奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

1月　6日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ　


チキンのレモン南蛮


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮


　

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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お天気の悪い中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マリネ、サラダ類は　まだ　ありますよ～
他の　お惣菜も　あります・・・
から揚げは　6個になりました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
和惣菜が　2種類　売り切れちゃったので
今まで　作ってました・・・

ふにゃ～・・・
やっと　落ち着いたよ～


今日は　業者さんの　搬入も　細かくって
やっと　終わって・・・
とにかく　休み明けの　慣れない工程が
なかなか　終わらなかったの～

今日は　これから　ナンコツの　仕込みに　入ります～
夕方の　お弁当の　ご予約も　4組・・・
ちょこっと　今日の夕方～明方まで　
パタパタになっちゃいそうです・・・

にゃ！！
今　PCちゃんが　何か　言って来たけど
早く消えちゃうから　読めないの～
メッセージ　すぐに　消えちゃうのにゃ～
読めた　試しがないけど・・・

どうやって　
長く留めておくんだろう～・・・？
こういうのが　面倒くさいのにゃ～
そんなのに　時間かけていられないや～

うにゃ・・・
もっと　修行しなくちゃ・・・
でも　今日は　無理にゃ～・・・
焦るにゃ～・・・

まぁ・・・やれる事しか　出来ないから
仕方ないにゃ～・・・
さぁ～ちょこっと　急ごう～！！


金作原の　植物って　深い森の中で　成長してるから、
ほとんどの　植物が　上を向いてるような
カンジで　伸びています・・・


コレは　タニワタリの　赤ちゃん・・・
ピッカピカに光って　シャン！と　
上を向いています・・・♪


コレは　中くらいの　タニワタリ・・・
オオタニワタリの　種類になると　両手を　広げても
抱えきれない　大きさに　成長します・・・
ちょっと　怖いくらい　大きいのにゃ～
島の　豊かな自然が　育むんだろうにゃ～・・・


真っ直ぐに伸びてるもの・・・


山の急斜面に　生えてるものも　必死に　曲がってでも
上に　伸びようとします・・・


大きく広がった　枝の木の下に　入れば・・・


やわらかな　グリーンのシャワーみたいな
透き通った　光を　感じます・・・
コレが　気持ちイイのにゃ～


目の覚めるような　
キレイな　グリーンが
折り重なってるのを　
見ていると　癒やされるよ～・・・


何となく　一緒に行ってるような　感覚で
見れたら　イイと思って・・・

こういう所は　特殊だから、島に住んでいても
行ったことがない人も　多いと思うのにゃ～

さてと！！
急いで「　ナンコツ　下準備しなくちゃ～！！
ご予約時間　もう一度　チェックして　
はじめよう～っと！！

じゃ～みんな～また後でね～  

1月　6日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ　

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮
　

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　本当は　チキンのレモン南蛮じゃ～
なかったんだけど・・・
「そう言えば　暮れに　食べたいって　
言ってた　人が　多かったにゃ～」
っと　思い出したので、
レモン南蛮に　しちゃいました・・・

レモン南蛮は　ナンコツの次に　
時間の　かかるメニューなの～
でも　何とか　間に合わせられたよ～
はにゃ～
ヨカッタ～・・・

なので・・・
今朝も　ギリギリだったけど・・・～
今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
お正月の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　きのこカレーパスタ♪
細か～く香味野菜を　刻んで　いっぱい入ってます・・・
野菜が苦手な人も　コレなら　気にしないで
食べられるはず・・・
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
これからも　もっと　いろんな　野菜を
いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今日も青系の　美味しそうな　茄子を　見つけたよ～　
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

金作原の遊歩道は　
前は　車で　通れたの～
ココから　朝戸に　抜けれたりしたんだけど
今は　自然保護のため、車の乗り入れは　
禁止に　なっています・・・
ココを　ゆっくり　時間をかけて　歩いて来ます・・・


ココが　一番背高ノッポの　
ヘゴちゃん達が　群生してる所・・・
よく　雑誌や　ガイドブックに　載ってる場所なのにゃ～


その中に入って　下から　見上げると　こんなカンジ・・・


正面から撮る時、普通　縦撮りが多いけど・・・
横のポジションから　撮ると　やさしい感じ・・・
この写真で　ポストカード作ろうかにゃ～


曇って　いたんだけど・・・
急に　雲が　切れて　
おひさまの光が　差し込ん出来たよ～・・・
周りは　マイナスイオンが　いっぱいで　ヒンヤリとして
寒いくらいです・・・
この光の下に　立ってると　
やわらかな光で　暖かいの・・・
この暖かさが　何とも言えず　
気持ち良かったよ～・・・


ココは　低い　ヘゴの木が　ある所・・・
それでも　こぐまの　背より　高いものが　ほとんどです・・・
ちょこっと　オバケみたいな　「ホォ～～～」って
聞こえる　アオバトの　声が　怖かったり・・・
野鳥の声が　響く　林道を　歩いて行きます・・・


今回　片道　30分位の距離を　歩いて　戻って来ました・・・
PM　2：00過ぎに　ココに着いたから　日没を　考えると
このくらいの時間が　BESTです・・・
帰りの　山道を　車で通る場合　路肩が　結構
心配な　所もあるんで　気を付けないと　ダメなのにゃ～

さてと！！
今日は　郵便局に　行かないと・・・
それから　いつもの　仕込みに戻ります・・・

じゃ～みんな～また後でね～