ～！！

まだまだ　やること　てんこ盛り～
気合を入れ直して　
がんばるにゃん！！

神社の境内の　後ろにある　森・・・
何処かで　嗅いだことのある匂いだと思ったら、
崎原の田平の滝に　行った時に　嗅いだ匂いと
一緒だったよ～


水源地近くの　木が　発酵した　香り・・・
すごく　自然の豊かさを　感じながら　
気がついた場所を　パチリ！！


ココ　キレイ～～～！！
グリーンが　おひさまの光に
溶け込んでる～・・・


グリーンのシャワーを　
浴びてるみたいにゃ～


この一枚　お気に入り・・・
グリーンのトンネルの　出口みたい・・・


初めて　来たから
　ドキドキワクワクでした♪
タイムスリップしたような　
気持ちになったよ～


さてと！！
急いで　お詰めしなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　28日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのトマト野菜煮込み　★きのこカレーパスタ　　★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
大体の　夜の仕込みが終わって・・・
足りなくなった　材料を　メールしようとしてたら・・・

はにゃ・・・
お腹が空いたにゃ~・・・

・・・・・・にゃ？！
えっと　何頼むんだっけ・・・？

3つあったのに　1つが　
全然思い出さないにゃーーー！！


はにゃ～・・・
ちょっと　違うこと　考えただけなのに～
この頃　冷蔵庫の前に　来たら
何を取りに来たか　忘れちゃうし～・・・
3歩　歩いて忘れる　ニワトリより
悪いにゃ～・・・

よく　パート時代　ニワトリ病！！
って　ふざけてたっけ～・・・

何となく　思い出したら
懐かしくなっちゃったにゃ～

あの頃も　忙しかった～
新人さん　育成もあったし、
でも　楽しかったよ～

みんな　元気かにゃ～・・・？
いつも　気軽に　声かけてくれて
うれしいよ～
ありがとうにゃ～♪

さてと！！
今日は　チキンのトマト野菜煮込みです・・・
えっと・・・
スパイスを　利かせた　鶏もも肉を　オーブン焼きにします・・・
昨日から　コトコト煮込んだ　ハーブや　香味野菜
たっぷりの　トマトソースに　人参、玉ねぎ、
香味野菜を　たっぷり入れて　
コトコト煮込みました・・・
それを　焼きたて　チキンに　ソースとして
たっぷりかけちゃいます・・・
具だくさんの　ソースが　おかずにも　なります・・・
チキンも　やわらかいよ～

サブメインは　きのこカレーパスタ♪
ベジタリアンの　お客さんが　来て下さるので
お肉ナシで　お野菜だけで　作っています・・・
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
コレ　目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
大きくて　イイ茄子が　手に入ったよ～
寒暖の差で　胃腸の調子は　どうかにゃ～・・・？
みんな　かなり　バテバテの人が多いんで
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
風邪気味の　人も多いはず・・・
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、
生姜のたっぷり入ったレモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～
よろしかったら　買いに来てね～


神社の　裏の方の　森が　とってもキレイだったので
行ってみたよ～

入口の方に　真っ赤な　
ツツジが　満開だったよ～


はにゃ～・・・
キレイにゃ～！！


森の中に　入ってみたら　凄い～！！
背高ノッポの　木が　生い茂っていたよ～・・・


ココに行く時は　今度は　長めの　長靴がイイかも～
土が　湿気っているんで　ハブちゃんが　出そうです～


でも　神々しいくらい　
木が高く　茂っていたよ～


ものすごく　大きな　ポトスが　
光り輝いていました・・・


あちこちで　木の葉が　
キラキラ光っていたよ～・・・


ココが　市役所から　すぐの場所に
あるんだよね～♪
明るいグリーンが　
とっても　眩しかったよ～・・・



さてと！！
サラダと　から揚げ　作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～
  

4月　27日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★ 春の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　★筍キンピラ


サッパリ豚塩おろし野菜ソース


★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、サラダ類も　あります♪
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　ご予約分を　お渡し出来ました～

今日は　遅めの　時間に　まとまった数の
ご注文を　頂いていたので　ヒヤヒヤでした・・・

今日みたいなメニューは　何個お取り置き
みたいなことが　出来ないのにゃ～
グラムで　残すと　部位的に　貧弱だったりするんで
この豚肉メニューは　ドキドキです～


間に合って　ヨカッタです・・・
鹿児島からの　お客さんだったけど
気に入って　もらえたら　うれしいです～・・・　


神社の　境内の木に　ちょこんと　タニワタリの
赤ちゃんが　座っていたよ～
雨に打たれて　強い日差しを浴びると　こんな風に
熱で　焼けて　穴だらけになっちゃいます・・・
でも　めっちゃ　輝いて元気そう～！！


横から見ると　木に　寄り添うように
くっついています・・・
この子も　時と共に　どんどん
大きくなって行くんだよね～・・・


こんなに小さいのに　もう　風景に　溶け込んでいます・・・
まるで　グリーンの　炎みたいです・・・


神社の　緋寒桜たちは　もう新緑と
可愛らしい　実がなっています・・・
光に　溶け込んだような　グリーン・・・


真っ赤で　ピッカピカな
実が　可愛い～！！


こんな風に　光の陰影を　
楽しめるのも　今の季節が　
一番キレイかもにゃ～！！


さてと！！
ご注文が　入ったので　準備しなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　27日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★ 春の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　パタパタだったにゃ～
盛皿と　電話のお問合わせと　夕方のラッシュが
重なっちゃいました

