奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

9月　7日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル★ポテカレチーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日　PM 9：00過ぎかにゃ～・・・
頭と耳が　キィーーーン！！って　痛くなって
作業停止～！！

ちょうど　パパイア漬け　6ｋｇ作って　放置しまいだったから、
コロッケ用の　ジャガイモ茹でたら　寝ちゃいました～

最初は　何とか起きていようと　
みんなのblog見たりしてたけど・・・
無駄な抵抗しちゃうと　後々　面倒だから　
諦めちゃった～

深～～～く　眠っちゃって　AM　2：00くらいから　
作業開始～
何とか　トントン進んで　AM　4：30ぐらいに　
早めに　シャワー　浴びてから　30分　
横になりながら　シオちゃんの　動画ちょこっと
見て　今　降りて来たのにゃ～・・・


今　AM　6：03・・・
今から　コロッケの具材　完全に　
冷めたから　これから　丸めま～す♪

今回も　台風　
かすっただけみたいにゃ～・・・？
でも　船便が。。。
はにゃ。。。疲れるにゃ～～～

でも　考えてみたら　大きな被害もなくて
無事でいられているんだから・・・
有り難いと　思わなくちゃ～ね！

ホント・・・
そう思うのにゃ～・・・

ジャガイモを　荒くつぶして　キーマカレーを
練り込んで　チーズを入れた　ポテカレチーズコロッケを
作ります・・・
辛さより　玉ねぎの　甘みとコクが　生きてます・・・
とってもマイルドに　仕上がったので　冷めても
美味しいよ～

なので　今日は　鶏マヨごぼうバーグと　ポテカレチーズコロッケのセットです・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す


サブメインは　マカロニグラタン♪
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作るので
とってもヘルシーです・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　大きな ファーストトマトと　プチトマトを　ミックスして　
使った　　大根ツナトマトマリネにします・・・
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
ファーストトマトと　プチトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
今　喉風邪が　流行ってるよね～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

これは　一番元気だった頃の　龍郷の旧道の
サルスベリ・・・


一番最初の　水害で　一旦　枯れそうになっちゃって・・・
毎年　心配で　見てるんだけど・・・
一昨年くらいから　葉っぱが　ちらほら出て来たの・・・
すごく　大きくて　キレイだったから・・・


毎年　見に行くのが　楽しみだったのにゃ～・・・


今年は　葉っぱが　わりと多かったから
咲いてないか　何度も　見に行ってみたら・・・
塩害で　大部やられては　いたけど・・・


裏の方に　ほんのチョットだけ　咲いてたよ～・・・
うれしい・・・
がんばってるんだね～・・・
がんばったね～・・・



ほんのチョットだけだけど　確実に　回復してるね～・・・
また　見に行くからね～・・・

さてと！！
今日は　細かい工程が　とっても　多いので
工程を　少し変えて　作業してます・・・
ちょこっと　急がなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　6日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冷たいトマトのジュレパスタ★気まぐれナムル　★切干大根煮


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　　　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

すみません・・・
台風対策で　PM　2：30～4：00くらいまで　
出掛けます・・・
大変ご迷惑をお掛けしますが　
よろしく　お願い致します・・・

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お天気の悪い中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　ポテサラは　売り切れました・・・
マカロニサラダ、マリネ、　他のお惣菜は　
いっぱい　ありますよ～
唐揚げは　6個あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
朝のblog書いてる時に　妙にクラクラすると思ったら、
また　台風が　来てるみたいにゃ～

気圧の関係で　どうにもならないんだけど、
冷たい炭酸飲料飲んで　大丈夫に　なりました♪

今回は　直撃って　お客さんから聞いて
業者さんに　船の状況も聞いたら　
明日は　来ないらしいのにゃ～・・・

なので　早いうちに　買い出ししないと　生鮮品は
なくなっちゃうので　これから　PM　2：30～4：00くらいまで　
1業者さんが　来てから　買い出しに行って来ます・・・

