奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

10月　7日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ


チキンのレモン南蛮　　


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ　　



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは あと　5個です～♪　・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、マリネは　売り切れました・・・
他のサラダ類、　お惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　どうにもこうにも　時間のかかる
ヒジキが　間に合わなくって・・・
今やっと　完成したよ～

今日の　午前中くらいの分は　あったんだけど・・・
午後からの分が　心配だったのにゃ～とにかく

それと　ナンコツの仕込みと　ブッキングしない
ようにしないと　時間のかかる者同士で・・・　
他が　動けなくなっちゃうんで　接客しながら
合間合間で　カットしたり、計量したりして
何とか　間に合わせたの～

運良く　10分くらい開いたから　ダッシュで
カッティング作業して　煮始めたのにゃ～

思いっ切り　出来る限り　
強火でやって
それから　超弱火・・・
量が　多いから　
もう　暑いのなんのって・・・

ううぅにゃ～・・・
氷キンキンに　いっぱい入った　アイスティーが
うみゃ～～～い！！
水分補給～～～♪

今　業者さんが　ナンコツ持って来てくれたよ～
15分　くらい休憩してから　ガンバです！！

写真　探してたら　思い出深い　写真が出て来たよ～・・・
この日は　何処へ　行っても　雨に降られちゃって・・・
ちょうど　3年前かにゃ～・・・


用安までは　無事だったんだけど・・・
にゃはは・・・
この砂に　ニョキニョキ　生えてる　小さいアダンの芽かにゃ～♪
何回見ても　何かの　妖精に見えちゃう～


用安から　大笠利方面に　行って・・・
小雨の中　リーフを　歩いてたら・・・
浅瀬と思った　リーフが　めっちゃ　深くて
落ちちゃったっけ～

誰も　いないし・・・
カメラと　携帯は　必死に　投げて　無事～
こぐまだけ　潜っちゃったのにゃ～・・・
泳げないから　
めっちゃ　怖かった～～～！！
パニって　写真撮影は　中止して・・・
サンダル　なくなっちゃうし～・・・
水道探して　水かけて・・・
散々な　日だったっけ・・・


まぁ～こんな　失敗は～
初期の頃は　ザラで・・・
道のない崖を　降りたら　蟻地獄みたいに
上れなかったり・・・

岩に　足が　スッポリ入っちゃって　足が抜けなくて
潮が　満ちて来たり～・・・
満ちたから　抜けたんだけど・・・
コレも　ビビったにゃ～

自分には　高過ぎる　崖登って　
降りれなくなっちゃって・・・
半ベソかいて　2時間くらい　かけて　
降りた事もあったにゃ～・・・

それでも・・・
こんな　キレイな　ガジュマル下で　雨宿りすれば
ずぶ濡れになったのも　忘れちゃう～


ありがと・・・
助かったよ～・・・
お礼を　言いながら　雨宿りです・・・


ホント・・・
初期の頃って　カメラを　覗いてると　
周りを見る　余裕が　なかったのにゃ～・・・

また　気をつけなくちゃ～
危ない！危ない！！

ナンコツ作業も　気を付けなくちゃ~ね！！
さてと～！！
15分休憩したら　始めよう～っと！！

じゃ～みんな～また後でね～  

10月　7日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★チキンのレモン南蛮　　★夏野菜カレージュレパスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ　　

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝まで　仕込み　ギリギリのギリ！！
にゃ・・・にゃんとか　間に合ったよ～

