奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

7月　8日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、マリネ、サラダ、お惣菜は　揃っています・・・
唐揚げは　売り切れました・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187



こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　盛皿の　ご注文を　頂いてるので
盛皿の　お料理と　オーダーと　平行して　作っていました
後は　パスタを　もう少ししたら　作ろうかにゃ～

今日は　ペースが　とっても早かったです・・・
間に合わせるのが　もう必死で・・・
いつも　オーダーの　ポケットのような　余裕の時間を
若干　組み込んで　お詰めするんだけど・・・
その余裕の時間に　また　飛び込みが　入って　
また入って・・・

気がついたら　余裕が　なくなっちゃって　
ヒヤヒヤでした～

にゃ～んか　この頃　こんなになるのが　多いのにゃ～・・・
うぅぅぅ～・・・
やっぱり　分身の術　習得しまいだ～・・・


今日は　ナンコツの　仕込みもあるし・・・
ちょこっと　体力の　温存も　しておかないと～
先週　ナンコツの仕込み　夜中に　バテバテだったので
気をつけて行こう～っと！！

末広がりに　輝いて　見える夕日って　
なかなか撮れることないんだけど・・・
久しぶりに　撮れたよ～


やさしい　あたたかな　オレンジ色・・・


ラベンダー色の海に　オレンジ色の光の道が　出来たよ～・・・
何となく・・・
見ていたら　癒されるんだよね～・・・


岩の　突端が輝いてるみたい・・・


うっとり　するくらい　やさしい　あたたかな　夕陽色・・・
暮れるまでの間　静かな時間を　満喫しちゃいました・・・


もうちょっと　まっててあげようか～？って
言ってくれてるみたい・・・


日が暮れるまで　夕陽と　言葉をかわすみたいに
写真撮ってたよ～・・・
こういう時間が　一番　癒しの時間なのにゃ～・・・

さてと！！
パスタ　作って　冷まさないと～

じゃ～みんな～また後でね～  

7月　8日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今日は　ギリギリのギリ！！で　
間に合ったよ～
やっぱり　工程の長い　チキン南蛮と
和惣菜が　重なっちゃうと　キツイ～～～

途中　気圧かにゃ～・・・？
耳の中が　痛くなっちゃって　長めに　休憩したの～・・・
仕事終わって　すぐに　もう一回　大雨の中　
買い出しに行ったのも　あったからにゃ～・・・

凄い　七夕だったよね～・・・
でも　何事もなくちゃんと　仕込めたから
ヨカッタ～～～♪

はにゃ・・・
しゅっぱい　レモンソーダが　
美味しい～・・・
今日も　がんばろう～っと！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！


マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子の　美味しい季節に　なったよね～♪
こんな日は　バテやすいので　ナスかぼちゃマリネは
オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

山羊島で　黄昏色の風景を　撮リ終わって　帰ろうとしたら・・・
遠くの方で　光が・・・


ズームして見たら　フェリーが　入って来たよ～・・・


こぐまは　フェリーを見ると　
何となく　切ない気持ちになります・・・
何となく　帰りたいような・・・
コレに乗れば　お友達に　
会いに行けるとか・・・
何となく　寂しい気持ち・・・


その気持を　振り切るように　
灯台の　灯りに　集中します・・・
こう言う風景　先輩が　好きだったにゃ～・・・


見せたら　きっと　喜んで　くれるんだろうにゃ～・・・
そう思いながら　撮れるまで　シャッターを押します・・・


フェリーに　ズームしたら　明るさが　足りなくて
撮れたのは　ここまで・・・
撮れなくなるまで　
がんばってごらん・・・
よく　そう言ってたにゃ～・・・


さてと！！
ちょこっと　パタパタ～
業者さんに　追加も　発注出来たし・・・
洗濯も終わったし～・・・

がんばって　間に合わすにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～