にゃ～・・・
今回は　来たばっかりで　まただから　
マイッタ～～～！！

こっちが　小湊、崎原方面・・・


反対の笠利方向に　ドンドコ車を　走らせて行くと～♪


屋入峠に　着きます～
今は　工事中で　山が　切り崩されていて　
ビックリ！！
コレは　戻る時に　撮ったので　反対方向向きです～


ココは　小鳥が多いので　ちょっと
ショックでした・・・


でも　この風景見たら　元気でた～！！


こっちが　笠利方面・・・


こっちが　手広ビーチ・・・♪


こっちが　崎原方面・・・
晴れていたから　視界バッチリでした♪


さてと！！
業者さんも　無事に　着いたので
これから　ダッシュで　行って来ます～
野菜あるといいにゃ～・・・

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　6日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冷たいトマトのジュレパスタ★気まぐれナムル　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
湿気が　凄いにゃ～・・・
さっき　やっと　シャワー浴びて　ホッと一息ついたよ～・・・

今週初めの　雨模様の空・・・
少しだけでも　気温を下げて　しのぎやすく
してくれますように・・・

野菜・・・
どうかにゃ～・・・？
上手く　仕入れられるかにゃ～・・・？
上手く仕入れられますように・・・

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～face02
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
この　不安定な　お天気で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　トマトきのこジュレパスタ・・・
トマトハーブ味の　あっさりと食べやすい　
冷たいパスタです・・・
キノコたっぷり入れて　あるので　キノコの旨みが
生きてます・・・

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
茄子の　美味しい季節に　なったよね～♪
こんな日は　バテやすいので　ナスかぼちゃマリネは
オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

一昨日　偶然　戸口の　屋入で　見つけた　
ザトウクジラの形をした　雲・・・



でもね・・・
その瞬間って　とっても大事なことで
どんどん　青空の中に　溶け込んで行ってしまいます・・・


海の色も　キレイでしょう・・・？
まるで　クジラが　海に　帰ってるようで・・・


笠利方面は　青空が　広がって　
キレイ～～～！！

浅瀬のリーフも　キレイです～


波も　一見穏やかだけど　まだまだ　高いにゃ～・・・


毎回　クジラと間違う　岩・・・
すご～く　遠い所にあるのに・・・


さてと！！
野菜カットと　から揚げしようかにゃ～・・・

じゃ～みんな～また後でね～






  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
やっと　投稿画面が　出て来たよ～
今日は　なかなか　管理画面に入れなかったのにゃ～・・・
にゃ～・・・
くたびれた～・・・

こんにゃちは～！が　
こんばんにゃ～に
なっちゃったよ～・・・


はにゃ～
今日は　朝イチ　特定健診に　行って来たよ～♪
AM　7：30過ぎに　行って　20番でした～

お店に　戻ったのが　AM　10：30～
和惣菜の仕込みが　終わって　シャワー浴びたら
ちょこっと　30分くらい　眠っちゃいました・・・

はにゃ～・・・
今日は　ちょこっと　時間が足りなくて・・・
でも　しっかり　書いちゃうぞ～

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

昨日は　龍郷の「さぎじゃ」さんに　行って来ました♪


何となく　人恋しくなると　行くお店を　こぐまは
何軒か　作っています・・・
コレが　親戚とかもいない　Iターンの　こぐまが
ずっと島に　暮らしていける　秘訣かにゃ～

今回は　他にも　何組かの　お客さんが　いらっしゃったので
店内撮影は　ひかえました・・・
でも　とっても　紹介する内容が　いっぱいなので
写真いっぱいで～す♪
写真が多いので　2部に　分けることにしますね～