って言うより　雷と雨が　凄かった～！！
こぐまは　小学校の頃　遠足で　落雷にあって
すぐ近くにいた　男の子が　亡くなってから
怖いのにゃ～

もう　ドキドキ！！
バクバク！！でした！！

でも　間に合って　ヨカッタ～！
がんばれて　ヨカッタです！！

100円の　みたらし団子　朝ご飯に　食べてたら　
20代の頃に　老舗の和菓子屋さんで
バイトした頃を　思い出したよ～

あん団子、ヨモギ団子、みたらし団子・・・
職人の　おじいちゃんに　どれが好きか
聞かれて・・・


お醤油の　甘辛団子♪
って言ったら・・・

バッキャロー！！
醤油なんて言うな～！！
みたらしって　言え～！！

って　軽快な　江戸弁で　叱られたっけ～・・・
この　おじいちゃんは　和菓子の細工が得意で
今の頃は　若葉と藤の　大きな　作品作ってたっけ・・・

後から　聞いたら　和菓子協会では　偉い人
だったらしかったけど、いろいろ　勉教させて
頂いたにゃ～

こういう若い頃の　経験って　
大事なんだよね！！
この歳になって　
本当に　よく分かるよ～
こぐまも　歳だにゃ～・・・

今日は　今年初の　サッパリ豚塩おろし野菜ソースです・・・
去年の夏に　とっても　人気のあった　メニューです♪
豚のしゃぶしゃぶ肉を　あっさりと　塩味で　火を通して
刻み野菜を　乗っけて　こぐま特製大根おろしの
タレをかけちゃいます・・・
このおろしポン酢は　マリネ液と同じで　
酸味は　う～んと　おさえています・・・
春野菜の　今が旬の大根を　荒く　おろして
玉ねぎを　合わせて 　作るのにゃ～
急に　気温が　上がったりして　疲れちゃうよね～
そんな時　ビタミンＢ群の　豊富な豚肉が　おススメです・・・
あっさりとして　それでいて　ガッツリ系～！
白いご飯にも　とっても合うよ～♪

サブメインは　春の緑の野菜パスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
今回は　菜の花・しめじ　玉ねぎ、
枝豆を　入れちゃいました♪
野菜の旨味　たっぷりの　パスタに
なったよ～♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！


マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

高千穂神社さんの　正面の写真・・・
撮る前に　ちゃんと　ご挨拶　しました・・・
お天気も良かったけど　
ピッカピカに　見えたのにゃ～！


コチラは　反対側の　入口の　階段側です・・・



入口の　センダンの木に　
大きなシダが　共存しています・・・
内地から　来た人は　ビックリするかも・・・
こぐまも　初めて来た時は　ビックリしたもの～


この日は　本当に　イイお天気で　
燦々と　木漏れ日が
降り注いでいたよ～
はにゃ～・・・
気持ちイイにゃ～・・・


こっちは　正面じゃ～なくて　左側の　林の方です・・・
グリーンが　眩しいくらい　
光っていたよ～・・・


ピカピカの　島らしい　
ヘゴと　タニワタリ・・・


すごく　キレイだったから、後から　
境内や　林の中を　UPしますね～


さてと！！
パスタと　サラダと　から揚げ作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　25日　（水）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ


鶏マヨカブバーグ＆里芋チーズコロッケ


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、サラダ類も　あります♪
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　売り切れました・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
両替に行って　只今　戻りました～
待っていた　お客さん　すみませんでした・・・

今日は　この雨の中　みなさん　
買いに来て下さって
本当に　ありがとうございました・・・

両替機の前に立って　とりあえず
お札入れて　いつものように　金額分押して・・・
ペチペチ・・・・・

にゃ？！
どんなに　やっても　1500円分しか
100円玉が　出にゃい？！

やり方　間違ったかにゃ～・・・？
うにゃ！？
やっぱ　1500円分しか　出にゃい！！

他の　銀行で　こんなに　なったこと
ないんだけどにゃ～・・・

むきぃーーー！
聞くのも　時間がなかったから　2000円入れて
1500円分の　100円玉と　500円玉　1個にして
2回　やったけど・・・

この前も　100円玉が　なかったし～
何でなのかにゃ～・・・？

にゃ～
今日は　これから　盛皿です～
その前に　コレ書いて　ちょこっと休憩です～

蒸し暑いから　時間計算して　ギリギリに
出来上がるように　しないとね～

この前　近場の　キレイな　
グリーンが　ある所を
紹介しますって　書いたので・・・
ココ　ど～こだ！！


またね～
晴れてたから　
めっちゃ　キレイだったのにゃ～！！


すんご～く　背高ノッポの　
木が　沢山ある所だよ～



この木　何ていうんだっけ・・・？
調べたけど　見つからにゃい～
東京で　言ったら　桐の木のは何も　似てるような・・・？
よく目にする　大きな木の　花なんだけど、
こんなに　キレイに　咲いてたのは　初めて見たよ～
大体　直射日光で　しおれかけたのしか
見たことが　なかったの～


すんご～く　背高ノッポの木なのにゃ～
青空に　届きそう～


花の　アップは　こんな感じ・・・
薄紫で　清楚なカンジです・・・


ココどこだ～
こぐまの　お店の近くの　
高千穂神社さんです・・・
めっちゃ　キレイな　グリーンの　写真が　
いっぱい撮れたので　後から　UPしますね～


さてと！！
材料が　揃ったから　10分休憩してから
始めようかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　25日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！

