奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

　1月　6日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ
＆田芋ミニコロッケ


鶏マヨごぼうバーグ＆田芋ミニコロッケ


★本日のマリネ　　　★グレープフルーツジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネが　売り切れです・・・
他のサラダ類、おかずは　ありますよ～
唐揚げは　いっぱいあります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当は　出来ますよ～
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！


にゃ・・・
晴れて来たら　急に　寒くなって来たにゃ～・・・
足が冷えちゃって　また　PCチェアーに　ちょこんと
正座してる　こぐまです・・・

大体　お馴染みさんの　お客さんだと・・・
「ぷぷ・・・また　正座してる～」
って　笑われちゃうのにゃ～

寒いと　ついつい　正座しちゃう・・・
特に　ここの建物・・・
築50年くらいと思ったら・・・
近所の　奥さんに聞いたら　60年は　経ってるそうで、
隙間風が　凄いのにゃ～

一階の　お店部分は　まだいいけど・・・
2階の自宅部分は　めっちゃ　寒くて・・・
にゃ・・・春が　待ち遠しいにゃ～・・・

今日は　これから　別注が入っていて、
夕方　お引き取りの　お弁当もあるので　急がなくちゃ！！
また　最後まで　気合入れなくちゃ～ね！！

住用の篠川線の　林道の中の沢・・・
元旦に　ひとりで　長靴履いて　歩いてみたの・・・
体がキツイ時・・・
心が　弱ってる時・・・
そんな時は　どっちかというと　森に入るのが好き・・・



傾斜していて　沢の水に　足を取られるから
こぐまには　結構ハードなんだけど・・・
歩きながら　極普通の　森の中の　光輝く
グリーンを　見つけるの・・・
でもね、歩く歩調や　こぐまの　身長や角度で
こういう瞬間は　ほんの一瞬なのにゃ～

ほら・・・輝いてる・・・


こういう　輝いてる　グリーン・・・
見せてあげたくて・・・


少し　開けた場所は　流れが　緩やか・・・
また　カメラ持って　キョロキョロです・・・



沢の水・・・とっても　キレイなの・・・
ほら！また　キレイなの　見つけた～！！


コレは　シダの葉が　光り輝いてるところ・・・
まだまだ　撮ったから　癒やしのグリーン　
後から　UPしますね～

さてと・・・
急いで　後一品　作らなくちゃ！！


じゃ～みんな～また後でね～  

　1月　6日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ
＆田芋ミニコロッケ

★本日のマリネ　　　★グレープフルーツジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今日の仕込みは　めっちゃんこ　混み合ってて・・・
細かい作業が　多いのなんの！！
誰が　考えたんじゃ～～～！！
って　にゃ～にゃ～言いながら
仕込んでました・・・

あの時間に　追いかけられながらの　
コロッケ丸める　地道な作業・・・
その前に　仕入れた　お位もの殆どが
ガリ芋！！
煮込んでも　ネットリしない　ガリッとした
食感のものが　多くて　困ったのにゃ～！

外目から　全くわからないんで　今度　島料理の
上手な　年配の　お客さんか、八百屋さんに　
聞いてみよう～

でもね、今まで　こぐまは　そういう　お芋ちゃんに
出会うのは　極まれな事で　こんなに　沢山重なることって
なかったの～

ホント・・・食材選びって難しい・・・
島野菜って　難しいもんだにゃ～・・・
今年は・・・ちょこっと　勉強しに　
行かないとイケナイ気がするにゃ～・・・

でも　すぐすぐじゃ～なくって　今年中、焦らないで
考えてみよう~っと！！

なので・・・なので・・・
今日は　食物繊維がいっぱいの　鶏マヨごぼうバーグです
里芋のミニコロッケも　だけど　今日のメニューは
元気になりますようにメニュー♪
ちょこっと　手間がかかるんで　気合が　めっちゃ入らないと
作れなくて・・・
鶏マヨも　結構　手間がかかります・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシなのにゃ～♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作るので
とってもヘルシーです・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ピンクグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

明け方　凄い雨だったけど・・・
お天気回復したね～
洗濯物が　外に干せるのって　やっぱり　うれしい～♪

雲の流れ見てたら、明け方の空・・・
きっとステキだったんだろうにゃ～
今回は、外に出る余裕が　なかったから、
撮れなかったけど・・・
また　余裕のある日は　仕込みの手を休めて、
明け方の空　撮りたいにゃ～・・・


今日は　元気な　古仁屋のヘゴの木で～す♪
朝日を浴びて　キラキラ輝いて　キレイだったよ～♪

こぐまは・・・
あまり外に出ていけない人達に・・・
こういう　島の　キラキラした　素晴しい物
見せてあげたい・・・

森や　林道を通って・・・
ドキ！って　するほど　グリーンが　輝くの・・・
今回　まだまだ　いっぱい撮ったから　これから
数日かけて　紹介しようね～


コレは　山の上の方から　見た　キラキラな風景・・・
小さいけど　山の向こうが　輝いてたの・・・


ほら・・・
海が　キラキラしてるのにゃ～・・・
おひさまの光で　キラキラ・・・


瞬間・・・パ！っと　輝きを増したの・・・
眩しかった～～～！！


こぐまは　連写しないんだけど・・・
こういう瞬間は　出来るだけ　撮ってるの・・・
同じ　風景なんだけど　一瞬で　変わるの・・・
こんなのも　見せてあげたくて・・・

さてと！！
マカロニグラタンと、唐揚げと～♪
サラダ3種類　急いで　作らなくちゃ！！
サラダは　当日作った方が　美味しいもの～

じゃ～みんな～また後でね～