昨日　閉店してから　足りない野菜探しに
あっちこっち行ったら　疲れちゃって
仮眠から　起きたのが　AM　3：15！！

うぎゃーーー！！
にゃろめ～！！
間に合わせて　
やるぅ～～～！！

半べそかきながら　何とか　間に合ったよ～
待ちに待った　船便だけど
生鮮は　思ったより　少なかったみたい・・・
鹿児島の市場も　お休みだったそう・・・

こぐまが　閉店してから　行ったら　
もう　ガランガラン・・・

今日も　閉店過ぎに行かなくちゃ～
がんばるにゃん！！

こんなだったけど　今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
他の　チキン料理に　しようと思ったけど・・・
リクエストが　頂いたから　がんばっちゃった～！鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　夏野菜カレージュレパスタ♪
今年の夏は　いつもより　ずっと　厳しいです・・・
盛り付けも　冷蔵保存が　ギリギリまで　
出来ていられるようにして　保存が　少しでも　
利くメニューを　考えて・・・
夏野菜カレーも　冷たいバージョンに　してみようと思って
ジュレで　カレー作ってみました♪
味の濃さは　前と同じにして　もっと　アッサリ系・・・
夏バテしても　食べやすい　メニュー　休憩しながら
考えてみたよ～
少しでも　野菜を　多く食べられるような　メニューを
これからも　考えて　行きたいです・・・
コレ　目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今　一番　ナスが美味しい時期！！
この時期は　夏の疲れが　溜まって　バテやすいので　
ナスかぼちゃマリネは　オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

キレイな　今頃の空　探してたら・・・
何気なく撮った　用安の空が　とっても　キレイだった～・・・


これから　寒くなる前に　いろんな種類の　
雲が　浮かぶはす・・・
秋は　雲の種類が　とっても　多いから
楽しみなのにゃ～


夏の雲と　秋の雲の　コラボ・・・
あと　キラキラも　沢山見えるように　
なるのにゃ～・・・


こんな　雲が　沢山今日あたり　見えるはず・・・
週末　お天気は　イマイチみたいだけど
久しぶりに　遠出したいにゃ～・・・


さてと！！
身支度　まだだから　急がなくちゃ～！！
でも　仕込みは　バッチリ！！
だから　大丈夫～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

10月　6日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼き　★アスパラきのこジュレパスタ　　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


豚肉のオニオンソース焼き　


★本日のマリネ　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　今　お肉を追加したので
あと　2個です～♪7
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、筍キンピラは　売り切れましたが
PM　3：00　には　出来上がります・・・
マリネ、サラダ類、　お惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
あ～つ～い～～～！！

台風が　いなくなったと　思ったら・・・
めちゃんこ　暑くなったにゃ～
今　お肉追加して　また　汗かいちゃったけど・・・


今日は　盛皿と　ピザも　頂いているんで
これから　引き続き　ダッシュで　作るのにゃ～

にゃ～・・・
今年の夏は　最後まで　思いっ切り
暑いにゃ～
くぅ～～～！！
めげずに　がんばるにゃん！！

古仁屋の　高知山に　行く時に　
元気な　ヘゴちゃん達に　会えます～
ここのは　そんなに　背高ノッポじゃ～ないんだけど、
その分　めっちゃ　元気なのにゃ～


今の時期　真夏の日差しで　グッタリしてたのが
そろそろ回復してる時期なので　葉っぱも
ピチピチ元気だったりするのにゃ～


高知山の公園からの風景・・・
ココからの　風景は　好き・・・


ココに来るとね・・・
会いたかった人の顔が　浮かぶのにゃ～・・・
こぐまには　特別な場所・・・



ココの階段　一気に　登れないんだけど・・・
チャレンジして　上れた時は　うれしいの～・・・


ココの公園って　キレイだよ～
春には　ソメイヨシノも咲くの・・・
年に　何度も　行っちゃう　大好きな公園です・・・
とにかく　空と　公園の風景との　バランスがイイの～


さてと！！
盛皿の　お料理と　ピザに　取り掛かろうかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～
  

10月　6日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼き　★アスパラきのこジュレパスタ　　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
イイお天気に　なったにゃ～！！
洗濯物が　外に　干せるのって　
うれしいよね～！！

気分的にも　軽くなったにゃ～
変わりやすい　島の　秋の　お天気・・・
とりあえず　満喫したいにゃ～

今朝まで　スーパーは　
ガランガランだったから・・・
今晩　終わってから　買い出しに行かなくちゃ～
補充しないと　かなり　しんどいです～

今日も　1日　
がんばるにゃん！！

今日は　ガッツリ！
豚肉の　オニオンソース焼きです♪
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて
オニオンを　タップリ使った　オニオンソースを
ジュ～！っと　絡めます・・・
ミキサーで　さっき　タップリ　オニオンソースを
作ったよ～
相変わらず　また　時間ギリギリにゃ～
お醤油ベースで　白いご飯にも　ピッタリです・・・♪
しゃぶしゃぶ用の　お肉なので　お年寄りや、
お子ちゃまも　安心して食べられます・・・
台風の気圧の変化で　体力が　低下しやすいので
豚肉のビタミンＢ群は　効果的です・・・
玉ねぎ　たっぷりの　血液サラサラメニューで～す♪
みんな　元気に　なぁ～れ！！