はにゃ～
寒い～～～！！
風も強いし、雨だし・・・
さっきまで　蒸し暑かったんだけどにゃ～

シャワー浴びて　着替えて　下りて来たら
ビックリです～

まぁ～
蒸し暑いより　イイと　
考えよう～っと！！

今日も　1日　みんなにとって　
やさしい1日に
なりますように・・・

今日も　がんばるにゃん！！


今日は里芋コロッケが　おまけの日です～
さっき　AM　7：10に　出来たの～
もう　本当に　ギリギリだったのにゃ～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪

メインは　鶏マヨカブバーグ・・・
春のカブが　売っていたの～
やわらかなチキンの生地に　カブのすりおろしたもの、
玉ねぎ、人参、胡麻、ニラを　たっぷり入れて　
一旦焼いて　コトコト野菜が　やわらかくなるまで　
煮込むのにゃ～
ごぼうは　今回　入ってないです・・・
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
今回は　カブをすりおろしたものを　入れたので
フワフワで　やわらかです・・・
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　宇検の滝の園さんの　ファーストトマトと　
完熟　プチトマトを使いました♪
滝の園さんの　ファーストトマトは
安定した　品質で　しっかりとした　トマト本来の
旨味が　わかる　美味しい　トマトなのにゃ～
ココの　トマトが　使えるのが　とっても　うれしいです・・・♪
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

この大きな　ヘゴの木の　右隣は　桜・・・
古仁屋の　油井岳公園の　高い位置からの
風景です・・・


空も　夕日に染まって　
ほんのり　桜色・・・


今年は　本当に　開花が　遅かった～・・・
でも　咲いてくれて　ヨカッタ～・・・


ココは　八重咲きが　多かったです・・・


ココ先に　行こうとしたら、そのあたりで
内地の人かにゃ～・・・？
バーベキューやってたんで　終了～・・・
また　来年撮りに　行こう～っと！！

さてと！！
これから　から揚げと　サラダと　グラタン作りです～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　25日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★春のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★筍キンピラ


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　あと　2個です～♪　
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　ハンバーグ、肉団子、
筍キンピラは　売り切れました・・・
マリネ、ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～　
他の　お惣菜も　揃っています♪
から揚げは　売り切れました・・・


ご飯は　ありますが、メインが　今のところ　日替わり　2個分しか　ありません・・・
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今　同じ　しーまブロガーの　パパリンさんが
買いに来てくれました～♪
声を　かけて頂き　
めっちゃ　うれしかったです～♪

この頃　読者の方々も　
たくさん　声をかけて
下さるように　なりました・・・♪

うにゃ～
ありがたいことです～
これからも　なかよくして下さいね～


大和村　戸円の　ウェスターナーズカフェのママと
世間話を　楽しくしていたら・・・
うにゃ！！
日が暮れて来ちゃった～！！

後から　ウェスターナーズカフェさんは　UPしますね～
慌てて　古仁屋方面に　走りました・・・
ココは　今里・・・


くぅ～～～！！
古仁屋の　油井岳に　着いたら　もう日は　暮れちゃって・・・
空と海が　桜色に　染まってました・・・


はにゃ～・・・
この色　見てるだけでも　
ホッとするにゃ～・・・


反対側の　公園で　桜が　ちらほら　咲いていたよ～・・・


暗くて　なかなかピントが　合わなかったの～
八重咲きの　桜が　咲いていたよ～・・・


はにゃ～
夕方の　お客さんと　お弁当が　重なっちゃいました・・・
これから　ちょこっと　休憩～～～
それから　和惣菜　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　25日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★春のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日　仮眠取ってたら　雪の夢見たよ～
もう　島は　夏に　
なり始めて　いるのに・・・
どこかの　建物の　屋上に行って　ドアを　開けたら
猛吹雪～・・・

寒い～～～！！
って　目が覚めたの～

にゃんだ！！
ただ　寝てて　
寒かったからだけじゃん！！

でも　懐かしかった～
こぐまも　22年も　見てないもの～
ちょっと　しばらく　懐かしさに　浸っちゃった～

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
毎回　この魚は　手に入るまで　ドキドキです～
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・icon10
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　春のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　春大根入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根が　ラタトゥイユのスープを
たっぷり染み込んでくれています・・・
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　やわらかな　紅さつまを　使いました♪
この　さつま芋は　シットリとした　甘い蜜芋です・・・
それと　紫芋を入れて　2色の　さつま芋の
マリネにしました♪
紫芋　そろそろ　手に　入りにくく　なって来たよ～
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
味付けです♫
ブロッコリーと　人参も　いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCと　ポリフェノール
たっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～


日曜日　大和村～古仁屋に行ったわけは
コレを　撮りたかったのも　あったの～
大和村の道路沿いにある　廃屋を　飲み込んだ
藤の花・・・


毎年　どんどん 大きくなって
来ているのにゃ～！！


先々週が　一番キレイだったかも～
ちょこっと　満開を　過ぎてるカンジ・・・


大きな　花の房が　数え切れないほど
見られたよ～


昔　ココの中は　平屋の　お家だったのにゃ～
藤は　藤棚だったっけ・・・


藤って　蜂がすぐに　群がるのにゃ～
ビビリながら　撮ってたけど
めっちゃ　キレイ・・・


写真撮ってたら　他の人達も　ビックリして
撮ってました・・・
今週末も　上手く行けば　咲いてるかも～・・・


さてと！！
サラダと　から揚げ　作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　細かい用事を　済ませてから　
ちょこっと　あっちこっち　人に　会いに行ったりで
パタパタでした～