まずは　入口の橋を渡ると　こんなステキな　
お庭が　見られます・・・


とっても　静かな場所で　島では　珍しい　
鹿威しの音が　響きます・・・
とっても　風流で　落ち着くのにゃ～


お店に入ると　ステキな　ディスプレイが　迎えてくれます・・・


今回は　相席となりましたが　みなさん　
お話し相手に　なって下さって　有難うございました・・・

今回は　コーヒーセットを　頂きました♪
毎回　ひとりひとり別々の　器で　運ばれます・・・
今回は　夏の装いの　ガラス器で　涼しげ・・・


凛とした　夏の花も　ひとりひとり　別々の　お花が
飾られています・・・
こぐまは　このお花を見るのも　楽しみなの～


お抹茶茶碗で　頂く　コーヒーも　美味しいね～
この茶器が　また　ステキ～！！


こういう　島のフルーツも　島出身じゃ～ない
こぐまには　なかなか　美味しいのに　当たらないから
めっちゃ　うれしい～！！


甘い　ピンクの　ばんしろう（グァバ）・・・
トロピカルフルーツの　代表のような　鮮烈な香りと
甘さが　口いっぱいに　広がります～・・・
白いドラゴンフルーツ・・・
こぐまは　今回　初めて食べました！！
ほんのりと　淡い甘さが　体の中を　キレイに
してくれるカンジ・・・


ビビットな色合いの　紅いドラゴンフルーツ・・・♪
白より　味が濃いカンジで　甘さも　こっちの方が
鮮烈かにゃ～・・・？
果物　ひとつでも　勉強になります！！


やわらか　シフォンケーキ♪


とっても　ふんわりとして　玉子の味が
濃くて　美味しかったよ～♪


この　バンシロウのゼリー　
美味しかった～！！


ばんしろうと　赤のドラゴンフルーツの　ジャムが
かかっていて　甘さも　程良くて・・・
まず　香りが良いのにゃ～！！
ホント　美味しかった～！！


器も　涼しげで　このデザートに　ピッタリでした♪


「さぎじゃ」さん
場所は　龍郷の　ひさ倉さんから　
旧道に入った所に　あります・・・
完全予約制です・・・
ＴＥＬ　0997-62-3525
営業日　金、土、日
さてと！！
2部は　今週末ということで・・・

ちょこっと　忙しくって　朝から　飲み物だけなので
休憩～～～！！

野菜が　手に入らなくて　
困った～～～！！
今回は　本当に　
困っちゃったのにゃ～！！

明日の分は　何とか　確保出来たけど・・・
明後日の分　ほんのちょこっと　足りなくて・・・
明日　入らないかにゃ～・・・
もう一回　休憩がてら　見に行って来ます～


じゃ～みんな～また後でね～  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　動いた～！！
くぅ～～～！
しんどかった～～～！！

にゃ～んでか　わからないけど、この日の　ファイル、
前回　使った時は　大丈夫だったのに　使おうとすると
おかしくなっちゃって・・・

多分　知識不足で　やらないといけない作業があるから
なんだと思うけど・・・
Windows10にしていないから　
いろんなインストール
出来てないのかも～
でも　まだ Windows10になって欲しくないよ～　

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

この前から　不思議と　何人かの　お客さんから　
同じ　お店の話を聞いて・・・
こぐまは　全く知らなかった　お店だったので
行って来たよ～

とにかく　初めての　お店って　
めっちゃ緊張するから・・・
もう　すご～く　ドキドキでした～

お店の名前は「帆船」さん・・・
とっても　近い場所にあって　入船のグリーンストアさんと
商工会議所の　間くらいにあります・・・
ブーゲンビリアが　目印です・・・


店内は　昔懐かしい　レトロな喫茶店・・・


朝ご飯と　お昼を　やっていらっしゃる　お店で、
お馴染みさん達から　愛されてる　お店です・・・


「お昼ご飯ですか？」って　聞かれて・・・　
「お願いします」って　言って・・・

にゃんにゃかにゃ～ん♪　
5分位で　出て来たよ～
島の正当な　お昼ご飯♪
お刺身も　付いて　￥750でした♪
うにゃ～！！
こういうの　
食べたかったのにゃ～～～！！


お客さん達が　とにかく　ホッとする味で
美味しいって　評判が　良かったのにゃ～♪

まずは　熱々の　お味噌汁・・・


とっても　具沢山で　美味しかった～！！
しっかりと　おかずになっちゃう　お味噌汁です・・・♪


この鯖の煮付け　
美味しかった～！！


塩っぱ過ぎず　甘過ぎず　おかわりしたいくらい
美味しかったよ～♪


お刺身が　付くのも　うれしいよね～♪
お刺身好きの　こぐまには　
たまりませーん♪


玉子たっぷりの　ポテサラも　美味しかったよ～
とっても　具沢山でした♪


島かぼちゃの煮物と　豚骨に煮物と
苦瓜と　ベーコンの炒め物・・・
炒め物　ピントが　合ってなかった～
島特有の　甘辛醤油炒めです・・・
白いご飯が　欲しくなります・・・