サブメインは　アスパラきのこジュレパスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
夏バージョンに　変身させて　食べやすいように　
アッサリと　ジュレベースで　作ってみたよ～
野菜　他にも　入れられるだけ　入れてみたら
カラフルになったよ～♪
野菜の旨味　たっぷりの　ジュレパスタに
なりました・・・♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！！


マリネは　大根リンゴジュレマリネ・・・
今回は　甘いリンゴと　香りのいイイ　りんごジュレと
合わせて　こぐま特製ハーブドレッシングを使って
やさしい味わいの　マリネに　しました♪
今が旬の　ビタミンCたっぷりの　決めの細かい
大根を使ったので　美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

そろそろ　やわらかい光の　夕日が　見えるように
なってくるはず・・・
コレは　用安を　見下ろした　高台から見た　風景・・・


キレイ・・・
海が　やさしい　オレンジ色に染まってる・・・

　
こんな風に　県道も　秋の風景・・・


牧草も　風に揺れて・・・


しばらく　見惚れちゃった～・・・
何気ない　島の風景って　
癒やされるよね～・・・



さてと！！
パスタ　茹でで　氷で　締めないと～
それから　サラダ作りです～

じゃ～みんな～また後でね～  

10月　5日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★ベーコン緑の野菜のペンネ　★気まぐれナムル★里芋チーズコロッケ


鶏マヨごぼうバーグ＆里芋チーズコロッケ


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、マリネ、サラダ類、　お惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
やっとこさっとこ　落ち着いたよ～
今日は　パタパタでした～

忙しいって言うより・・・
同じ時間帯の　フリーの　お客さんの
ご注文が　重なっただけなんだけど・・・

とにかく　ひとりで　してるんで　
焦りまくっちゃってました～
でも　何とか　全部対応　
出来たから　ヨカッタ～

ホント・・・
台風の影響で　野菜はないし、高いし・・・
痛めた　肘は痛いし・・・
気圧が不安定で　ドキドキするわで　
こぐまピィーーーンチ！！だけど・・・

くぅ～～～！！
がんばってるよ～！！
常連さんは　かなり　こぐまの心臓を　
心配してくれて　ありがたいです・・・

足の先まで　巡りが行かないから、
閉店後は　かなりって言うか　めっちゃ痛いけど・・・
こぐまなりの　可笑しな体操したり、マッサージして
がんばってます・・・

お陰で　自分で言うのも　変だけど・・・
マッサージ　めっちゃ上手くなった～
こぐまは　整体マッサージに行くと　巡りが悪いから
かなりの　重病人って　何処に行っても　言われるくらい
悪いんだけど・・・

どうにもならない所だけは　自分で　押さえられるように
なったから・・・
この野菜が　高騰してる期間は　自分でガマンなのにゃ～

ホント・・・
いつも入れてる　定番野菜が　倍になっちゃったり・・・
かなり　しんどい状態だけど・・・
何とか　乗り切れたらと　思うのにゃ～・・・

ただ・・・
右肘だけは　どうにもならないの～
コレは　もう　4年くらい前から　ピッチャー肘って
言われちゃって　病院によっては　手術！！
って　言われちゃったのにゃ～

ぜぇ～～～ったい　
い～や～だ～～～！！
切らないもんね～～～！！

はにゃ～
今日は　ジュースより　氷水が　美味しい～
ただ　そればっかり　飲んでると　かなり
バテちゃうので　温かい　紅茶でも　飲もうかにゃ～

コレ　今朝の　朝焼けの空・・・
キレイ～！！って　思ったら　瞬時に　明るくなっちゃって
紅くなくなっちゃったの～
ホント　コレ一枚しか　紅いの撮れなかったのにゃ～