今日は　揃えられなかった　材料や　野菜の補充で
またまた　パタパタでした～♪

意外とね！！
近場に　めっちゃ　キレイな　グリーンを
見つけられたよ～
でも　キレイなグリーンって　整備されていない所の方が
キレイだったりして・・・　
ヤブ蚊から　必死に　逃げながらの　
写真撮りだったのにゃ～

もうね！！
お休みの日に　海や山に行ったら・・・
虫除けは　マジに　必須アイテムです！！
忘れちゃ～ダメなのにゃ～

でも　がんばった分　キレイだったよ～
今日は　大浜にも　寄って夕陽も　撮って来たので　
後から　UPしますね～

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～


昨日は　大和村～早道の 山の林道通って　
宇検経由で　古仁屋に　行って来たの～
ちょこっと　時間配分間違って　
イイ写真　撮れなかったんだけど　お友達　二人の顔を
久しぶりに　見ながら　お喋りして来ました～♪

大和村の　「ウエスターナーズカフェ」さんのママと
古仁屋の　
「NILAI　HERITAGE　dining bar & salon」の
じょーじさん♪

まずは　今日は　
「NILAI　HERITAGE　dining bar & salon」を
紹介しますね～♪（ニライヘリテイジ）
まずは　このお店と行ったら　
この　ドドーン！とした　シャンデリア！！
じょーじさんが　しばらく　体調を　崩して　
お休みしてたんで　久しぶりに　見たけど
相変わらず　キレイにゃ～！！


うにゃ！？
ココには　黒いソファーが　あったはずだけど　
変わってる～♪


マジで　この　シャンデリアは　キレイ～・・・
もらって　帰りたい・・・


L字型の　カウンターキッチンの　お店で　
ジョージさんが　目のとどく　範囲の　おもてなしの
お店です・・・
この日は　こぐまは　真ん中に　座ったんだけど
左右　どちらも　お客さんが　いらっしゃったので
この写真なのにゃ～


ココは　お酒が　イイダッカに　飲める
オトナのBarなのに　この前は　こぐまは
最初は　ジュース・・・
今回　少しでも　大人っぽい　オバちゃんでいたかったので
ノンアルの　ビールで♪
もう　このグラスに　入れてもらっただけで
充分　酔った気分～♪～♬～♪
またね～
ノンアルなのに　本式で　入れてくれるの～
本当の　ビールを　注ぐように　氷水を入れて
スプーンで　かき混ぜて　注いだら　スプーンで
余分な　荒い泡を　丁寧に　すくって取って・・・♪
普通に　冷やした　ビールグラスに　入れるのと
全然違うのにゃ～！


最初の　お料理は　カツオのタタキ・・・♪
うにゃ・・・？
クンクン・・・
ちょびっとなんだけど・・・
イイ香りがする～・・・


オニオンと　青ネギと　ニンニクが　
入ってるのに～
まずは　ひとくち・・・
にゃ！！
この　ポン酢　ふんわりなんだけど　イイ香り～
くぅ～～～！！
相変わらず　芸が細かいのう～♪
カツオの匂いって　タタキにすると　結構強いものだけど
やんわり　ほんのり　カバーしてる　イイ香り・・・
一見　花の香にも　似た　イイ香り・・・
ヒミツは　後から　聞いちゃった～
めっちゃ　上品で　美味しい　
カツオのタタキだったよ～


エビの　アヒージョ♪
うにゃーーー！！
めっちゃ　ニンニクの　
イイ匂い～～～♪


好きなものは　最後に　取っておく　タイプなので
まずは　ニンニクと　ベビーリーフから・・・♪
うにゃ～
このニンニクベースめっちゃ　マイルドで
塩加減も　最高～！！


たまらず　パンを　お願いして・・・


乗っけちゃって～♪
そりゃ～
美味しいよ～
エビの　コクと　旨味を　沢山吸った　オリーブオイルと
ニンニクベースだもの・・・


表面は　カリカリだけど　中は　プリップリ～♪
香ばしくて　旨味が　ジュワ～！
尻尾も　カリッカリで　美味しく　食べられました♪


コレは　骨付きチキングリルの　
カシスソース♪
うにゃ！！
またまた　オトナな　お料理にゃ～！！


フォークで　押さえただけで　
肉汁が　ジュワ～～～！！
またね～
後ろから　見てたら　丁寧に　焼いてるの～
こぐまは　マジで　感心するばかり・・・


あえて　あんまり　
焦がしてないのにゃ～
でも　表面は　パリパリで　
香ばしい～！
お肉は　めっちゃ　シットリ　ジューシーで
美味しかったよ～
ソースが　ほんのり　甘くて・・・


東京で　よく　鴨料理食べたけど　
フルーツが　合うんだよね～
カシスの　香りが　やさしくて
とっても　懐かしくて
美味しかったよ～


奥に　ヒミツの部屋が　出来てたよ～
な～んちゃって♪
小さな　個室に　なってました♪
黒いあの　ソファーは　ココに　ピッタリ入ってたよ～♪


真心カンパニーさんの作った　
ブドウの看板も　可愛い～♪


美味しかったです～
めっちゃ　今回のは　勉強に　なりました♪
ありがとうにゃ～
また　伺いますね～

『NILAI　HERITAGE　dining bar & salon』
〒894-1501
鹿児島県大島郡瀬戸内町古仁屋高丘6-3
山田ビル　1F
TEL　080-2740-2113
営業時間　18:00～5:00
駐車場　奥にあります・・・
深夜0:00からは、チャージ料お一人様¥500　となります。
http://nilaiheritage.amamin.jp/  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
二度寝しちゃって　
大寝坊しちゃった～！！

