奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　11日　（水）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ


鶏マヨカブバーグ ＆里芋チーズコロッケ


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　まだ　ありますよ～～
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、ポテサラ、マカロニサラダもあります・・・
お惣菜類も　揃っていますよ～
から揚げも　いっぱい　あります～

ご飯もありますので　ハンバーグ肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　すご～く　ゆっくりです・・・
これだけ　気温が下がって　冷たい雨が
降っちゃうと　にゃ～・・・

今日は　これから　
漬物作り　しようかにゃ～
アク抜きは　大体終　わって　スライスする用意は
出来ているのにゃ～

閉店までに　ドレッシングも　作らなくちゃ～
コレは　フルーツ系の　マリネの味付けや、
速攻で　作る　サラダの　ドレッシングになったり・・・
ソテー系の　ソースに　ちょこっと　入れると　深みのある
味になっちゃうのにゃ～

ピザ用の　ソースもだけど　自分で　作った　ソースや
ドレッシングは　1役じゃ～なくって　2～3役になって
いろんな　お料理に　変身するの～

なので　結構　重要な　お仕事なのにゃ～

島の　いろんな所に　行ってるけど・・・
行きの風景と　帰りの風景ってね、
同じ場所でも　随分　違っていたりするの～

やっぱり　同じ瞬間って　ないもんだにゃ～
って思う時が　つくづく　思う時があります・・・
コレは　行って引き返した　帰りの　一番　
金作原のヘゴの木の　多い場所～


陽の　角度によって　帰りの方が　
光が差し込んで　鮮やかだったりするのにゃ～


立ち位置によっても　随分　違っていたり・・・
また　それに　気づくように　なって来たりすると
カメラって　楽しくなっちゃうの～


上を　見上げれば　逆光の　ステキな　シルエット♪


ちょっとの差なんだけど　同じ場所で　こんなに違うの～


帰る頃には　日が傾いて　グリーンの　トーンも
こんなに　暗くなって　しまうのにゃ～
安全性も　考えて　
明るいうちに　帰らないと　キケンです・・・


ヘゴの木は　大きいよ～
葉っぱだけでも　低いものでも　
このくらい　大きいのにゃ～
背高ノッポの木は　もっともっと　大きいのにゃ～


さてと！！
ゆっくり目の　お昼の　お客さんが　
何人か　来て下さいました♪


これから　ちょこっと　休憩してから
作り始めようかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　11日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨夜は　めっちゃ寒かった～！！

いつもより　ずっと　長めに　休憩しまいだったけど
何とか　仕込めたから　良かったです・・・

今回　思いつきで　鶏バーグの生地に　カブのすりおろしたのを
入れてみたら　フワフワで　ほとんど　わからないくらいの
野菜の　存在感になりました♪

ふんわり　チキンバーグって　ネーミングしても
イイくらいで　お子ちゃまは　食べやすいかも～

今日は里芋コロッケが　おまけの日です～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪

メインは　鶏マヨカブバーグ・・・
お正月で　弱っちゃった胃腸に　食物繊維が　たっぷりで
とっても　やさしいのにゃ～
やわらかなチキンの生地に　カブのすりおろしたもの、
玉ねぎ、人参、胡麻、ニラを　たっぷり入れて　
一旦焼いて　コトコト野菜が　やわらかくなるまで　
煮込むのにゃ～
ごぼうは　今回　入ってないです・・・
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
今回は　カブをすりおろしたものを　入れたので
フワフワで　やわらかです・・・
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　久しぶりに　宇検の滝の園さんの　
ファーストトマトと　を使いました♪
やった～！！
ココの　トマトは　最高です～！！
安定した　品質で　しっかりとした　トマト本来の
旨味が　わかる　美味しい　トマトなのにゃ～
ココの　トマトが　使えるのが　とっても　うれしいです・・・
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


金作原に　向かう・・・
林道の　山の中の　風景に・・・
今年は　ひときわ　鮮やかな　赤を　彩っている
イイギリの木は　圧巻です・・・


去年は　台風が　ほとんど　来なかったから
大きな　房を　たわわに　実らせているのにゃ～


島に来て　こんなに　たくさん　いろんな所で　
見られたのは　こぐまも　初めてです・・・


水源に　近い　山間部に　多く見られるんだけど・・・
この　赤い実が　可愛くて・・・


こんなカンジで　日当たりか　種類の　かんけいか・・・
小さく　実るタイプもあって・・・
島の　冬の青空に　映えるのにゃ～


何ヶ所も　見つけたけど・・・
ね・・・真っ赤で　キレイでしょう～・・・？


こんなに　実った　写真って　
今まで　見たことがないのにゃ～


今年は　台風で　撮れないかもしれないし、
貴重な　写真に　なりそうです・・・


うれしいにゃ～
こんな機会に　恵まれて・・・

さてと！！
これから　グラタン作って　から揚げ、
サラダ作りです～

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　11日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★鶏マヨカブバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨夜は　めっちゃ寒かった～！！

いつもより　ずっと　長めに　休憩しまいだったけど
何とか　仕込めたから　良かったです・・・

今回　思いつきで　鶏バーグの生地に　
カブのすりおろしたのを　入れてみたら　
フワフワで　ほとんど　わからないくらいの
野菜の　存在感になりました♪

ふんわり　チキンバーグって　ネーミングしても
イイくらいで　お子ちゃまは　食べやすいかも～

今日は里芋コロッケが　おまけの日です～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪

メインは　鶏マヨカブバーグ・・・
お正月で　弱っちゃった胃腸に　食物繊維が　たっぷりで
とっても　やさしいのにゃ～
やわらかなチキンの生地に　
カブのすりおろしたもの、
玉ねぎ、人参、胡麻、ニラを　たっぷり入れて　
一旦焼いて　コトコト野菜が　やわらかくなるまで　
煮込むのにゃ～
ごぼうは　今回　入ってないです・・・
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
今回は　カブをすりおろしたものを　入れたので
フワフワで　やわらかです・・・
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　久しぶりに　宇検の滝の園さんの　
ファーストトマトと　を使いました♪
やった～！！
ココの　トマトは　最高です～！！
安定した　品質で　しっかりとした　トマト本来の
旨味が　わかる　美味しい　トマトなのにゃ～
ココの　トマトが　使えるのが　とっても　うれしいです・・・
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


金作原に　向かう・・・
林道の　山の中の　風景に・・・
今年は　ひときわ　鮮やかな　赤を　彩っている
イイギリの木は　圧巻です・・・


去年は　台風が　ほとんど　来なかったから
大きな　房を　たわわに　実らせているのにゃ～


島に来て　こんなに　たくさん　いろんな所で　
見られたのは　こぐまも　初めてです・・・


水源に　近い　山間部に　多く見られるんだけど・・・
この　赤い実が　可愛くて・・・


こんなカンジで　日当たりか　種類の　かんけいか・・・
小さく　実るタイプもあって・・・
島の　冬の青空に　映えるのにゃ～


何ヶ所も　見つけたけど・・・
ね・・・真っ赤で　キレイでしょう～・・・？


こんなに　実った　写真って　
今まで　見たことがないのにゃ～


今年は　台風で　撮れないかもしれないし、
貴重な　写真に　なりそうです・・・


うれしいにゃ～
こんな機会に　恵まれて・・・

さてと！！
これから　グラタン作って　から揚げ、
サラダ作りです～

じゃ～みんな～また後でね～