奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

9月　17日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚ナンコツ煮　　


★本日のマリネ　★グレープフルーツジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お天気の悪い中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・


尚、本日は　ポテサラは　残り少ないです・・・
マリネ、マカロニサラダ、他のお惣菜は　まだ　ありますよ～
唐揚げは　いっぱい　あります～・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
さっきまで　土砂降りだったのに～
いつの間にか　止んでる～

一番　降ってる時の　お客さんは　気の毒でした・・・
洗濯物　出したり　入れたり、
窓を　開けたり閉めたり・・・
ホント　ややっこしいにゃ～・・・

まぁ・・・
被害も　ないし・・・
このくらいは　ガマンしなくちゃ～ね！！

昨日、仕込みが　
忙しくって　買い出しに
行けなかった～

台風で　品薄だろうにゃ～・・・
困ったにゃ～・・・
一応　70%は　仕入れてはあるけど・・・
心配にゃ～・・・

うにゃ！！
なる時は　なる！！
がんばるにゃん！！

コレは　最初の　水害後直ぐの　金作原原生林・・・
土が　凄く　減ってる～！！
が第一印象でした・・・


そんな状況でも　開通して　直ぐに行ったら
元気そうに　迎えてくれました・・・

中には　道ごと　崩れちゃって　いなくなってしまった
木たちも多かったよ～
でも　残った　木たちは　
一生懸命　生きてた・・・


下から　「がんばれ～！！」
って言ってみたよ～
そうしたら　ニコニコ　
笑って見えたのにゃ～


また　酸性雨や　風で　やられちゃうけど
がんばって　欲しいにゃ～・・・


こうやって　長い時間　ずっと　生きて来たんだよね～・・・


真っ赤な　実を付ける　イイギリの木・・・
水源から　近い　高い所に　生息するんだけど
随分がけ崩れで　なくなっちゃった・・・
でも　今年　あちこちで　新しいポイント
たくさん見つけたよ～・・・
赤い実付けるか　わからないけど、行ける時に
追いかけてみようと思います・・・



さてと！！
連続の台風で　仕入れが心配だけど・・・
がんばらなくちゃ～！！

今日は　終わってから　買い出し遅いけど
行ってみよう～っと！！

うにゃ！
そろそろ　夕方の　
ご予約の準備しなくちゃ～！！


じゃ～みんな～また後でね～  

9月　17日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　★グレープフルーツジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
とっても　PCちゃんの　動きが　重たくなっちゃったから
再起動かけちゃいました・・・

再起動　めっちゃ　時間がかかったけど　
やっと　いつもどうりの　動きに　なったよ～

はにゃ～
仕込みに　時間がかかる時に限って　
こんなに　なっちゃうのにゃ～

いろんな対処法が
あるはずなんだけど・・・
まだまだ　こぐまには　
難しくて・・・

何とか　習いたいにゃ～・・・
でも　時間も　余裕もないし・・・


とりあえず　入門編を　
ずっと　繰り返し
読んでみよう～・・・
がんばるにゃん！！

さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
今日も　何とか　やわらか～く、
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
台風の気圧の変化や　買い物で　グッタリ　疲れきってる体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　冷たい冬瓜そぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
冬瓜を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　鰹だしと　鶏ガラダシを　ブレンドして
アッサリとした　冷めても　美味しい煮物にしました♪
片栗粉は　まだ　湿気と　暑さで　悪くなりやすいので　
寒天で　固めたよ～♪
キノコ　たっぷり、焼いた時に　出る　鶏肉のスープも
ブレンドして　コクを出します・・・
高温多湿で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
カリウムは　火を通しても　大丈夫♪
夏バテいちおしメニューです♪
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ルビーグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

ちょこっと　秋らしい　風景見つけたよ～
前に　撮ったものだけど　秋の空色が　
ステキな　大好きな　風景です～


ココは　崎原あたり・・・
ただね～・・・
何度も　行ってるけど　その年の　草刈りの
状態で　上手く撮れるのかが　決まるの～
コレは　5年前の　今頃・・・
でもそれ以降　上手く　撮れてないのにゃ～


とっても　坂道のカーブが　キレイな道です～
こぐまの　お気に入りの道です～


一旦　崎原まで　降りて　帰り道で　撮ると
こんな光のステキな　写真が撮れるのにゃ～


今度の台風が　通り過ぎたら　
秋がやって来るのかにゃ～・・・？


さてと！！
さっき　テレビ聴きながら　仕込んでたら
レモン酢の　作り方を　やってたね～
基本　マリネ液は　この方法の　応用したものなのにゃ～
動脈硬化や　高血圧や　コレステロールにも
イイみたいです～
検索してみると　イイかもです～


さてと！！
野菜カットと　から揚げ～
今週も　もう　ラスト！！
気合い入れて　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～