昨日　閉店してから　ちょうど　一人分くらい　
ご飯が　残ったから
コレでもか？！
って言うほど　白ネギを　カットして
余り　豚スライス炒めて　ネギ炒飯・・・

でも、半分食べたとこで・・・
いつの間にか　眠っちゃって・・・

悲しいかな　お休みのはずなのに
AM　1：50には　目が覚めちゃったから　
乾いたタッパーを　片付けながら　フライヤーと
ショーケースの　洗浄・・・

伝票処理も　やっちゃったから　AM　4：30に　終了～
それから　シャワー浴びて　AM　10：00まで
眠って　コレ書いてます・・・

今日は　イイお天気～！！
うにゃ！！
また　来週の準備で　
買い出し行かなくちゃ～！！

今日が　みんなにとって・・・
素晴しい　1日で　ありますように・・・
こぐまにとっても　良いスタートの
準備が　出来ますように・・・


日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

先日　和惣菜の仕込みを　終わらせて・・・
ランチ時間に　ギリギリ間に合いそうだったので
商店街の　「ますます」さんに　走って行きました～

ちょこっと　blogを見て　気になるメニューが
あったのにゃ～
「ますます」さんは　和食系の　お昼は　ランチ、
夜は　居酒屋さんで　メニューも　豊富～


ランチに　絶対に　入りそうもない　小鉢が　
ちょこんと　付いてきたりが　楽しいのにゃ～
コレが　今回食べた　お料理です～♪


場所は　商店街の入口の　新垣化粧品さんの　お向かいの
この黄色い　階段を　上った　お店です♪


この看板が　出てるから　すぐに　わかるはず・・・♪　


お子ちゃま連れの　お客さんが　いらっしゃったので
店内撮影は　ひかえて　前回のを使いますね～
こぐまは　大体　このカウンターに　座ります・・・
他の　お客さんが　いらっしゃったので・・・


今回は　こっちの　右側の　テーブルに
座らせて　頂きました♪


今回　合鴨メンチと　白身魚フライていうのが
あったんだけど・・・　
売り切れでした～
残念～～～！
なので　レンコンのはさみ揚げを　
作って頂くことに　なりました♪
みんなの　blogを　見ながら　待っていると・・・

にゃんにゃかにゃ～～～ん♪
揚げたて　アツアツの　
レンコンのはさみ揚げと
白身魚フライです～
美味しそうにゃ～！！
うにゃ～やっぱ　気になる　小鉢があった！！


とにかく　まずは　アッツアツの　
揚げもの系を・・・


まずは　白身魚・・・
ソースと　下に　和辛子が　敷いてあったので
和辛子も　付いています・・・
和辛子　イイにゃ～～～！！


サク！！
アッツアツで　身が　フレッシュです！！
和辛子風味が　イイカンジで　
めっちゃ　美味しい～♪


レンコンの　はさみ揚げは　抹茶塩で・・・


コレも　歯ざわりが　楽しい～
レンコンって　加熱すると　歯ざわりも　楽しいけど
噛んでると　ほんのり甘くて　美味しいんだよね～
アッサリとした　抹茶塩の　シンプルな　味付けが
うれしいのにゃ～　


ごぼうの　香りが　ほんのりと　香る
お味噌汁も　アツアツで　美味しい～・・・


お野菜も　バランス良く　付いています・・・


うにゃ！！
この　おぼろ昆布で　食べる　冷奴・・・
こういう　取り合わせ　初めてだったけど
美味しかった～
やさしい　おぼろ昆布の塩味と　旨味が
合うんだね～
にゃ～勉強に　なったよ～


にゃ！！
気になったのは　コレコレ～～～♪


鶏レバに　入ってる　心臓かと思ったら、
もっと　コクが合って　ジューシーなカンジ・・・
何かと思って　聞いてみたら　鶏のボンジリ・・・♪
コレは　焼き鳥で　食べたことがあるんだけど
脂がのって　美味しい部位なのにゃ～


こういうの　使えるのって　凄いと思う～
にゃ～
こぐまは　こういうの　めっちゃ好き～

美味しかったです・・・
今回も　勉強になりました♪
また　伺いますね～


「ますます」さん
奄美市名瀬末広町1-5 伊豆味ビル2階
名瀬商店街の中の　あらがき化粧品さん　真向かい
TEL　0997-69-4337
営業時間　11:30-14:00（LO13:30）　18:00-23:00(LO22:00)
不定休（月曜日多いそうです）   

4月　22日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚ナンコツ煮


★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・


尚、本日は　マリネ、サラダ類も　いっぱい　ありますよ～
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　売り切れました・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187



こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　落ち着いたよ～
後は　夕方の　ご予約分の　用意です～♪

今日は　初めての　お客さんが　
多かったです～
午後からは　お話しも　
楽しかった～
いつも　ひとりで　やっているんで　
落ち着きなく　やっていますが　
よろしく　お願い致します・・・