コレは　戸口の　朝焼け・・・


朝焼けって　難しくて　明るくなりだすと　一気に
赤味が　なくなっちゃうのにゃ～・・・
夕焼けより　ずっと　難しいかも～・・・


こっちは　崎原方面・・・


色が　冷めて来て　寂しいって思ってたら・・・
うにゃ～！！
朝日出た～～～！！



雲に隠れて　2回目の　朝日・・・
海に　オレンジ色の　道が出来たよ～・・・


くぅ～～～！！
今年になって　一回しか　
朝日撮りに行けて　にゃい！！
何とか　キレイなの　撮りたいにゃ～

さてと！！
ちょこっと　PCちゃん　いじらなくちゃ～
にゃ～んか　ご機嫌が　悪そう～・・・


じゃ～みんな～また後でね～  

10月　5日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★鶏マヨごぼうバーグ ★ベーコン緑の野菜のペンネ　★気まぐれナムル★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
すんご～い　湿気～・・・

顔が　ペッタペタだから　早く　メンズビオレで
顔洗っちゃった～～～！！
もう　カッサカサになっても　イイや～

気圧が　低いから　エアコン点けて　何とか
動ける状態の　環境作って　作業してたの～

大きな台風が来るって　かなり　ビビッてたから　
ガマンしてた　怖かった気持ちが溢れちゃって・・・　
ホッとして　横になったら　すぅ～っと　
吸い込まれたように　眠っちゃって・・・

はにゃ～・・・
めっちゃ　緊張しちゃってたから
気が緩んじゃったみたいにゃ～・・・

ホント・・・
台風来なくて　ヨカッタ・・・

後は　船便待って　今の状態から
脱出しなくちゃ～！！
これ以上　野菜不足で　
値上がりしないで　欲しいにゃ～

作業工程変えて　コロッケを　先に作ったら
すご～く　楽だったの～
でも　こういう手間のかかるの　先にするのって
工程が長いから　めっちゃ　勇気がいるんだけど・・・
今度から　コロッケから　作り初めてみよう～っと！！

なので・・・
今日は　里芋のミニコロッケです～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪

メインは　鶏マヨごぼうバーグ・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　たっぷり入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです
お腹の調子を整えたい人には　イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　完熟ファーストトマトを　使いました♪
ビタミンC　たっぷりな　大根と　合わせて　
こぐま特製　ハーブドレッシングで　味付けします・・・
ツナを入れることで　とっても　マイルドになるのにゃ～
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

今の時期の　古仁屋の　ヤドリ浜・・・
キラキラしていて　キレイでした・・・
コレは　去年のもの・・・


ね・・・
めっちゃ　キラキラしていて　
キレイでしょう・・・？


ココは　波が静かで　いつも　ゆったりしています・・・


今からの時期は　おひさまの光が
斜めから　来るから　こんな風に　キラキラします・・・
はにゃ～・・・
早く体調戻して　行かないと～
やっぱり　古仁屋は　好き～

さてと！！
グラタンから　作り始めようかにゃ～

今日も　1日イイ日で　ありますように・・・

じゃ～みんな～また後でね～
  

10月　4日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冷たいトマトのジュレパスタ★気まぐれナムル　★切干大根煮


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　あと　6個です～・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、キンピラは　売り切れました・・・
マリネ、サラダ類、　お惣菜も　ありますよ～
唐揚げも　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　懐かしい　お客さんや・・・
仲良しの　お客さんが　来て下さって
めっちゃ　うれしかったです～

にゃ～・・・
この仕事して・・・
blog書くようになって・・・
たま～に　時間がない時や、PCちゃんが
ヘソ曲げた時は　にゃ~にゃ~！言いながら
パニクったり　しちゃうけど・・・

自分を　振り返るのには　
blogを　書くのって
とっても　イイ事だと　思うのにゃ～

たまたま　今日・・・
blogを　始めた年の　事について　お客さんと
お話しする機会があって　逆上って見たけど・・・

その頃は　まだ　字も大きくするのとか、
写真挿入も　やっとで　
デジカメも　使ってなかったから
写真も　酷いものばかり・・・

blogって　どんなモノかも　わからないで　ただ　必死に
書いてた　2010年・・・
こぐまは　いつでも　振り返れるように　全部　blogは
残してあるのにゃ～・・・

