奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

12月　13日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★秋のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★キンピラ


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　から揚げ、ハンバーグは　売り切れました・・・
ポテサラは　残り少ないです・・・
マカロニサラダ、他の　お惣菜類は　揃って　いますよ～


ご飯もありますので　肉団子の　お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187



こんにゃちは～！こぐまで～す！

はにゃ～
今日は　早かったです～・・・
業者さんに　赤ウルメの　大きさの　バラつきを
話したら、なかなか　大きさが　揃わないとのことで・・・
先週、「今度のは　良さそうです！！」
って　言いに来てくれたので　使ってみたのにゃ～

毎回　こん風に　大きさが　揃っていたら
バンバン使っちゃうのににゃ～

材料ひとつで　メニューが　決まっちゃうので
毎回　魚料理は　本当に　難しくて・・・

でも、みなさん　とっても　楽しみに　
していてくれていたようで、ヨカッタです～

冬の空と　きびの花・・・


この穂みたいなのが　きびの花・・・


サワサワサワ～
風が　吹く度に　この音が　するのにゃ～


笠利　独特の　きび畑の　一本道・・・
こぐまは　きび刈を　何年か　したことがあるから
懐かしいのにゃ～


冬の奄美は　天気が　悪い時が　多いから・・・
青空より・・・
本当は　サトウキビって　こんな空の時に
刈る時が　多いのにゃ～


風が吹いて　雲が流れて・・・　
青空が見えた時は　うれしかった～！！
久しぶりに　農道通って　みたけど・・・
イイもんだにゃ～・・・


さてと！！
今日は　これから　コロッケの　種作り・・・♪
ヒジキも　もう一回　作らなくちゃ～！！


じゃ～みんな～また後でね～  

12月　13日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★秋のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★キンピラ

★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
足の痛みが　大部軽くなって・・・♪
やっと　さっき　床掃除を　ザッとだけど
出来たよ～

後から　もう一回　サッと　流したいにゃ～
とにかく　ペタペタしてたから　気になっちゃって・・・

デッキブラシで　掃除するだけなのに
チョット　力を入れて　踏ん張るだけで
激痛だったから、うれしいのなんのって～

コンロも　やっと　積立して　取り替えられたし・・・
大部　仕事が　しやすく　なりました♪
これから　暮れまで　
がんばるにゃん！！

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
今日は　大きい赤ウルメが　手に入ったよ～♪
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜がたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　ベータカロチンたっぷりの　人参芋と、
安納芋を　使いました♪
どちらも　シットリ系のさつま芋なのにゃ～
ビタミンカラーの　オレンジ、イエローで　アクセントに
赤い　パプリカを　入れちゃいました♪
これに　ブロッコリーも　入って　とっても
明るい元気色の　マリネになったよ～
胡麻レモン味の　マリネ液で　漬け込みました♪
乾燥した　お肌にも　やさしいです～
よろしかったら　買いに来てね～

カケロマの帰りに　すごく　キレイな　夕陽・・・
デイゴ丸から　撮ったのに・・・
データ　間違えて　消しちゃった～

なので　昨日は　笠利方面で　短時間だったけど
写真撮りしたの～・・・
そうしたら　トックリキワタが　満開で
キレイだったよ～・・・


内地では　見たことが　全く無かったこの花・・・
冬の奄美を　やさしいピンクで　彩ってくれます・・・


しっかりとした　花なので　昨日の雨でも
全然　散ってなくて・・・


この　星型の　花の形も　好き～
カワイイ～♪


開花して　結構長い間　楽しめるので
うれしいのにゃ～
また　探してみよう～っと！！


さてと！！
これから　サラダと　パスタ作りです～
赤ウルメ　今日は　本当に　オススメです♪

じゃ～みんな～また後でね～