奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記:2016年04月04日

2016年04月04日

奄美開運酒造さんの　工場見学に　行って来たにゃん♪(・∀・)♪

こんにゃちは～！こぐまで～す！！ face01

うにゃ！
まずは　お知らせします・・・
4月　6日　（水）は　盛皿の　お問い合わせが
とても多く頂いてたので、この日は　お弁当は
お休みして、盛皿のみの　営業と　させて頂くことに
しました・・・
大変ご迷惑を　おかけして　すみません・・・
力不足を　ひしひしと　感じています・・・
よろしくお願いいたします・・・

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～ face01

はにゃ～
昨日は　まりかめちゃん、ぴんぽんぽんちゃんと
3人で　オトナの社会科見学に行って来たよ～
島特有の　産業に　ついて　東京出身の　こぐまは
イマイチわからないことが多いので　少しづつ
勉強させて　頂こうと思ったのにゃ～ face01

今回は　まず腹ごしらえに　ピッコラさんで　お食事・・・
宇検は　くねくね道が　多いので　マイナスイオンたっぷりの
アランガチの滝で　休憩してから　「奄美開運酒造」さんの
工場見学に　伺わせて　頂きました♪
ピッコラさんと　アランガチの滝は　後日　紹介しますね～ icon136

うにゃーーー！！
歓迎「こぐま弁当様」！！ face08

ありがとうございます！！
3人で　大感激しました！！ face02

清潔で　ピカピカな　工場に　ご案内させて　頂いた途端、
山積みされた　黒糖を見て　ビックリ！！ face08

ココで　じっくり　溶かせれて　行きます・・・ face01

宇検の湯湾岳の　清らかな　湧き水と　小米麹で　
やさしい味わいの　黒糖液が　ココで　作られます・・・ face02

コチラの　タンクで　精製される前の　茶色いもろみの
状態のものを　貯蔵しています・・・
この　案内係の人が　とっても　親切で　丁寧で・・・
最後まで　楽しく　見学出来ました♪ face02

ココで　煮詰めて　蒸留します・・・
こぐまは　内地で　ウイスキーや　ワイン工場に
何度か　行ったことがあったけど　こんなに　わかりやすく
楽しく　聞いたのは　初めてでした face02

優雅な　クラッシックが流れる　貯蔵庫・・・ icon125

振動による　熟成という製法だそうですが、
機械的な　振動では　ダメだそうです・・・
優雅な　クラッシックを流す　「音響熟成」という
製法です・・・
タンクに　触れてみると　タンク全体に　クラッシックの
振動が　伝わっていました♪
みんな　感動～！！ face08

こぐまも　触ってみたよ～
オオォォォ～～～！！
心地良い振動が　伝わってきます！！

ココで　まず　最初の　記念撮影～♪
みんな　楽しくて　ご機嫌でした♪ icon125

コレが　の　貯蔵樽の倉庫です♪
「紅さんご」は　モルトウイスキーの製法で　使われる　同じような樽で
何年も　貯蔵して　熟成されます・・・
木の芳醇な　香りとコクが　プラスされるそうです・・・
特別な製法で　焼酎として　色素を　抜くそうですが・・・
こぐまは　お酒が弱いけど　嫌いじゃ～ないの～
じっくり　時間をかけて　今度　利酒してみたいにゃ～ icon125