もう　blogを　辞めてしまった　ミキティ・・・
元気かにゃ～・・・？
いろんな事　沢山　思い出したよ～・・・

沢山の　ブロガーさんと　知り合って・・・　
支えて　くれたから　
現在の　こぐまが　いるんだよね～
ありがとうにゃ～・・・

そして・・・
いつも　きっと元気で　いてね～
みんな　大好きだよ～・・・


笠利の　立神様の　風景・・・
コレ　去年の　今日です～


写真を　撮った日付で　保存してるの～
だから　この時は　こんな気持ちで　撮ったとかが
昨日のことのように　思い出せます・・・
この日は　稀に見る　空も海も　とっても　キレイな
ブルーの日だったにゃ～・・・


高い空を　入れると　
一段と　ブルーが　キレイ・・・


透明な　ガラスを　流し込んだような　リーフの浅瀬も
ウットリしちゃうほど　キレイだったっけ・・・
井根に　移転して　丁度　一年が過ぎた時で・・・
もう無我夢中なんだけど　体調も　悪化した時だったから、
このブルーに　随分　心が救われた感じがしたのを
覚えてるのにゃ～・・・


そう・・・
もう　ココに　移転して　2年経っちゃった・・・
早いけど　長い長い　2年だったにゃ～・・・
これからも　もっと　続けられるように
がんばらなくちゃ～ね！！

さてと！！
業者さんの　搬入も終わったし～
明日の　コロッケの　生地作らなくちゃ～
コレ　早めに　作っておくと　気分的に　凄く楽なのにゃ～


ホント・・・
いろんな　ブロガーさんや　
お客さん　思い出したの～・・・
懐かしい・・・
今は　数え切れないくらいの　
ブロガーさんだけど・・・
2010年の　こぐまが　入った時は　
こぐまが　100人目くらいでした・・・
全員のblogも　すぐに　読めたっけ～・・・

お友達も　沢山出来たよ～・・・
消さないで　保存しておいて　
本当に　ヨカッタ・・・

思い出　いっぱいの　しーまblogです・・・
これからも　がんばって　書きます～

さてと！！
里芋　茹だったかにゃ～？

じゃ～みんな～また後でね～  

10月　4日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冷たいトマトのジュレパスタ★気まぐれナムル　★切干大根煮

★本日のマリネ　　　　　　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
台風こっちに　
来るんじゃにゃ～い～！！
って　ブツブツ言いながら　仕込みしてたら、
本当に　来なかった～・・・

はにゃ・・・
ヨカッタ・・・

今回の台風は　耳が痛くなったら
グルグル目が回っちゃって・・・
すんご～く　しんどかった～

でも　思いっきり　仕込めたよ～
木曜くらいまで　船が　入らないのが
心配だけど・・・
気を強く持って　
がんばるにゃん！！

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
この　不安定な　お天気で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　トマトきのこジュレパスタ・・・
トマトハーブ味の　あっさりと食べやすい　
冷たいパスタです・・・
キノコたっぷり入れて　あるので　キノコの旨みが
生きてます・・・

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
もう　美味しそうな　新芋の　さつま芋が　
出回って来たようです・・・
紫芋の　イイのも　見つけたので　
2色の　さつま芋のマリネです♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
マリネ液で　味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