この　ホロホロに　煮込んだ　
島かぼちゃ・・・
お出汁も　利いてて　
めっちゃ　美味しかった～！！


豚骨も　やわらかくって　美味しかった～


にゃ～・・・
みんなが　オススメするだけ　ありました♪
島の家庭料理　堪能しちゃいました♪

美味しかったです・・・
今度は　朝ご飯　食べに　行きますね～

「帆船」さん
〒894-0034 奄美市名瀬入舟町13-10
TEL　　0997-52-6936
営業時間　8:00～18:00頃   

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　閉店したら　
洗い物が　てんこ盛り～！！
パタパタしちゃってたのと　苦手な　PCちゃんの　
インストールとかが　重なって・・・　

いつもなら　溜まる前に　洗い物は　
済ませちゃってるはずなんだけど・・・
どうにも　ならなくて　PCちゃんに　
付きっきりだったのにゃ～

それを　終わらせたら　AM　12：30くらいまで
眠っちゃって　それから　また　片付け・・・
AM　2：00くらいまで　PCちゃんの様子も見ながら
片付けて　少し　また眠って・・・

AM　5：00くらいに　目が覚めて　シャワー浴びて
AM　6：00には　洗濯を終わらせて・・・

大好きな　にゃんこ動画の　
シオちゃんを見てたら・・・
とっても　安心して　AM　9：00過ぎまで　眠っちゃった～

にゃんこと　人の会話してる声って　
安心する～・・・
もう　デビが　天国に逝って　2年以上が過ぎて
ちょこっと　淋しくなっちゃったのかにゃ～・・・？


デビも　話上手な　にゃんこ だったから・・・
もう懐かしくて・・・


いつも　ピッタリくっついて　片時も　離れなかったし～ｗ


カメラを　向ければ　サービス満点だったしね～ｗ


ホント　懐かしい～・・・
こぐまの　心を　めっちゃ　癒やしてくれたのにゃ～・・・
デビ・・・ありがとう・・・

今　食べ物blogの　写真編集中～
ちょこっと　そのファイルを　動かすと　PCちゃんが
固まっちゃうので　待っててね～

もう少しという所で　固まっちゃっうから
再再再起動させます・・・

とりあえず　もうちょっとで～す♪　  

9月　3日　（土）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚ナンコツ煮　


★本日のマリネ　 ★グレープフルーツジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　まだ　ありますよ～・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、サラダ類、　他のお惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
午前中は　集中しちゃって　パタパタでしたが
午後から　ゆっくりになりました～

フリーで　来られて　対応出来なかった　お客さん・・・
本当に　ゴメンナサイ・・・

どうしても　AM　11：00～PM12：00までは
AM　9：00ぐらいから　ご予約の　お電話で　
いっぱいになっています・・・

なるべく　対応していますが、
どうしても　追いつかない
時があるので　本当に　ゴメンナサイ・・・

やっと　耳の中の　気圧の調整が　治まって
痛いのが　さっき　治ったよ～
昨日から　本当に　しんどかった～
目も　回っちゃって・・・
耳って　大事なんだにゃ～って　つくづく　思い知りました

にゃ～！！
ホント　健康第一にゃ～！！


荒れた海でも　お天気だと　
本当に　キレイ・・・


こぐまは　この頃　晴れた日に　出掛けた時は　
必ず　15分位は　海に行って　波見て来るの・・・


何だろうにゃ～・・・
ブルーって　心を　静める作用っていうか・・・
色もだけど　寄せては　返す波を見てると
しんどかった事も　忘れちゃうのにゃ～


グリーンは　痛みを　吸い取ってくれるカンジ・・・
それぞれ　用途によって　自分が　必要と思う場所に
行って　癒やしてます・・・


カメラを　触ってる時は　
凄く集中してるの・・・
良い趣味を　持てたと　思うのにゃ～・・・
多分　blogしてなかったら　カメラに　触れる機会も
なかったと思うし、この仕事も　長く続けては
いられなかったはず・・・