今朝の　blogに出した所は　本当に　急カーブで・・・
普通の　薄暗い　生い茂った　林道なんだけど・・・
本当に　ココは　毎回　感動するのにゃ～
今回は　車を降りて　ゆ～っくり　運転してる時の
目線を　再現して　撮ってみると・・・
うにゃ～！！
ココの　感じが　キレイだったにゃ～！！
そう　思う所が　何ヶ所も　あったよ～


曲がって　動く度に　新緑の輝く　場所が
変わって行って・・・　
うにゃ～・・・
上手く言えないんだけど・・・
キレイだったの～


島の新緑って　内地には　ありえない　
色鮮やかさなのにゃ～
こぐまは　目に止まった　風景って・・・
ロックしたような感じで　頭に　残るんで
こんな感じで　ゆっくり　撮ってみたかったの～


これから　夏が近づいて　強い日差しで
葉っぱが　焼けてしまうから・・・
本当に　今から　梅雨の間だけの　色鮮やかさ・・・
一瞬でも　キレイなの　見ていたいにゃ～・・・


さてと！！
これから　夕方の　ご予約分を　準備しまいです～

その前に　データが　ちょこっと　
トラブっているので　調べないと～

こぐまで　わかるかにゃ・・・？

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　22日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日　あんなに　イイお天気だったのに
今日は　雨降りです・・・


今日は　1日　雨なのかにゃ～・・・？
さっきまで　夜の仕込みしてたんだけど
汗ビッショリだったのに・・・
シャワー浴びて　夏服に着替えたら
肌寒いのにゃ～

体温調節が　難しいにゃ～
でも　蒸し暑いより　イイかも～

今週も　今日が　最後です・・・
今日も　1日　がんばろう～っと！！


さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
季節の変わり目で　疲れきってる体に　
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？icon136

今日は　大きな　春大根が　手に入ったので
大根のそぼろ煮にします♪
カリウムや　ビタミンC　が豊富で　
風邪引きやすい　今の時期　とってもイイのにゃ～
やわらか～く煮て　お出汁に　溶け込んだ
カリウムも　トロミをつけて　ひき肉と一緒に
頂いちゃおうね～
2才児くらいの　離乳食スタートの　お子ちゃまや
お年寄りにも　オススメです・・・♪
おチビちゃん達が　大好きな　枝豆も
いっぱい入れちゃおうね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　オレンジの香りで
デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～


尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

湯湾岳に　向かう途中に　
山深い急カーブが
あるんだけど・・・
こぐまは　初めて来た時から　ずっと 　この深い森の　
グリーンを見る度に　見惚れちゃうの～・・・
ココは　カーブの　入口の　シダの群生地・・・
コレ見たら　抹茶ケーキが　
食べたくなっちゃった～


多分ね～・・・
ココは　この季節が　
一番キレイなんだと　思ったの・・・


眩しいくらいの　新緑！！


ゆっくり　曲がる時に　見える風景を・・・
車から　降りて　歩いて　再現して　撮ってみたよ～・・・
一気に　曲がり込む時・・・
一瞬暗くなって　それから　
日の当たる端っこだけ
鮮やかに　輝くの～
この風景は　上の方・・・


ココは　真っ直ぐに　輝いてる所を　
そのまま　撮ってみたよ～
曲がりこんだ時って　斜め下から　坂になっているんで
下から　上の風景が　見えて来るのにゃ～
それが　とっても　不思議な感じに　見えるの～
何も　考えないで　曲がっちゃうと　気がつかない・・・
ほんの　一瞬の　風景です・・・


何気ない　樹の葉を　下から見た時・・・
あんまりキレイで　感動しちゃうの～


ね・・・きれいでしょう・・・？
ヘゴの木の　大きな　葉っぱが　風に　揺らめいてたよ～・・・
揺らめく度に　また　輝くのにゃ～
ホント　新緑の季節を　楽しめるのって
今しかないのにゃ～

みんなも　楽しんでね～


さてと！！
から揚げ　揚げて　サラダ作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　21日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮　


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★キンピラ


　
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　まだ　ありますよ～♪　
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　から揚げ、肉団子は　売り切れました・・・
マリネ、ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～　
他の　お惣菜も　揃っています♪


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　朝一番が　パタパタだったけど、
しばらくしたら　ゆっくり　になりました～

めっちゃ　蒸し暑かったけど　風が出て来たにゃ～
はにゃ～・・・
気持ちイイ～
居眠りしそうです～・・・

今日は　小さな　お子ちゃまの　お買い物の
練習が　3組　あったよ～♪

お母さんから　お金もらって　
「からあげ　2こ　くだしゃい」
って　言って　こぐまに　お金を　渡して、
から揚げを　受け取って・・・

「よく出来ました～
おりこうちゃん　グリグリ～」
それから　ハイタッチ！


お釣りを　もらって　お母さんの　お財布に　入れて・・・
「バイバイ～」で　1セットです～

開店当初の　佐大熊から　遠くからの　お客さんや、
のぞみ園さんや　ご近所さんの　おチビちゃん達が
最初は・・・
超～！緊張しながら　がんばって
お買い物に　来てくれました♪


もう　8年は　経っているんで　生まれたての
赤ちゃんだった子も　もう　小学校に　入学して
可愛い　おしゃまな　女の子に　なっていたり・・・

ママの　お腹の中にいた　男の子は・・・
こぐまと　お買い物ごっこをして　もう　幼稚園・・・
最近は　お兄ちゃんになって・・・
今は　弟の　おチビちゃんが　
練習に　来てくれてます～