自然の凄いところって・・・
こんなに　キレイな　姿を見せてくれるけど・・・


人の残した　ものを　跡形もなく
洗い流してしまうほど　強いものなのにゃ～・・・


それも　簡単に　消し去ってしまうの～・・・


もう　何度も何度も　繰り返して
時を　過ごして来たんだよね～


島に暮らすようになって・・・
台風が　来る度に　自然のチカラって
凄いと思うの・・・


井根町に　来て・・・
独り立ちしたら・・・
尚更　そう思うように　なって・・・

大好きな　島の自然が　
怖いものにも　
感じるように　なったのにゃ～・・・

でも　それで　イイんだと思うの～・・・
それじゃ～ないと　
イケナイんだと思うのにゃ～

過信したりしないように・・・
人のチカラなんて　小さなモノなんだし・・・
注意に　越したことないと　思うのにゃ～・・・


さてと！！
これから　サラダと　から揚げ作る前に
身支度しなくちゃ～

さっき　ホースに　穴が開いちゃって
びしょ濡れに　なっちゃったのにゃ～

くぅ～～～！！
朝から　水も滴っちゃった　
こぐまです～
スケールが　小さいにゃ・・・

じゃ～みんな～また後でね～  

こんばんにゃ～！こぐまで～す！！


はにゃ～・・・
昨日は　あっちこっち　予算内で　状態のイイ
野菜を　探し回って　クッタクタで・・・

気圧の変化にも　追いつけなかったから、
朝一　業者さんの所に　足りなくなった品物を
仕入れてから　思いっ切り　PM　12：30過ぎまで
和惣菜仕込んでたのにゃ～・・・

ラストの　最も時間のかかる　ヒジキが　終わって
火を止めたら　目から　星が　いっぱい出て来て
そういう時用の　薬服用して　ソファーに座ったら　
眠っちゃったみたいで・・・
右肘も　めっちゃ　痛いし　しんどかったのにゃ～

起きてみたら　PM　4：00！！
うぎゃー！！
どひゃーーー！！
どえりゃぁ～
長い間　
眠っちゃったーーー！！

薬服用してたから　近くの商店街まで　
買い出しに　歩いて　行ったのにゃ～・・・
やっぱり　探しものは　
見つからず・・・

朝から　ほとんど　食べてなかったし、
「Cafe　holiday」さんに　久しぶりに　行って来ました♪
台風対策で　看板は　しまわれてたんで　
入り口の写真は　前回のを　使いました♪


日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

もう　まだ　頭も痛かったし・・・
ハードなものは　起きて直ぐには　
食べられなかったので・・・
メニューを　探して・・・探して・・・

コレは　前回食べた　ベーグルの　チキンサンド♪
でも　もっと　軽いもの・・・
えっとえっと・・・


うにゃ！！
コレなら　大好きな　ハチミツが　
付いてるから　食べられるかも～！！
って　見つけたのが・・・


前回　他の　お客さんが　食べてて　
気になってたのにゃ～
とっても　シンプルなんだけど　
ベーグルが　美味しいから　
きっと　イイはず～
先に来ていた　お客さんと　お喋りしていたら・・・
まずは　アイスオーレ♪
ココのコーヒーは　スッキリしていて
とっても　飲みやすいです～♪


仕込みで　めっちゃ　消耗してたんで　
ガムシロは　たっぷりめにしちゃいました♪


胸の調子悪くても　コレなら　
安心なのにゃ～♪
程なく・・・
にゃんにゃかにゃ～ん♪
ベーグルの　クリームチーズの
はちみつサンドで～す♪


コレね・・・
めっちゃ　シンプルなんだけどね～
絶対に　美味しいメニューだと　
思うのにゃ～
こうやって　まんべんなく　チーズを　乗っけて
ハチミツを　タラ～リ♪



フタを　して～～～♪～♫～♪


ググっと　押さえて　ガブリンコ！！
うにゃ～
クリームチーズと　ハチミツの　
甘さが　丁度良くて
美味しい～～～！！
やっぱり　ベーグル自体が　美味しいから　
美味しいんだよね～♪


アイスオーレに　付いてる　
ビターチョコも　うれしい～♪


美味しかったです～
ホントにね・・・
めっちゃ　具合が悪かったから
助かりました～
ありがとうにゃ～
また　伺いますね～

「Cafe　holiday」さん
奄美市　名瀬末広町　2-6
ティダモール（アーケード）お茶の堀口園ビル　1Ｆ
営業時間　AM　11：00～PM 7：00
定休日　不定休  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
ヘアカラーしながら　ショーケースの　洗浄やら
洗濯やら　朝から　パタパタです～

