奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

8月　19日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ


チキンのレモン南蛮


★本日のマリネ　　★人参芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
猛暑の中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　ポテサラ、キンピラ　は　売り切れました・・・
マリネ、マカロニサラダは　ありますよ～
他の　お惣菜は　揃っています・・・
唐揚げは 　6個あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、
肉団子の　お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
やっと落ち着いたよ～
今日は　失敗～！！
午前中の　仕込みの　途中で　エアコンのリモコン
落としちゃったら　ドライに　なっちゃってて・・・　
もう暑いのなんのって・・・

途中　オーブンと　フライヤーと　ガス釜と
コンロ　2つ　動かしたら　目から　星が　
いっぱいキラリンコ・・・

おかしいにゃ～？！
エアコン壊れたかい？！
って見たら　ドライの　28℃！！

うぎゃ～～～！！
最強にしてやるぅ～～～！！

でも　一旦　温まっちゃうと　
なっかなか　冷えなくて・・・
お客さん側は　何とか　大丈夫だったけど
仕込中　めっちゃ　暑かった～

ナマモノ処理　終わってて　ヨカッタ～
から揚げ　パスタ茹で、ごはん炊き、
チキンオーブン焼き　地獄でした・・・

今日は　水筒に　氷入れて　お水やら　ジュースやら
何倍　飲んだかにゃ～・・・？

めげずに　ナンコツ　仕込まなくちゃ～
がんばるにゃん！！

この頃　島のお天気は　スッキリ晴れないから・・・
クリアーな　笠利の打田原崎原の　風景です～


ココは　めっちゃ透明度の高い
海なのにゃ～！！


波の中が　透き通った　ゼリーみたいに
透明で　キレイでしょう～？


砂浜と　岩場もあります・・・
海　青くて　キレイ～～～！！


ココの浜に　入る時は　アダンの林を
くぐり抜けます・・・



アダンの木陰は　涼しいよ～・・・


うにゃ～
眩しい～～～！！
こんな快晴に　早くならないかにゃ～！！


はにゃ～
お客さんの　お引渡しが　終わったら、
15分位　シャワー浴びに行って来ます～
さすがに　Gパンが　重たいです・・・

じゃ～みんな～また後でね～  

8月　19日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★人参芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨夜は　気温が下がって　楽～～～！！
って思ったら　湿気が　凄かった～！！

こういう湿度の　高い空気は　食べ物を悪くする
菌が　繁殖しやすいから　やっぱり　エアコン・・・

お盆も　終わって・・・
また　普通の　毎日が　やって来るよね～
これから　少しずつ　ペースを戻して　
やって行こう～っと！！

この頃　煙ったい空が　広がる　お天気が　続いてるけど・・・
こぐまが　撮ってた　写真を見ると　どうも　一昨年くらいから
こんな空が　目立ってるみたい・・・


分厚い　雲が　広がって・・・


真夏で　とっても　暑かった
日だったけど・・・
湿度も　凄かった～！
写真を　撮ってると　そんなことも　わりと
覚えてたりします・・・
いろんな　思い出を　切り取る・・・
やっぱり　写真撮るのって　好き・・・


思い出といえば・・・
移転した時に　なくなってた　写真が　急に
出て来たよ～
コレ　もうないけど　三重の旅館の　中庭で　
おばさんか　中居さん？と　一緒に撮った写真・・・
ばあちゃんの写真は　もらったことないんだけど・・・
左端に　じいちゃん、ばあちゃんの　旅館の名前が　
見えてたの～
まるで　ばあちゃんが　寂しがってた　こぐまに
見せてくれたみたいで　うれしかった～！！


旅館の　多分　親族メンバーの写真・・・
一応　こぐまが　長女で　生まれた　お祝いみたい・・・
大の苦手だけど　親父さんと　
今の　こぐまは　ソックリです・・・


今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
お盆の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　人参芋とブロッコリーマリネ・・・
春以来　なかった　人参色の　さつま芋
やっと見つけたよ～！！
コレ　人参じゃ～ないの～
人参色の　さつま芋で　人参より　βカロチンが
豊富に　含まれています・・・
ひさしぶりに　手に入ったので　うれしい～！！
安納芋系で　シットリタイプの　お芋ちゃんです・・・
お肌にも　胃腸にも　やさしい　お芋ちゃんのマリネです・・・
胡麻レモンのマリネ液で　味付けしたよ～
よろしかったら　買いに来てね～


さてと！！
今日は　野菜カットと　
から揚げから　スタート！！

今週も　始まったばかりでも　もう後半戦！！
慌てないで　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～