転勤された方々の　おチビちゃん達も
どうしてるかにゃ～・・・？
大きな街に　移ったら、物怖じしないで
お買い物出来てるかにゃ～・・・？

はにゃ～・・・
こぐまも　歳取るわけにゃ～

マテリアの滝の上流の　フォレスト橋近くに
イイギリの木が　あったよ～


本当は　真っ赤な　実を　付けるのは　
寒い時期～春なんだけど・・・


下から　見上げると　逆光で　空に　ブドウのような
模様を　見せてくれるの～・・・


ココのは　もうそろそろ　枯れて来そうだけど
まだ　赤かったよ～


コレは　宇検に行く途中の　
林道で　見つけたもの・・・
ここのは　真っ赤で　キレイ～！！


内地では　見たことのない種類の木で・・・
来た当初は　朝戸から　
金作原に　行く途中の　高い所で　
よく見つけたっけ～・・・


ね・・・
キレイでしょう～・・・？
こぐまは　寒い時期　紅葉のない　奄美の森を
紅く彩ってくれる　この木が　大好きなのにゃ～


さてと！！
今日は　ナンコツの仕込み～
これから　業者さんが　持って来てくれます・・・

その前に　書けてヨカッタ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　21日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
　
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
何とか　間に合った～

今朝まで　和惣菜と　重なっちゃって
ちょこっと　パタパタだったの～

チキンのレモン南蛮は　結構　時間がかかる
メニューで　他のメニューに　変えようか
迷ったけど、何とか　作れました・・・

はにゃ～
ヨカッタ～

なので　今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れやが溜まってきたと思うから、
コレ食べて　元気だしてね～


サブメインは　きのこカレーパスタ♪
今が旬の　大根、人参、玉ねぎ、香味野菜、エノキを
たっぷり　入れちゃいました♪　
本当に　コレ・・・　
目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
やさしい　野菜の味わい　たっぷりな　カレーです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！



マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子には　青茄子系と　赤茄子系が　
今 出回っているんだけど・・・
発色のキレイなのは　青茄子なのにゃ～
今日も青系の　美味しそうな　茄子を　見つけたよ～　
ほくほくカボチャも　見つけました♪
ゆっくり　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～


マテリアの滝の近くは　滑りやすいので　気を付けてね～
今の季節は　新緑が　眩しくて　気持ちがイイのにゃ～


岩場の　はじっこに　ちょこんと　座って
撮ってます・・・
この日は　こぐまの　貸し切り～
誰も　いなかったら　のんびり　撮ってたの～


ズームして見ると　苔のグリーンも
色鮮やかです・・・


足も　水に浸けちゃって♪
はにゃ～
気持ちイイのにゃ～！！


しばらく　足を　浸けながら　見惚れてました・・・
今の時期は　本当に　気持ちイイよ～


帰りも　滑りやすいから　気を付けてね～


さてと！！
パスタ茹でて　から揚げと　サラダ作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　20日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★春の緑の野菜パスタ★気まぐれナムル★切干大根煮


サッパリ豚塩おろし野菜ソース


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマト　マリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

まずは・・・
本日は　ナンコツの　おにぎりを　
6個作れましたが　4個になりましたので
お知らせしますね～

本日の日替わりは 　あと 2個です～♪　
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　筍キンピラは　売り切れました・・・
マリネ、ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～　
他の　お惣菜も　揃っています♪
から揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　一段落です～
今日は　早い　時間の　お客さんが　集中したので
ちょこっと　ナンコツの　おにぎりを　作ってみました・・・

ナンコツの状態がイイと　フレークって　あんまり
出ないのにゃ～

がんばって　多分　一週間に　一回くらいなら
おにぎりが　出来そうです・・・
ただ　時間が空いた時に　速攻で　作るので
いつとかは　その日に　ならないと　わからないのにゃ～
ポカンと　20分くらいあれば　下準備入れて
出来るんだけど・・・
ご予約状態次第なので　
今日みたいに　お知らせしますね～


マテリアの滝の上流の終わりが　
ちょうど　橋になっていて・・・
こっちが　上流・・・


車は　直ぐ先に　広い駐車場が　あるんで
少し戻って　歩いて　この橋まで　行くと・・・


マテリアの滝の　てっぺんを　
見ることが出来るのにゃ～


ココは　滝に　降りて行く　階段・・・
お子ちゃまや　お年寄りは　気をつけて
ゆっくり　降りて行ってね～


ココが　階段の中腹・・・
もう　ココらへんは　マイナスイオン
シュワシュワです～・・・


この花　なんだっけ・・・？
オオシマウツギじゃ～ないんだけど・・・
うにゃーーー！！
思い出さない～！
とっても　キレイ　だったのにゃ～


ココで　深呼吸～


いつも　こぐまは　ココで　一旦　休憩して
見渡すの～


階段降りたら　見えて来たよ～！！


あ！！
そろそろ　奄美を　散策するなら　虫除けは
必須アイテムです・・・
刺されたら　痒かったり、腫れたり　大変です～
特に　転勤されて来た方々は　
島の虫の　免疫がないので　
必ず　持って行った方が　イイよ～
こぐまは　東京出身だったから、
来島当初　めっちゃ痛い目に　
あったのにゃ～
足が　腫れて　ぞうさんの足に　
なりました

さてと！！
今　業者さんが　設備の点検中です～
そろそろ　夕方の　お弁当の　準備しなくちゃ！！

じゃ～みんな～また後でね～

  