台風が　今回は　まともに　来そうだから、
かなり　ビビってます～

困ったのが　勝手口固定しちゃったから
外から台風用のボードが　
固定出来なくなっちゃった～・・・

うううにゃ・・・
どうしよう・・・
何とか　しなくちゃ・・・

今日は　手配出来なかった　
野菜の買い出し～・・・
出来なかったら　お休みしなくちゃ～
イケナイので　がんばって　行って来ます～

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～


先日　有屋の　「Brunoa」さんに　行って来ました♪
ココの　こぐまは　メインに　かけるソースが
いつも　楽しみなのにゃ～


着いて見たら　車が　いっぱい～！！
お店の中は　満席だったので　店内は
前回の写真を　載せますね～
テーブルから　オープンキッチンの　カウンター
キッチンが　見えるのって　イイにゃ～


店内は　落ち着いた　山小屋風の　
オーク調で　統一されています・・・


こっちは　入口側の　テーブルです・・・


この日は　お魚と思ったけど、売れきれだったので、
チキンにしました♪
お料理が車で　みんなのblogを　見ながら　待っていると・・・
まずは　スープが来たよ～・・・♪


それから　キレイな　サラダ・・・♪



にゃんにゃかにゃ～ん♪
チキンと　ライスも　揃いました♪
若鶏のロースト　夏野菜ソース　￥1100


香りのイイ　ブイヨンの　スープも　美味しい～♪


コレが　若鶏のロースト♪
スプラウトや　島野菜の　四角豆や　ヤングコーン、
オクラ、ハンダマが　ソテーされています・・・
野菜が　ソテーされた　具沢山のソースが
タップリ　かかっています・・・♪
ブルノアさんって　ソース作るのが　とっても
上手だから　毎回　楽しみなのにゃ～


まずは　ソースから・・・
コレ　パッションかにゃ～・・・？
甘酸っぱい　トロピカル　フルーツの香りが　
いっぱいの　ソースで　野菜の食感も　楽しい・・・♪


チキンに　タップリと　野菜ソースを　乗っけて・・・
チキン　やわらか～い！！
甘酸っぱい　ソースと　とっても　合います♪


ライスにも　相性が　良くて　美味しく　頂けました♪


ココのサラダは　盛り付けが　キレイで
いつも　楽しみなのにゃ～


ニンニクベースの　お醤油の　ドレッシングで　葉物野菜も
美味しいです～


￥250プラスで　アイスコーヒーも　頼んじゃいました♪


美味しかったです～
今回も　とっても　勉強に　なりました～
私も　もっと　勉強しないと～
また　伺いますね～

「Brunoa」さん
奄美市　名瀬　有屋町　21-12
TEL 0997-54-1002
ランチ　11：00～14：30
OPEN　11：00～21：30　（ラストオーダー）　  

10月　1日　（土）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ


豚ナンコツ煮　


★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・


尚、本日は　マリネ、筍キンピラは　売り切れました・・・
マカロニサラダは　残り少ないです・・・
ポテトサラダ、他のお惣菜は　ありますよ～
から揚げは　売り切れました・・・

ご飯は　ありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～face02
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　パタパタしてました～
さっきまで　ご予約の　お弁当を　お詰めしながら
盛皿の　お料理も　仕上げてました～

やっと　落ち着いて　めっちゃ　汗かいちゃったんで
シャワー速攻で　浴びました～
うにゃ～・・・
生き返った～～～♪

もう　皮膚呼吸が　出来ないって　思うくらい
汗かいちゃって・・・　
脱水に　ならないように　
レモンスカッシュ　
ガブガブ飲んじゃってます～


うみゃ～～～！！
天国にゃ～～～！！
こんな時は　オトナだから　ビール？！
にならない　ところが　こぐま流です～

ジュースで　充分
シアワセなのにゃ～

これから　PM　6：00以降の　盛皿と　お弁当の
ご注文を　頂いているんで　コレ書いたら
盛り付けです～♪


ちょこっと　今の時期の　真夏より　トーンの　落ちた
やさしい　用安の　海載せちゃいます～


この　透き通った　海・・・
キレイでしょう・・・？


水平線だけ　キラキラ・・・
こういうの　島に来て　
初めて　見たの～・・・
もう　21年　ココにいるけど・・・
何年経って　見ても　
やっぱり　感動しちゃう・・・


水を　含んだ　砂って　音がするの・・・
ジジジジ・・・
風と　波の音と　この砂の音・・・
裸足で　この砂の　感触を　感じながら
この　一瞬を　切り取って　絵にします・・・


