奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

5月　7日　（土）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ


豚ナンコツ煮　


★本日のマリネ　　　★人参オレンジジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　あと　1個です～・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
本日は　心臓検診のため　夕方　6時30分までの
営業に　なっています・・・
6時　30分までの　間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、今日は　お惣菜、サラダ、マリネも　ありますよ～
唐揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当も　出来ますよ～
夜　　6時　30分までの　営業なので　
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～！！
あんな嵐のような　雷ゴロゴロな　
お天気だったのに～
今は　カラッカラな　真夏のような　
青空が　広がっているにゃ～！！

みんな　やっぱり　お出かけの　お供に　買って行って
下さる方が　多かった～♪
初めての　お客さんも　多かったです・・・

いつも　ひとりで　パタパタしちゃってますが
これからも　よろしく　お願いします♪

はにゃ～・・・
食べて　すぐ寝ると　太るって　いうけど・・・
この頃　閉店して　夕飯を　食べてる途中で　
いつの間にか　眠っちゃって・・・

見たい　テレビ番組も　そっちのけで・・・
2時間くらい　爆睡しちゃってます・・・

おかげで　3ｋｇも　太っちゃった～！！
イカ～～～ン！！
お相撲さんは　食べてから　必ず　眠るって
聞いたことがあるけど・・・


まさに　「小熊山」に　なっちゃいそうなので
何としても　このうたた寝を　
やめたいと思います！！

でも・・・睡魔に　負けちゃうんだよにゃ・・・
ホント　体力　落ちちゃったにゃ・・・
まぁ～・・・
オバチャンだから　仕方がないか～・・・

今年は　本当に　あっちこちで　ディゴの花が
キレイに　咲いてます・・・


キレイ　なんだけど　台風が　心配～！！


ホント　真っ赤で　いろいろな種類があって
キレイなのにゃ～・・・


青空と　ディゴの花って　本当に　キレイ～！！


明日は　何処で　撮ろうかにゃ～・・・？


さてと！！
少し　休憩しながら　花に　水やって～
冷蔵庫の　掃除でも　しようかにゃ～・・・
伝票も　付けないと～

何だかんだ　細かい仕事が　いっぱいにゃ・・・

じゃ～みんな～また後でね～


  

5月　7日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★豚ナンコツ煮　　　　　★大根そぼろ煮　　　　　　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　★人参オレンジジュレマリネ★おススメの和惣菜　★切干大根煮
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ！！
まずは　お知らせします・・・
今日は　心臓検診日なので　３０分　早く　閉店になり、
PM　6：30に　閉店します・・・
大変ご迷惑をおかけしますが　宜しく　お願い致します・・・

それと・・・
土曜日は　仕込がないので　通常とうり
AM　11：00～PM　6：30まで　通しで
営業します・・・


はにゃ～
凄い雨と雷だったにゃ～～～！！

こぐまは　雷が　苦手なので　明け方まで
にゃ～！にゃ～！言いながら　仕込んでました

まだ　ゴロゴロ言ってるけど・・・
大部　遠くになったので　一安心です・・・

はにゃ・・・
怖かった・・・
小さな頃　飯盒炊爨で　すぐ近くの　男の子が
倒れて　亡くなってるので　雷は　怖いのにゃ～！


明け方まで　こんな　お天気って　めずらしいにゃ～・・・
今日一日　みんなが　安全に　過ごせますように・・・

さてと！！
今日も　1日　がんばるにゃん！！

さてと！！
今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
はにゃ・・・
本当に　毎回　量が　多いんで　作るのが　綱渡りです・・・
こぐまが　ひとりで　作業するのに　この分量が
限界みたいです～・・・
今日も　やわらか～く、プルップルに　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
この極端な　寒暖の差で　疲れきってる　体に
ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
肩こりや　体のダル重さで　疲れがたまるこの時期に　
一週間の　体の　ご褒美に　いかがですか・・・？