4月　20日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★春の緑の野菜パスタ★気まぐれナムル★切干大根煮


サッパリ豚塩おろし野菜ソース


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマト　マリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

まずは・・・
本日は　ナンコツの　おにぎりを　
6個作れましたが　4個になりましたので
お知らせしますね～

本日の日替わりは 　あと 2個です～♪　
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　筍キンピラは　売り切れました・・・
マリネ、ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～　
他の　お惣菜も　揃っています♪
から揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　一段落です～
今日は　早い　時間の　お客さんが　集中したので
ちょこっと　ナンコツの　おにぎりを　作ってみました・・・

ナンコツの状態がイイと　フレークって　あんまり
出ないのにゃ～

がんばって　多分　一週間に　一回くらいなら
おにぎりが　出来そうです・・・
ただ　時間が空いた時に　速攻で　作るので
いつとかは　その日に　ならないと　わからないのにゃ～
ポカンと　20分くらいあれば　下準備入れて
出来るんだけど・・・
ご予約状態次第なので　
今日みたいに　お知らせしますね～


マテリアの滝の上流の終わりが　
ちょうど　橋になっていて・・・
こっちが　上流・・・


車は　直ぐ先に　広い駐車場が　あるんで
少し戻って　歩いて　この橋まで　行くと・・・


マテリアの滝の　てっぺんを　
見ることが出来るのにゃ～


ココは　滝に　降りて行く　階段・・・
お子ちゃまや　お年寄りは　気をつけて
ゆっくり　降りて行ってね～


ココが　階段の中腹・・・
もう　ココらへんは　マイナスイオン
シュワシュワです～・・・


この花　なんだっけ・・・？
オオシマウツギじゃ～ないんだけど・・・
うにゃーーー！！
思い出さない～！
とっても　キレイ　だったのにゃ～

にゃ！！
今思い出した！！
ハクサンボクだったにゃ～！！


ココで　深呼吸～


いつも　こぐまは　ココで　一旦　休憩して
見渡すの～


階段降りたら　見えて来たよ～！！


あ！！
そろそろ　奄美を　散策するなら　虫除けは
必須アイテムです・・・
刺されたら　痒かったり、腫れたり　大変です～
特に　転勤されて来た方々は　
島の虫の　免疫がないので　
必ず　持って行った方が　イイよ～
こぐまは　東京出身だったから、
来島当初　めっちゃ痛い目に　
あったのにゃ～
足が　腫れて　ぞうさんの足に　
なりました

さてと！！
今　業者さんが　設備の点検中です～
そろそろ　夕方の　お弁当の　準備しなくちゃ！！

じゃ～みんな～また後でね～

  

4月　20日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★パスタ★気まぐれナムル★切干大根煮

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマト　マリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
こぐまで～す！！

はにゃ～
朝から　探し物です～
使う時に　困らないように　自分で意識して
置いた記憶は　あるんだけど・・・

どっこにも　ないのにゃ～！！
すぐに　使うものじゃ～ないからイイんだけど・・・
気持ち悪いから　30分　探しちゃった～

この前も　開店時間ギリギリに　
「ふりかけが　ない！！」って　探してたら・・・

目の前に　あったのにゃ～・・・
15分　必死に　探してたのに・・・
全然　わかんなかったの～

どこに　目を
つけてるんにゃーーー！！
ちゃんと　目～！！
見開いて　探さんかい！！


と・・・
自分を　叱咤怒りした
こぐまでした・・・

はにゃ～
きっと　また　おかしな場所に　
置いちゃってるんだろうにゃ～


今日は　今年初の　サッパリ豚塩おろし野菜ソースです・・・
去年の夏に　とっても　人気のあった　メニューです♪
豚のしゃぶしゃぶ肉を　あっさりと　塩味で　火を通して
刻み野菜を　乗っけて　こぐま特製大根おろしの
タレをかけちゃいます・・・
このおろしポン酢は　マリネ液と同じで　
酸味は　う～んと　おさえています・・・
春野菜の　今が旬の大根を　荒く　おろして
玉ねぎを　合わせて 　作るのにゃ～
急に　気温が　上がったりして　疲れちゃうよね～
そんな時　ビタミンＢ群の　豊富な豚肉が　おススメです・・・
あっさりとして　それでいて　ガッツリ系～！
白いご飯にも　とっても合うよ～♪

サブメインは　春の緑の野菜パスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
今回は　白菜、ブロッコリー・しめじ　玉ねぎ、
枝豆を　入れちゃいました♪
野菜の旨味　たっぷりの　パスタに
なったよ～♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！

今回も　みずみずしい宇検の　滝の園さんの　
大きな　ファーストトマトを　使いました♪
ココの　トマトは　素晴らしいよ～！！
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


マテリアの滝の上流は　とっても　
気持ちがイイ　新緑が　見られます・・・


風が吹くと　さわさわ　新芽が　風になびいて・・・
木の葉が　風に舞いながら　落ちて来ます・・・


この場所は　本当に　キレイだった～！！
グリーンが　おひさまの光で　透き通って
見えたのにゃ～・・・


マテリアの滝の　上流・・・
ココは　滝じゃ～ないよ～
でも　ココも　キレイ・・・


すんご～い　清涼感・・・



はにゃ～・・・
気持ちイイ～～～！！


さてと！！
これから　パスタ茹でて　サラダと
から揚げ　作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～