多分　病気にも　
負けてたと　思うのにゃ～・・・
だから・・・
一生　カメラは　触っていたい・・・


はにゃ～
真面目に　振り返っちゃった～
にゃ！！
この波見てたら　ガリガリ君　
食べたくなっちゃったっけ・・・


さてと！！
書きながら　盛皿の　お料理　半分作ってました♪
これから　から揚げ揚げて、パスタ作れば
お料理は　完成にゃ～

じゃ～これから　始めようかにゃ～
今週も　最後まで　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　3日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　 ★グレープフルーツジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
夜中中　怖くって・・・
暴風対策の　扉を　ほんの少し　開けながら
仕込んでたの～

オッカナビックリ　仕込んでたから　途中　疲れちゃって・・・
何度も何度も　みんなの　blogや　進路方向チェックしたり・・・
それでも　やっぱり　不安でたまらなくて・・・

AM　5：00頃　やっと仕込みの　目処が付いて・・・
やっと　シャワー浴びたら　
疲れて　爆睡しちゃって・・・

AM6：00くらいに　一旦　目が覚めたけど、
耳が　痛くて　しんどくて　気がついたら　
AM　7：00・・・

この時間なら・・・
って　お友達に　台風が　通り過ぎたか
メールで　聞いてから　ホッとしたのも　つかの間・・・

中に　避難させた　植木達を　表に出すのに
一苦労しちゃって・・・
後は 暴風対策の　扉・・・
意外と重くて　なかなか　今回は　動かなくて
今やっと　PCちゃんの　前に　座れたのにゃ～

とりあえず　一回目の　お米といだけど・・・
2回目の　量を　どうしようか　判断に　困っちゃって・・・
コレ書きながら　考えてます～

とりあえず　今日は　通常営業します～
気圧の　変化で　相当キツかったけど・・・
ナンコツ　美味しく　プルップルに　煮えました～

はにゃ～・・・
ヨカッタ・・・　
さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
この猛暑や　台風の気圧の変化で　
グッタリ　疲れきってる体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　冷たい冬瓜そぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
冬瓜を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　鰹だしと　鶏ガラダシを　ブレンドして
アッサリとした　冷めても　美味しい煮物にしました♪
片栗粉は　この暑さで　悪くなりやすいので　
寒天で　固めたよ～
キノコ　たっぷり、焼いた時に　出る　鶏肉のスープも
ブレンドして　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、
寒天で　固めて　頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ルビーグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります…
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・


先週の　日曜日の朝・・・
大熊の天望台から　鳩浜に行って　荒れた波
撮って来たよ～


真後ろの山が　影を作っちゃってるけど・・・
先週から　めっちゃ　荒れてたもんね～


もう　潮が　飛びまくって　カメラも　車も　こぐまも
潮だらけでした・・・


でも　海がキレイで　晴れてるから　こんなに
キレイな　ブルーなんだよね～
おひさまのチカラって　凄いと思ったの～


ほら　向こうの岩に　波が当たって・・・
バシャーーーン！！
吹き飛ばされないように　遠目のズームで　撮ったよ～


まだ　キレイなのが　あるから　また後で
UPするね～♪

さてと！！
やっと　いつものペースに　追いついた～
野菜カットと　から揚げ揚げなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　2日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮　


★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★　　キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　まだ　ありますよ～・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、サラダ類、　他のお惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
気圧の関係で　体が　重い～～～！！
子泣きじじいを　5人くらい　背負ってるカンジ・・・