サブメインは　大根のそぼろ煮・・・
今が旬の　ビタミンCと　カリウム　たっぷりの　
大根を　たっぷり使っちゃいました♪
今日は　豚ひき肉と　、細かく刻んだ　干し椎茸や　シメジも　
入れて　コクを出します・・・
みんな　気温差で　多分　怠い人が多いと思うけど、
そんな時は　カリウムの　多く含んだ　食物を　食べると
元気になるのにゃ～
なので　カリウムたっぷり含まれた　煮汁を　
そのまま楽しめるように、トロミを付けて　
頂いちゃおうね～
カリウムは　火を通しても　大丈夫なのにゃ～
お子ちゃまが　大好きな　枝豆も入れてちゃおうね～！


マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
今　人参が　とっても甘いです・・・
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～

今日は　こんな　お天気だから　青空と　青い海　載せちゃおう～！！
ココは　笠利の　打田原　崎原に行く　途中の海・・・
青くて　キレイなのにゃ～！！


ね・・・すご～く　青いでしょう～・・・？


崎原に着くと　この　アダンから見える
青い海が　迎えてくれます・・・


この透明感が　たまらないの・・・
透き通った　ゼリーみたいでしょ～・・・？


この日は　こぐまの　貸し切り～
こぐまの　足跡しか　付いてないの・・・


こんなに　キレイだと　泳げないけど　
泳ぎたくなっちゃう～～～！！
昔は　泳げたから　練習してみようかにゃ～・・・？


さてと！！
今日は　今週ラストの日です！！
気合い入れ直して　深呼吸して
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～

  

5月　6日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★ベーコン緑の野菜のペンネ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
本日の日替わりは　あと　1個です～・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの営業に　なっています・・・
7時までの　間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～


尚、今日は　お惣菜、サラダ、マリネも　ありますよ～
唐揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当も　出来ますよ～
夜　　7時までの　営業なので　
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今日は　早い時間は　めっちゃ　ゆっくりだったけど
今ぐらいの時間は　パタパタでした・・・

今　やっと　落ち着いて　一段落してる　ところです・・・

これから　ナンコツの　仕込みなんだけど・・・
どうやったら　夜中にバテないか　作戦考えてます・・・

昨夜は　蒸し暑かった～！！
多分　今夜も　こんな感じだと思うから　
ナンコツは　長丁場・・・

気合い入れ直して　
がんばらなくちゃ~ね！！
とにかく　量が多いから　重さに　負けないように
したいです・・・

今日も　12ｋｇ　
がんばって仕込むにゃん！！

台風と　夏がくる前の　
奄美の森は　とってもキレイ・・・


グリーン色の　
グラデーションが　素晴しいです！！


森の中から　見える　青空も　ステキ～♪
深呼吸すると　体の中に　マイナスイオンが
染みこんで行く様な　カンジ・・・


水辺の　ヘゴたちも　元気いっぱいです♪


風に　揺れる　
大きな葉っぱも　ステキだよ～♪


こうやって　高い所から　
見下ろしてみる　
ヘゴの木も　ステキだよ～


山桜が　ほんの少しだけ　
咲いてるの　見つけました♪
遠かったから　この距離が　精一杯・・・
来年は　フワフワな　内地の　桜　見に行きたいにゃ～・・・


さてと！！
まずは　細かい　ジュレと　マリネの下準備しよう～！！
それから　一気に　ナンコツ仕込み
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

5月　6日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★ベーコン緑の野菜のペンネ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　★おススメの和惣菜　★キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
蒸し暑かったにゃ～・・・
今日は　ナンコツの次に　工程の長い
チキン南蛮だったので　汗だくでした・・・

さっきまで　風も吹いてなかったし、
暑いのなんのって・・・
やっと　ゴミ出しも終わって　一段落です・・・

入口　網戸にしたら　さっきより　
随分　涼しくなってる～！！
6時頃は　あんなに　ムシムシしてたのに～
これから　雨降るのかにゃ～・・・？

ZZZ・・・ZZZ・・・ZZZ・・・
にゃ～・・・２０分寝ちゃった～
手　頭の下に　置いて寝たら
しっわしわ～～～！！

にゃ・・・
歳だから　なっかなか　戻らないにゃ～・・・
ううぅ～～～！！
ショック～～～！！

なので　今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で
一番の人気者です・・・
週末の疲れが溜まってきたと思うから、コレ食べて
元気だしてね～

