奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　10日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル★ポテカレチーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　あと　2個です・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、本日は　サラダ類、マリネ、　
他のお惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
やっと　落ち着きました～
昨日から　容器の注文を　しようとしてたんだけど
何回登録し直しても　ログイン出来なくって・・・

どうも　ブラウザと　ウィルス対策の　アプリが
利き過ぎちゃってるみたいなのにゃ～

はにゃ～・・・
お友達に　代わりに　注文してもらったから
当面は　大丈夫だけど　とにかく　この件は
何とかしないと～

PCちゃん　自分で　苦もなく扱えるように
早くなりたいにゃ～
まぁ・・・
慌てないで　やって行こう～っと！！

そうそう！
今日のマリネの　
大根ツナトマトマリネが
こぐまの　考えた　マリネの　
第一号です～♪

開店当初、イタリアン系の　惣菜屋をやっていた
幼馴染の　オヤビンに　奄美で　新しく惣菜屋をする話をしたら、
「まさか　サラダは　マヨネーズ系の
ものばかりじゃ～
ねぇ～んだろうな～！？
マリネくらい　作って出せよ～！！」
って　言われて　考えたのが　このマリネ・・・♪


作り方聞いたら・・・
「そんなもん　自分で　考えな～
じゃ～な！！」で　終わって・・・

それから　色合せして　考えたのにゃ～
こぐまは　大体　新しいメニュー考える時は
必ず　色合わせから　始まって、その色に
素材当てはめて、味を組み立てて行くの・・・

コレは　小さい頃から　ずっとそうで　100均の
白画用紙に　描いて　考えるのにゃ～
ドレッシングは　小学5年生くらいに　考えたのを
スパイシーに　アレンジしたんだけど・・・

開店当初だから　もう　8年前に　
なっちゃいました・・・
時間の経つのは　早いもんだにゃ～

それから　いろんな　マリネや　春雨サラダも　考えたよ～
大体　甘酸っぱい系は　25種類くらいかにゃ～・・・
あ・・・この頃　春雨サラダ　作ってない・・・
また　作ってみようかにゃ～
大根ツナトマトは　本当に　懐かしい思い出　
いっぱいの　マリネです・・・

ロングセラーで　食べて下さって
本当に　ありがとうございます・・・

一見　秋のようだけど　コレは　島の夏の風景・・・


ザワワ・・・ザワワな　風景です・・・


笠利の空港を　通り過ぎると　今の時期
こんな風景が　見られます・・・


スプリンクラーの　水しぶき　追いかけ過ぎて
びしょ濡れに　なっちゃったり・・・


結構　こういうのも　面白かったよ～
夏のキビ畑の　黄昏れの風景でした・・・

さてと！！
今日は　漬物作らなくちゃ～！！
もう　1タッパーしか　ないもの～
急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

8月　10日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル★ポテカレチーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★人参オレンジジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
蒸暑いにゃ～
仮眠とって　すぐに　シャワー浴びたけど
またすぐに　汗ビッショリ～・・・

夜の仕込みが　終わって　もう一度　さっき浴びて・・・
今　やっと　座って　コレ書いてます～

今年の夏は　暑さもだけど　湿度も　
てんてんてんこ盛りにゃ～

体調崩してる人も　昨日は　いっぱいだったから、
少しでも　疲れの取れるような　元気メニュー
作って行きたいです！！

はにゃ～
この前　コロッケの種　仕込んでおいて　ヨカッタ～
ジャガイモを　荒くつぶして　キーマカレーを
練り込んで　チーズを入れた　ポテカレチーズコロッケを
作ります・・・
辛さより　新玉ねぎの　甘みとコクが　生きてます・・・
とってもマイルドに　仕上がったので　冷めても
美味しいよ～

なので　今日は　鶏マヨごぼうバーグと　
ポテカレチーズコロッケのセットです・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す

サブメインは　マカロニグラタン♪
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作るので
とってもヘルシーです・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドで　やさしい　味わいを　楽しんでね～

今日は　大きな　完熟した　ファーストトマトを使った　
大根ツナトマトマリネにします・・・
大根が　今　めっちゃ高い～～～！！
でも材料が　ないから　
仕方がないのにゃ～・・・
これから　お盆になったら　もっと上がるよ～
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
完熟した　ファーストトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
今　喉風邪が　流行ってるよね～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

にゃ～んか・・・
すんご～く　癒やされたいと思ったら・・・
この写真が　出て来たよ～・・・
コレは　大和村の　国直を　ほんの少し
通り過ぎた所・・・


天国の入口のような・・・
そんなカンジの　写真で・・・
偶然出て来てくれたのが　
とっても　うれしい・・・


幾つもの　雲が折り重なって・・・
オリンポス（天界）の　入口を　まるで　隠すかのような
雲の流れでした・・・


自由に　飛べる　鳥達が　風にのって
遊んでいたよ～・・・
それが　チョッピリ　羨ましくて・・・


遥か彼方の　風景に　とっても　癒やされた
こぐまでした・・・


昨日　沢山の　お客さんに　
声をかけて頂きました♪
すごく　元気が出ました！！
ありがとうございます！！
うれしかった～！！

さてと！！
これから　から揚げ～
洗濯物も　身支度も　終わってるし・・・

今日も　マイペースで　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～