一昨日辺りからだけど　昨日の夜からが
特に凄くて　悩んでたら・・・
常連さんで　同じ心臓病の　お客さんも　
そうなってたって聞いて・・・

自分の病気を　公開していて　
ヨカッタと思ったのにゃ～・・・
公開してなかったら、また　ずっと　
ひとりで　クヨクヨしてる
とこだったもん・・・

心細かったけど・・・
少しだけど　ホッとしたとこです～

大熊の天望台・・・
夕日ばかり　撮ってたから、早起き出来た時に
ちょこっと　行って来たよ～・・・
台風の影響で　ココまで　潮が　飛んでたよ～


いつもは　静かなのに　
海　荒れてる～～～！！


灯台　ズームしたら　
凄い波～～～！！



天望台の公園内は　朝日が差し込んで
ポッカポカです～
潮が飛んで　レンズが汚れて　乱反射してるけど
許してね～
植物が　キラキラ　光って　キレイ・・・


ビッシリと　緑の　カーペットのように
敷き詰まった　葉っぱも　嬉しそう～♪


こんな風に　朝日を　浴びて　
光り輝くんだね～！！
めっちゃ　キラキラして　キレイでした・・・


真っ赤な　ハイビスカスも　朝日を浴びて
やさしい色合いで　光っていました・・・


やっぱり　海荒れてるけど　キレイ～！！
早起きして　ヨカッタ～！！


さてと！！
ナンコツ　一応仕込まなくちゃ～！！
コレは　冷凍に　バッチリ出来るので　
大丈夫なのにゃ～
お客さんに聞いたら　多分　営業は　大丈夫かもって
言ってたし、ゆっくり　今日は　仕込みます・・・

ちょこっと　台風怖いけど・・・
がんばって　仕込んで　みるね～

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　2日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★　　キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
台風～・・・
今日、明日の状態が　どうなるのか　判断が付かなくて・・・　
天気予報オンチな　こぐまは　有り難い台風情報を　
伝えて下さってる　blogを　拝見させていただいています・・・

とにかく　今日は　営業しますが　その時の
状態で　対応したいと思います・・・
明日の　仕込み　どうしようかにゃ～・・・

一応　昨日　仕込みの種は　作り始めたんだけど・・・
当日作る　サラダ類は　ギリギリ残して
困らない程度　仕込んでみようかにゃ～・・・

土曜日は　ご予約も　頂いているし、
お客様と　ご相談しながら　
やってみようと思います・・・

前も　1回　佐大熊で　吹き飛ばされて
ケガをしてるから。。。
気をつけないとね～

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今日は　紅さつまの　新芋を　使いました♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の　マリネ液で
味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～
これからも　お手頃な　お芋を　見つけたら、
また　お芋のマリネは　作りたいと思います・・・

ココは　この前の　日曜日の大熊の橋のそば・・・
海　荒れ荒れでした～・・・


堤防に　ちょこんと座って　撮ったけど・・・
生暖かい　風が　強かったです・・・


台風前って　こんな風に　雲が　目立って
浮かんでいて・・・
それなりに　キレイなんだけど・・・


今度来たら　大きいかもにゃ～・・・
って　言いながら　撮ってたの・・・
ちょっと　心細いにゃ～・・・


うにゃ！！
怖がってなんか　いられないや～！！
作業しながら　情報収集して　
判断しなくちゃ～ね！！

今日も　1日　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　1日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★豚肉のオニオンソース焼き　★アスパラきのこジュレパスタ　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ


豚肉のオニオンソース焼き


★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　　★おススメの和惣菜　　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　サラダ類、マリネ、　他のお惣菜も　
いっぱい　ありますよ～
唐揚げは　9個あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
細かく　追加追加しながら　やっと　落ち着いたよ～
業者さんの　搬入も　全部完了～
ホント　一段落です～

今朝　失敗したのが　薬飲み忘れちゃって
異様な　眠気と　怠さが　来たから　ビックリ！！

こんなに　体が　
重たくなっちゃうんだ～！！
って言うくらい　重たかった～！！
さっき　やっと　薬が効いて来て　ホッとしたとこ～

今朝は　ちょこっと　段取りトラブルが合って
パタパタしてて　いつもの　時間に　
飲めなかったのにゃ～

涼しくなって　外の環境に　まだ　慣れない状態だから
慎重にしないと～

でも　気遣う事が　病気と仲良くする　
コツのようなものなので
がんばらなくちゃ～ね！！

自信がある時だけ　遠出するように
心がけています～

こぐまは　回遊魚みたいな性格なので
ずっと　横になっていたら　元気がなくなっちゃう～
動いてこそ　元気な　
こぐまで　いられるのにゃ～

台風も　来てるみたいだし、怠いわけだ～
気圧の変化にも　とっても　敏感なので
気をつけたいです～

宇検村からの帰り道・・・
大和村を　通って　帰ると　戸円を　通り過ぎて　坂道を登ると
この風景が　バックミラーに　映ります・・・
この風景　とっても　好きなの～・・・
懐かしいような・・・気持ちになるのにゃ～・・・