サブメインは　ベーコン緑の野菜のペンネ・・・
マイルドな　ベーコン風味の　今回は　ほうれん草と
コーンを入れた　やさしい味わいの　ペンネです・・・
低脂肪乳と　小麦粉、マーガリンで　作ります・・・
このメニューも　お子ちゃまや　お年寄りにも
食べやすいと思います・・・
ほうれん草も　とっても　食べやすいですよ～

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
なかなか　お手頃の　イイ茄子が　入ラなかったけど
少し　安定してきたかにゃ～・・・？
昨日と　打って変わって　蒸暑い夜です・・・
きっと　今日は　蒸暑いかにゃ～・・・
こんな日は　バテやすいので　ナスかぼちゃマリネは
オススメで～す・・・♪
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

キラキラの　海と　船を　撮ってたら・・・


こういう　キラキラしてる時に　その船に乗って　みたくって・・・
どんなに　見えるんだろう～・・・？


にゃ・・・？！
右横に　変な　物が動いてる～～～！！


写真だと　小さいけど　本物は　5mくらいだと思います！！
まさか　クジラ・・・？！
あ！！潜った～～～！！
何だろう～～～？！



にゃ！！
また　上がって来た～～～！！


うにゃ～～～！！
こういう時は　思いっ切り　ズーム！！



あにゃ～細かい　水しぶき！！
きっと　大きな魚が　小魚を　追いかけて
いたんだね～
なぁ～～～んだ！！
ちょこっと　ガッカリ～～～！！


まるで　大きな魚が　行ったり来たり　してたみたいに
見えちゃってました♪

こんなに　大きな　小魚の大群を　海面から　
見たのは　初めてでした♪

めずらしい　写真が撮れちゃった～
こういうのも　うれしい～～～！！
また　がんばって　撮るにゃん！！

さてと！！
今日は　また　手順　変えてるから　
急がなくちゃ～～～！！

まだ　手のシワ　取れてないよ～・・・
ホント　こぐまバッケだにゃ～・・・

気を取り直して・・・♪
じゃ～みんな～また後でね～  

5月　5日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★アスパラきのこパスタ　★気まぐれナムル　★筍キンピラ


サッパリ豚塩おろし野菜ソース


★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、今日は　お惣菜、サラダ、マリネも　ありますよ～
唐揚げも　いっぱいあります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の　
お弁当は　出来ますよ～
夜　　7時までの　営業なので　
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今日は　ゆっくりです～・・・
なので　お客さんと　楽しく　お話しながらの　営業です～♪
昨日もだけど　久しぶりに　
会った　お子ちゃまの
お客さんに　ビックリ～～～！！

まずは　昨日会った　女の子の　お客さんは、
こぐまが　オープンした頃に　ママに　抱っこされていた
まだ　首も　座っていない　赤ちゃんでした♪

今は　髪の毛も　伸ばしてる　可愛い女の子♪
お喋り上手の　おしゃまさんです・・・
来年　小学校入学と聞いて　時間の経つのを
感じちゃいました・・・

もう一人は　今日　来てくれた　
男の子の　お客さん♪
この子は　こぐまが　娘の　学童保育に　迎えに行った時・・・
待ってる間に　紙芝居を　読んでいた時の　熱烈な
ファンに　なってくれてた　小さな小さな　男の子でした♪

こぐまの姿を　見つけたら　リクエストの　紙芝居を
持って来てくれてた子で　この子も　お兄ちゃんに
なった～～～！！

こぐまの読む　リアル過ぎる　
「ねない子　だ～～～れだ！！」で
ビビりながらも　真剣に　聞いてくれてたっけ～・・・

にゃ～・・・
こぐまも　歳を　
取るはずだよね～・・・
こ～んなに　大きく
なっちゃうんだもの～・・・

みんな今日も　ドライブの　お供に　
こぐまの　お弁当を　連れて行って　
くれてる　人が　多いです・・・
ありがとうにゃ～・・・

今日は　子供の日・・・
思いっ切り　楽しんで来てね～！！

宇検の　一番奥の　屋鈍海水浴場から　戻る感じで
タエン浜海水浴場も　あります・・・


ココも　透明度　最高で～す♪


コチラは　宇検役場に　連絡すると　バーベキューとかも
出来る施設もあります・・・
駐車場　シャワーも　あるんだけど、車が　数台
停まっていたので　撮影は　控えました・・・
屋鈍海水浴場より　もう少し　施設が　大きいです・・・