ちょこっと　疲れたから　休憩～・・・
海を　真正面に　足を伸ばして　座ると
気持ちイイのにゃ～・・・
こぐまの　ささやかな　休憩時間です・・・


さてと！！　
そろそろ　盛り付けようかにゃ～
お料理　やっと　冷めた頃です～


じゃ～みんな～また後でね～
  

10月　1日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★冷たい冬瓜そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　★グレープフルーツジュレマリネ　★おススメの和惣菜　★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日、飾りレタスが　ないから　あっちこっち
探しに行ったら・・・
ちょうど　浦上から　山羊島トンネル
に差し掛かった所で　事故があったよ～

事故があって　直ぐだったから　
凄く　怖かった～
事故にあった　トラックは　こぐまは　知ってる
会社の車で、知り合いの人が　乗ってたか　心配・・・

交通事故って　自分は　絶対大丈夫って
思いがちだよね・・・
夏の疲れも　出やすくて　集中出来ない時期だから、
しっかり　運転しないと　イケナイにゃ～・・・

こぐまは　車の運転が　大好き～
毎日の　ハードスケジュールも　お休みの時の
ドライブで　随分解消してるもの・・・

昔から　何かあると　パァ～！っと
　片道　150～200ｋｍくらい足を伸ばして　
自然の中に　溶け込んじゃってた・・・

昨夜も　湾岸線通って　
名瀬の街は　キレイと思ったの～・・・
街の明かりが　凪の静かな海に　
写り込んでて　キレイだった～・・・

カメラ持って行けば　ヨカッタにゃ～・・・
昨日は　本当に　キレイだったもの～・・・

こぐまは　この街で　暮らしてるんだ・・・
がんばらなくちゃ～・・・

そう思いながら　買い出しから　戻ったの・・・
ちょこっと　時間　オーバーしちゃったけど、
AM　3：00過ぎには　取り戻したよ～

もう　10月になったにゃ～・・・
そして　今週の営業も　
今日が　ラスト！！
気を引き締めて　最後まで　
がんばらなくちゃ～！！

今日も　
がんばるにゃん！！


さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
今日も　何とか　やわらか～く、
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
台風の気圧の変化や　買い物で　グッタリ　疲れきってる体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　冷たい冬瓜そぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
冬瓜を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　鰹だしと　鶏ガラダシを　ブレンドして
アッサリとした　冷めても　美味しい煮物にしました♪
片栗粉は　まだ　湿気と　暑さで　悪くなりやすいので　
寒天で　固めたよ～♪
キノコ　たっぷり、焼いた時に　出る　鶏肉のスープも
ブレンドして　コクを出します・・・
高温多湿で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
カリウムは　火を通しても　大丈夫♪
夏バテいちおしメニューです♪
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！

マリネは　グレープフルーツジュレマリネ・・・♪
今回は　ルビーグレープフルーツを　使いました♪
フレッシュな　グレープフルーツと　香りのイイ
レモンジュレを　いっぱい入れます・・・
大根キュウリベースの野菜と　合わせて　こぐま特製
ハーブドレッシングで味付けします・・・
爽やかな　味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

尚、お弁当は　電話予約が　優先となります・・・
すべて手作りなので　数に限りがあります・・・
大変ご迷惑を　おかけしますが　
宜しく　お願いします・・・

戸円の夕日・・・
暮れるのが　早くて　良いポジションに　着く前に
どんどん暮れ出しちゃって・・・


こんな風に　撮れたのは　久しぶり・・・
見ていて　胸が熱くなっちゃった・・・


一呼吸するごとに　どんどん　沈んで行くよ～・・・


にゃ～・・・
ちょっと　待って～


この日は　風があって　アダンの　枝も　揺れてたよ～・・・


ね・・・
もう少し　待って～


瞬きしたら　いなくなっちゃった・・・
にゃ・・・
やさしい　夕日・・・
ちょっぴり　淋しくなっちゃったけど　
残像が　暖かい・・・
また　ココで　会おうね～・・・


さてと！！
今日は　早めに　UP出来たので　これから
シャワー浴びて　ちょこっと　休憩～


じゃ～みんな～また後でね～