奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　11日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600

★チキンのトマトクリームソテー　★白菜枝豆ペペロンチーノ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


チキンのトマトクリームソテー


★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、唐揚げが　売り切れました・・・
ポテトサラダ、マカロニサラダは　まだ　ありますよ～
他のお惣菜類は　ありますよ～・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　ランチタイムの　ご予約分を　詰め終わったよ～
この頃　お仕事のシフトの関係で　4時位までの
お昼ご飯の人が　多いのにゃ～


この位の時間だと　世間話も　出来て・・・
お詰めしながらの　お話しが　楽しいです～♪

やっと業者さんの　搬入も　殆ど終わって　
これから　ナンコツの仕込み　まっしぐらで
やって行こうと思います～

ナンコツは　最初　島の人が　どんなものが　好まれてるか
わからない頃・・・
東京にいた時　よく　トンポーロー（中華風の豚の三枚肉の角煮）を
作っていたので、同じ様な　要領で、島の人の好みそうな
味付けで　なんとな～く煮てみたのが　最初・・・

2ｋｇぐらい　お弁当の　はじっこに　チョコンと
乗っけてたんだけど・・・
それが　口コミになって　今は　10ｋｇ一晩かけて
煮込んでます・・・

お鍋も　大きくなったし・・・
材料も　多くなったし・・・
この前　最大量で　12kg煮たら、重たくて
こぐま　ひとりでは　かなり重くて・・・
やっぱり　10ｋｇが　限度かにゃ～・・・

これから　もう少し　改良して　もっと作れるように
また　工夫して行きたいです・・・

さてと～～～♪
ナンコツの仕込みに　入る前に　マリネ用の
ジュレ作っちゃおうかにゃ～
段取り的に　その方が　早いかにゃ～

何にしても　仕込む量が　一週間で　
一番多いから　がんばるにゃん！！

島の冬の時期・・・
農道を　通って行くと　サトウキビ・・・
キビの花が　空に向かって　咲いています・・・
この　ススキみたいなのが　キビの花・・・


これから　早春まで　収穫が　始まります・・・
コレが　めっちゃ　重労働です・・・
こぐまは　何年か　倒しや　剥ぎ作業をしたけど　
大変なんだけど　楽しかった～♪
休憩ごとの　水筒の　温かいお茶や　黒砂糖や　
お菓子や　漬物・・・
めっちゃ　甘い　ベルミコーヒー（缶コーヒー）も
働いて　疲れた体に　美味しかった～
キビの花を　見るたびに　思い出します・・・


よく鉢植えで見る　ポインセチア・・・
島では　地生えで　2ｍ以上に　大きく成長します・・・


こぐまは　背が低いので　下から　見上げて撮るのが　好き
内地の人で　植物に詳しい人は　驚くと思うけど
ポインセチアは　日照時間によって　紅く染まります・・・
島の環境は　ポインセチアには　とても合っているらしく、
野生の状態で　真っ赤に染まって　驚く程　大きく
育つのにゃ～


島の冬は　お天気が　悪い日が　多いから・・・
この鮮やかな　赤いポインセチアを
見ると　元気が出ます！！


島の冬の花は　おひさまが恋しいのかにゃ～・・・？
空に向かって　咲く花が多いです・・・
こぐまも　上を向いて　
がんばらなくちゃ～ね！！
さてと！！
ナンコツ仕込もう～～～っと！！


じゃ～みんな～また後でね  

12月　11日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのトマトクリームソテー　★白菜枝豆ペペロンチーノ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！　

ぴゃ～
昨夜の雨　凄かったにゃ～～～！！
昨日　パタパタしちゃって　お豆腐屋さんに　発注
忘れちゃって　どうしても　買いに行きまいになって・・・
PM　8：00過ぎに　車で　買いに行ったの～

もう・・・お店を出て・・・
自分の駐車場まで　歩いただけで・・・
ずぶ濡れになっちゃって・・・

これ以上　濡れたくなかったから、屋根のある駐車場の
イオンさんに　行って来ました♪
買い出しが　終わって・・・
えっと！その前に　郵便局に行って　
また　駐車場から　入口までが　結構長くて　
また　ずぶ濡れ～・・・

お店に戻った時は　もう・・・
ずぶずぶずぶ濡れ～～～・・・

はにゃ・・・
水がしたたっても　ちっとも・・・　
イイ女なんかに　なってなかったにゃ・・・

体温随分　奪われちゃったから、慌てて　
発作が起きる前に　眠っちゃいました♪

最近　こういう逃げ方っていうか　回避の仕方を
覚えて　大部　コントロール出来るようになったよ～♪

狭心症って　結構面倒だけど・・・
こうやって　コントロールしていけば　
普通に　やって行けるもんで・・・

毎日　ゆっくり　トコトコ歩きで　
進むように　お仕事が　
続けられたらにゃ～と思います・・・

でも　昨日は　怖かった～
素直に言っちゃう・・・
めっちゃ　怖かった！！
車が　風で　御殿浜あたりかにゃ～・・・？
スゥ～！っと　流されちゃった！！
慣れてるとは　言っても・・・
心細かった～ホント！！

さてと～
今　AM4；43・・・
ハンバーグが　出来上がったよ～♪～♫～♪

一旦　休憩してたんだけど　もう少し　がんばって
夜の仕込み　終わらせようかにゃ～
体力温存しながら　がんばるにゃん！！
続きは　仮眠して　起きてから～♪

くぅ～～～！！
二度寝しちゃった！！
ゴミ捨て　間に合った～！！
急がなくちゃ！！

今日は　チキンのトマトクリームソテーです♪
鶏もも肉を　カットして　成形してスパイスを　利かせて　
オーブン焼きにします・・・
濃厚な　こぐま特製トマトソースと　クリーミィ－な　
マヨネーズクリームを　たっぷりかけちゃおうね～
ひとつひとつの　ソースを楽しんでも良いし、このソースを
軽く混ぜて　食べても　美味しいよ～
3つの味を　楽しめるのも　このメニューの　イイところ・・・♪
カットして焼いてあるから　お箸で　食べやすいよ～
やわらかチキンを　楽しんでね～

サブメインは　白菜枝豆ペペロンチーノ・・・
カリウムたっぷりの　白菜を　使った　ペペロンチーノです・・・
また　風邪が　流行って来てるみたい・・・
こんな時は　白菜が　イチオシの野菜です・・・
メインが　しっかりしてるから、サブメインは
少し　軽めで　それでいて　野菜も豊富に・・・
そう思って　メニュー考えたの～
辛さも　ほどほど・・・
お子ちゃまでも　食べられるように　工夫しています・・・
これからの季節　美味しいパスタです・・・

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
プリップリの　ナスと　南瓜を　生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みました・・・
開店時間には　味が染みて　美味しいよ～
こぐまのマリネの中で　イチオシの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

コレ眠る前に　編集したから・・・
晴れた夜明けの　風景探してた・・・
お天気回復したね～
やっぱり　1日のスタートは　お天気がイイ～！！


海に　おひさまの光の道が　少しづつ　現れて来たよ・・・


ほら！！こんなに　クッキリ～～～！！
これからたどる　
道標みたいにゃ～・・・


みんなの　チカラが　みなぎりますように・・・


よっしゃ！！
白菜切らなくちゃ！！
これだけ　残ってた！！

じゃ～みんな～また　後でね～