遠くから見たら　ココの防波堤から　
釣りをしてる人達がいました・・・
地形からすると　釣れる時は　大きな魚が　回って来そう～
ただ　ウミガメちゃんも　多く出没するって聞いたから
お魚釣れるかにゃ～・・・？


さてと！！
夕方の　お肉の仕込みと　盛皿の　お料理スタートします♪
午後から　気合い入れ直して　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

5月　5日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★サッパリ豚塩おろし野菜ソース★アスパラきのこパスタ　★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　　★大根りんごジュレマリネ　　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今日は　細かい作業が　とっても多くて
めっちゃ　ギリギリの時間で　仕上がったよ～・・・

ま・・・・間に合って　ヨカッタ～・・・

今日は　去年の夏に　
とっても　人気のあった
豚肉のメニューにします・・・

サッパリ豚塩おろし野菜ソース・・・♪
この　おろしポン酢も　マリネ液と　同じように
酸味を　う～んと　抑えた　食べやすい　野菜たっぷりの
おろしポン酢で～す・・・

なので・・・
今日は　サッパリ豚塩おろし野菜ソースです・・・
ちょこっと　夏日が　続いているので　久しぶりに
このメニューに　して見ようと思ったの～
豚のしゃぶしゃぶ肉を　あっさりと　塩味で　火を通して
刻み野菜を　乗っけて　こぐま特製大根おろしの
タレをかけちゃいます・・・
このおろしポン酢は　マリネ液と同じで　
酸味は　う～んと　おさえています・・・
今日みたいな　湿度の高い　バテやすい日は　ビタミンＢ群の
豊富な豚肉が　おススメです・・・
あっさりとして　それでいて　ガッツリ系～！
白いご飯にも　とっても合うよ～♪

サブメインは　アスパラきのこパスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
野菜　他にも　入れられるだけ　入れてみるね～
野菜の旨味　充分に　活かして作りたいと思います・・・♪

マリネは　大根リンゴジュレマリネ・・・
今回は　甘いリンゴと　香りのいイイ　りんごジュレと
合わせて　こぐま特製ハーブドレッシングを使って
やさしい味わいの　マリネに　しました♪
今が旬の　ビタミンCたっぷりの　決めの細かい
大根を使ったので　美味しいよ～
よろしかったら　買いに来てね～

島の　あちこちで　今・・・
甘い香りを　漂わせながら　
一重のクチナシが　咲いています・・・

こぐまにとって　クチナシは　出会いの　特別な花・・・


この季節に　なると　楽しい思い出が　蘇ります・・・
大好きだった　この花を　また撮ってみたよ・・・


こぐまは　これからも　教えてもらった　とうり・・・
ずっと　写真を　撮り続けるよ～・・・
安心してね・・・
そして　お誕生日　おめでとう・・・


さてと！！
今日は　唐揚げする前に　
身支度が　終わってにゃい！！
急がなくちゃ～～～！！

書いてた　記事が　
急に　消えちゃったの～！！
なんでなんだ～～～！？

じゃ～みんな～また後でね～
  

4月　5日　（水）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　　　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　あと　5個です～・・・♪
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの営業に　なっています・・・
7時までの　間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、今日は　お惣菜、サラダ、マリネも　ありますよ～
唐揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグの　お弁当は　出来ますよ～
夜　　7時までの　営業なので　
ご指定のお時間に　お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ・・・
今日は　お出かけの　お供に　こぐまの　お弁当を
連れて行って下さって　ありがとうございます・・・

