奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

2月　28日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冬のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ


白身魚フリッター彩りソース


★本日のマリネ　　 ★さつま芋ブロッコリーレマリネ　　 　★おススメの和惣菜 　切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　あと　5個　です・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、サラダ類は　あります・・・
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げも　いっぱいあります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　盛皿の　お料理が　出来上がって
今　冷ましに　入ったとこです・・・

これで　後は　冷めてから　お詰めするだけ～
とにかく　作り上げるまでは　ヒヤヒヤで～

やっと　ホッと一息です・・・
うにゃ！？
急に　寒くなっちゃったにゃ～

卒業式　雨大丈夫だったかにゃ～・・・？
盛り付けながら　こぐまも　離れて暮らしてる　
娘がいるんで　気になっちゃって・・・

内地だと　快晴な　お天気の時が　
多いんだけどにゃ～

今日は　一組　オーダーを　勘違いしちゃって・・・

お客さん達が　パニってる　こぐまを見て
爆笑してました♪
とにかく　前にも　お客さんに　言われたけど・・・
こぐまが　パニると　かなり　面白いそうで・・・

「笑いの取れる　惣菜やか～？」
って　言われたことが　あるんだけど・・・

しどろもどろに　なって　
かなり　おかしかったみたい・・・
また　ピン芸人とか　
言われちゃうかにゃ～・・・？
初期の頃　随分　言われたことが　あったっけ・・・

でも　お客さんとの　やり取りって　
本当に　楽しい・・・
これでも　中学生くらいまでは　
かなり　人見知りが　多かったけど・・・

高校生になって　バンドしたくらいから
大丈夫になったのにゃ～


中学～高校と・・・いろんな事で　悩んでる子達も
いるかもだけど・・・
タタタ～～～！
っと　急に　泳げるようになったり
自転車乗れるようになるように・・・
何で　出来なかったんだ～？
とか・・・
何で　悩んでたんだろう～・・・？
とか　思えるように　成長して行くもんだから・・・

慌てない・・・慌てない・・・♪
マイペースで　やって行こうね～
出来なかったら　他の角度で　見てね～
また　やってみれば　イイわけよ～
悩み多き　年頃になると思うけど・・・

う～～～んと　考えたり・・・
試行錯誤しながら　また　新しい思い出
たくさん作ってね～


今年は　なかなか　赤くならないにゃ～
　でも・・・やさしい色も　ステキだけど・・・


日曜日・・・観光客の人達が　多かったよ～
こぐまも　初めて　大浜に来た時・・・
この　フェニックスの　並んだ　シルエットは
感動的だったにゃ～・・・


東京にいた頃・・・
ほとんど見たことがなかったもの～


この後ろにも　観光客の人が　いっぱい～！！
みんな　歓声をあげて　大浜を　楽しんでたよ～・・・


この日は　波も　穏やかで・・・
打ち寄せる波を　楽しんでいました・・・
イイ思い出・・・
たくさん出来たかにゃ～・・・？


さてと！！
そろそろ　盛皿　盛り付け始めようかにゃ～


業者さんの　搬入も終わったし・・・
一安心です～


じゃ～みんな～また後でね～
  

2月　28日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冬のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　 ★さつま芋ブロッコリーレマリネ　　 　★おススメの和惣菜 　切干大根煮

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おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　パタパタ してるけど　休憩～
今日は　工程が　長い～～～
遅れては　いないんだけど　さっきから
盛皿の分の　肉団子の数が　わからなくなって・・・

た・・・足りるかにゃ～・・・？
足りるはずなんだけど　一旦　不安になると
気になって　しょうがないのにゃ～

こぐまの　肉団子は　ふわふわなので
熱いうちは　壊れやすいのにゃ～
冷めるまで　数えるの　
ガマン～～～！！

触って・・・あにゃーーー！！
にならないようにしなくちゃ～！！

今　AM　5：10！！
これから　もうひと踏ん張りです・・・
後は　AM　8：30以降に　書くのにゃ～

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　やわらかな　紅さつまを　使いました♪
この　さつま芋は　シットリとした　甘い蜜芋です・・・
それと　紫芋の　イイのも　見つけたので　
2色の　さつま芋のマリネにしました♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
マリネ液で　味付けしました♫
ブロッコリーと　人参も　いっぱい　入れちゃおうね～
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～


一昨日の　日曜日・・・
下層雲が　濃かったけど　ほんのチョットの間
夕陽が　出てました♪


何となく・・・
風が　春めいて来たように　感じたの～


夕陽の光の道が　海に　キラキラ　浮かんで・・・
めっちゃ　キレイ・・・


ドキ！っとするほど　キレイだったよ～・・・


ね・・・キラキラ輝いてるでしょう・・・？
ココだけ　時間が止まったような・・・
そんなカンジ・・・


これから　少しの間　この夕陽を　追いかけます・・・　


さてと！！
今日は　盛皿を　頂いてるんで　サラダを
沢山作らなくちゃ～！！

分量が多いと　混ぜるのに　めっちゃ
時間が　かかっちゃうのにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～