戸円は　こぐまに　とっては　特別な　場所・・・
大好きな　場所です・・・


きっと　島にいる間は　何度でも　訪れて
撮って行くんだろうにゃ～・・・


何気ない　こんなグリーンも　愛おしい～・・・


大きな木から　溢れる　木漏れ日の眩しさや・・・


こんな　瑞々しい　グリーンも　好き～・・・
やっぱり　こぐまは　
島の自然が　大好きにゃ～・・・


さてと！！
4時台の　お弁当も　お渡しで来たし　ちょこっと　休憩～
今日は　これから　ヒジキも　作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

9月　1日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚肉のオニオンソース焼き　★アスパラきのこジュレパスタ　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　　★おススメの和惣菜　　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今朝は　気持ちイイ～～～！！

ホント　過ごしやすく　なって来たにゃ～・・・
この前まで　今の時間は　シャワー浴びた後でも
汗だくだったもの～

少し　眠怠いけど　とっても楽に　なって来たよ～
でも　こんな時　疲れが　ドバー！！っと
出て来るから
マイペース・・・マイペース・・・

今日も一日　がんばるにゃん！！

今日は　ガッツリ！
豚肉の　オニオンソース焼きです♪
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて
オニオンを　タップリ使った　オニオンソースを
ジュ～！っと　絡めます・・・
ミキサーで　さっき　タップリ　オニオンソースを
作ったよ～
相変わらず　また　時間ギリギリにゃ～
お醤油ベースで　白いご飯にも　ピッタリです・・・♪
しゃぶしゃぶ用の　お肉なので　お年寄りや、
お子ちゃまも　安心して食べられます・・・
鬱陶しい　梅雨に入って　体力が　低下しやすいので
豚肉のビタミンＢ群は　効果的です・・・
玉ねぎ　たっぷりの　血液サラサラメニューで～す♪
みんな　元気に　なぁ～れ！！

サブメインは　アスパラきのこジュレパスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
夏バージョンに　変身させて　食べやすいように　
アッサリと　ジュレベースで　作ってみたよ～
野菜　他にも　入れられるだけ　入れてみたら
カラフルになったよ～♪
野菜の旨味　たっぷりの　ジュレパスタに
なりました・・・♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！！

今日は　大きな　完熟した　ファーストトマトを使った　
大根ツナトマトマリネにします・・・
大きな　完熟ファーストトマトを　探して来たよ～♪
ビタミンC　たっぷりな　大根と　しっかり味の濃い
完熟した　ファーストトマトの味わいを　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
今　喉風邪が　流行ってるよね～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

宇検役場の　横に旧道で　湯湾岳に　
行ける道があるんだけど・・・
こぐまは　ココが　とても好き～・・・♪


ココは　見事な　タニワタリが　多く見られるよ～


川沿いの　木の上に　多く　寄生しています・・・
わかるかにゃ～・・・？
右側に　小さく　緑の炎みたいに　輝いてるの・・・


ほら・・・
コレ　キレイでしょう～・・・？
ピッカピカに　輝いてたの～


ココは　細い峠なんだけど　車を停められそうな
場所があるんで　そこに　停めて　歩きながら
散策します・・・


湯湾岳近くになると　ヘゴの木が　目立って来るのにゃ～・・・


あちこち　グリーンが　日差しを浴びて　輝いています・・・
とろけるような　グリーンが　
目にも　心にも　やさしいです・・・


あちこちで　マイナスイオンが　溢れています・・・
疲れたら　こぐまは　ココに行きたくなります・・・
人によっては　海だったり　すると思うけど・・・
やっぱり　好きな場所って　
行ってみると　イイものだよ～・・・


さてと！！
野菜カットしなくちゃ～
パスタも　茹でで～♪
から揚げ揚げて～♪

じゃ～みんな～また後でね～