奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

2月　21日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冬のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★筍キンピラ


赤うるめタルタルソース　


★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮



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本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、本日は　マカロニサラダ、ポテサラは　売り切れました・・・
マリネは　いっぱい　ありますよ～
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　売り切れました・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
ご注文分　照らし合わせて　見てたら　
足りなくなっちゃいそうだったんで、
大慌てで　赤ウルメ　ソテーして　
やっと　今　落ち着いたよ～

赤ウルメは　大きさが　なかなか揃わないので
なるべ～く！なるべ～く！
大きいの仕入れてね～！！

って　業者さんに　お願いしているのにゃ～
でも　こぐま　ばかりが　使っているわけじゃ～ないんで
早い者勝ち！！

前回の時も　2業者さんに　お願いして
かき集めて　もらったの～
魚って　難しくて・・・

お料理の方は　どちらかと言えば
お肉より　魚の方が　得意なんだけど・・・
仕入れとか　もろもろ難しいのにゃ～
冷凍庫が　お魚一匹　ドーン！！っと
入らないのも　難点・・・
ぐやじい～～～！！

開店当初は　blogを見たら、カレイのガーリック焼きや　
サワラの照りマヨなんかも　やってる～
うにゃ～
魚は　当初より　かなり値上がりしてるんで、
今　メニュー考え中です～

はにゃ～・・・
¥600に　するのって　難しい・・・
他の材料も　随分　値上がりしてるし～・・・
安くて　美味しい魚ちゃん　ないのかにゃ～・・・？

日曜日・・・
節子小中学校跡で　イベントがあって
西阿室のカイロプラティックの先生が　
やっていらっしゃったので　行って来たの～

節子って　初めて行ったけど・・・
めっちゃ　海がキレイ～～～！！


晴れてたけど　ガスってたのが　
残念だったけど・・・
でも　快晴～～～！！


初めて来た所で　こんなに　イイお天気に
恵まれるのって　ラッキ～！！


南大島で　このセルリアンブルーの海に
出会えるのって　マネン崎くらいかにゃ～　
この季節　島では　雨降りが　
殆どだから　めずらしいのにゃ～


にゃ～・・・
本当に　キレイ～～～！！


集落に入って　もっと写真撮りたかったんだけど・・・
すごく　道が狭かったから　勝手がわからなくて
あんまり撮れなかったの～
もう一回リベンジして　是非！
撮りに行きたいにゃ～！！
すご～く　味のある　イイ集落だったよ～


さてと！！
午後から　フリーの　お弁当の　お客さんが
重なって　パタパタでした～

今　追加の　ご飯炊き始めて　これから
少し　休憩して　お片付けしてから・・・　
あと　2kg残った　パパイヤを　漬けて
それから　ドレッシング　作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　21日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冬のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　ちょこっと　段取りが上手く行かなくて・・・
めっちゃ　重たいものばかりの買い出しに
なっちゃって　買い出し戻って　荷物下ろしで
ダウンしちゃって・・・

でも　PM　10：00～AM　2：00まで
深～～～く　眠ったら・・・　
本調子に　戻ったよ～

ジャガイモや　さつま芋や・・・
重たいモノが　多くて・・・
いつも　箱買いなんだけど・・・
やっぱり　今度から　
運んでもらおう～っと！！

昨日は　すごい雨で　ビックリしたけど・・・
急に雨が止んで　晴れて来たよね～

買い出しが　長浜方面だったから・・・
大浜に行って・・・
やわらかな　春色の　海を撮って・・・
小宿で　また　白桜見つけて・・・
ほんのチョッピリだったけど・・・
夕陽に染まった　空をバックに　白桜撮ることが
出来たのにゃ～

昨日は　長い時間　休んでいたんで　編集が
まだ　終わってないけど・・・
後から　UPしますね～

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
やっと　大きい赤ウルメが　手に入ったよ～♪
土曜日営業しながら　ちょっと　パニりながら
やっと仕入れられたのにゃ～
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根と　キャベツを　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～


マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　やわらかな　紅はるかを　使いました♪
この　さつま芋は　少しグリーンがかっている種類だけど
シットリとした　甘い蜜芋です・・・
それと　紫芋の　イイのも　見つけたので　
2色の　さつま芋のマリネにしました♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
マリネ液で　味付けしました♫
ブロッコリーと　人参も　いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

コレは　夕暮れの　小湊の　白桜・・・
あちこちの　白桜を見ると　緋寒桜より
開花は　遅めで　それでいて　開花期間が　
長いように　思います・・・


花形は　繊細で　花の大きさは　ちょこっと
小さいみたい・・・


黄昏色の　空色に　ほんのり染まっています・・・


グリーンを　バックに撮ると　薄暗くても
真っ白に　見えました♪


ね・・・キレイでしょう・・・？
黄昏色の空の色の　グラデーションと
溶け合っています・・・


小湊の　白桜は　重なって見えるけど
2本あります・・・
毎年　ココの桜を撮るのが　楽しみなの～
今年も　間に合って　ヨカッタ～！


さてと！！
サラダと　から揚げ　作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～