今日は　お子ちゃま用に　ハンバーグの　お弁当を
たくさん買って　頂きました♪

なので　赤ウルメちゃんが　まだ　あるのにゃ～
カレー風味の　タルタルソースを　タップリかけます・・・
いかがですか・・・？

はにゃ・・・暑い～・・・
昨夜　あんなに　寒かったくせに～
ちょこっと　さっきまで　15分くらい
のぼせてしまいました・・・

冷たい　コーラ飲んだら　
やっと　復活～！！
何とかして　温度差に弱いの　
克服したいです・・・

大部　前より　良くなってるので
あと　もう一頑張りです・・・

宇検の屋鈍海水浴場の　駐車場です・・・


思ったより　小さな浜なんだけど　駐車場や施設が
整っています・・・


小さな浜なんだけど・・・
下に降りてみると・・・


こぐま　貸し切りです！！
にゃ～！！
めちゃんこ　キレイ～！！



コレが　正面です・・・
見て見て～！！
この青さ！！


透明度　抜群です！！
はにゃ～～～
たまらんにゃ～・・・


やっぱり　裸足に　なっちゃいました♪


背高ノッポになった　
自分も　パチリ！！
久しぶりに　童心に　返った　
こぐまでした♪


さてと！！
ちょこっと　盛皿の　お料理　作り始めようかにゃ～
今日は　暑いから　早く冷まさないと～

じゃ～みんな～また後でね～  

4月　5日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　　　★ラタトゥイユパスタ　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
昨日は　お休みしちゃって　大変ご心配を
おかけして　すみません・・・
大部　キンキン痛んだ　
肘も　楽になったよ～♪

じっとしてると・・・
やっぱり　寂しくなっちゃったり・・・
心細くなっちゃったりしちゃうから・・・
ある程度　体を休めたら、こぐまは　やっぱり
外の風景を見て　体を　動かした方が　イイみたいです・・・

でも　本当に　今回は　眠りまくっちゃった～
日曜日まで　お昼近くまで　眠っちゃって・・・
今まで　こんなのって　殆どなかったのにゃ～・・・

気が付いたら　眠ってしまってる　自分に
気が付いて　ビックリ！！
なにやってんのさ！！って
自分を　叱りつけちゃったりして・・・

月曜日には　もうガマンが　出来なくなって
前から　行ってみたかった　宇検の屋鈍に　
お昼過ぎの　３時ごろから　行って来たのにゃ～

こぐまは　運転が好きだから　長距離は　ストレス解消になるの～
この前　タエン浜までは　行ったんだけど　時間切れで
帰って来ちゃったから、今回は　思いっきり　車走らせて
行って来ました♪
お天気は　イマイチ！！
でも　海は　めっちゃキレイ～～～！！
まずは　屋鈍集落の　端っこの浜で　パチリ！！


人も　少なくて　こんなにキレイな海　独り占めして
イイのかと思うほど　キレイだったよ～♪
只々　静かな　海に　見惚れちゃった・・・


薄曇りでも　この海の青さ・・・
すごいにゃ～～～！！


島独特の　珊瑚石の　塀・・・
ココから　戻るようにして　屋鈍の海水浴場に
向かいます・・・


今日の日替わりは　赤ウルメタルタルソースです・・・♪
島の人が　大好きな　骨ナシの　大きめの　赤ウルメを
スパイスを　利かせて　ムニエル風にして　
オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを
たっぷりかけようね～
赤ウルメは　赤い色素を持った　お魚ちゃんです・・・
なので　抗酸化作用が　バッチリです♪
この頃の　極端な　気温差で　体調が　
おかしくなっちゃってる　人が　多いよね～
風邪気味の人や、体調がイマイチの人に　
オススメで～す♪


サブメインは　ラタトゥイユパスタ♪
香味野菜とハーブを　利かせて　
やさしいトマト味に仕上げました・・・
今回は　メインは　今が旬の　瑞々しい大根を　
たっぷり入れたよ～
冷めても美味しいように　丁寧に作ってます・・・
お惣菜屋さんには　ちょこっと　にゃまい気な　
パスタです・・・


マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
低温で　じっくり　火を通した　さつま芋ちゃんが
本当に　しっとり　やわらかです・・・
今回は　アクセントカラーに　紫芋も　プラスしました♪
ゴマレモン味の　マリネ液で　漬け込んでいます・・・
やさしい　お芋ちゃんの　味わいを　楽しんでね～

さてと！！
今日は　別注があるから　唐揚げ　揚げて　
サラダは　タップリ作らないと～
また　少し手順変えて　スタートします～♪

じゃ～みんな～また後でね～

  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
3月～4月にかけて　かなりのハードスケジュールで・・・
肘の腱鞘炎と　狭心症の心臓ちゃんの　メンテナンスで
今日まで　お休みを　頂いています・・・

とにかく　緊張しまくっていたので　
体中の循環がイマイチになって
ガッチガチ！！
昨日は　「むどゆん」さんで　思いっ切り　ほぐしてもらってから
宇検の　屋鈍に行って　透き通った　海見て来ました♪

それから　古仁屋に行って　
昨年くらいから　
blogを読んで　ずっと探してた　
「ばんめしや　ぽっち」さん、
やっと見つけました～～～！！

もう　かれこれ　6回位探しに行って　見つからなくて・・・
同じ　古仁屋の　HERITAGEの　じょーじさんから
教えてもらったのにゃ～


昼間は　信号機に　気を取られて　分かりづらいです・・・
えっと・・・
徳洲会病院方面に行って　
へき地診療所の　向かいの　
徳永ストア隣って　言ってたけど・・・
わからんにゃ～・・・？

大城餅屋さん　通り過ぎて・・・
あ・・・信号が　青だ～！
と・・・通り過ぎる　瞬間に・・・
うにゃ！！　徳永ストアあった～～～！！

青いライトアップしてる　お店がある～！
木の看板で　ぼんやり　「ばんめしや」だけ見えた！！
ココだ～～～！！


信号通り越してから　Uターンして・・・
建物横の　駐車場が　空いていたので
停めました♪
店内は　パイン機材と　簾で統一されて　
素朴なんだけど　ステキ～♪
お客さんが　いらっしゃるので　空いた所を　パチリ！
ココは　テーブル席です・・・


こっちは　カウンター♪


座る前に　じいちゃんが　竹カゴ細工を　いっぱい呑みながら
編んでいたり　とっても　フレンドリーなお店です・・・
ココの　店主の　水野さんも　話しやすい方だったよ～

blogを見て　来たことで　こぐまも　自分が　こぐまだって
話してから　沢山　お話してもらいました♪

水野さんは　富山県　ご出身で　
ウミガメや　文化の　調査をされながら　
この　「ばんめしや　ぽっち」を　
されているそうです・・・

偶然　東京から　いらしてる　ご夫婦とも　お話しが
出来て　楽しかった～～～♪

まずは　メニューは　コチラ・・・
カレーや　タコライス、丼モノの　他のおかずには
味噌汁、ご飯が　付いて　おかわり自由だそうです・・・♪


お水や　お茶、ご飯、味噌汁は　
ココで　セルフサービス方式です～
うわぁ～
こぐまも　こういうの　取り入れて　みようかにゃ～
やっぱり　他所様を　見て回るのって　大事だにゃ～！！


この　ご飯・・・
ハンパなく　めっちゃ　艶々～～～！
きっと　めっちゃ美味しいはず～～～
お味噌の匂いも　イイ香り～♪


こぐまは　鶏モモ焼きの　醤油ガーリック味にしました♪
東京の　お客さんと　お話しが　盛り上がリながら
待っていると・・・
にゃんにゃかにゃ～～～ん♪
鶏のモモ焼き　
醤油ガーリック味で～す♪
めっちゃ　イイ匂い～～～！
こういうのを　「家庭の　晩飯」
っていうんだよね～！！
美味しそうにゃ～！！


この　鶏のモモ焼き・・・
見ただけで　プリップリ！！
火加減が　絶妙なはず～！！


やっぱり　ウマウマ～！
男の人の料理で　マニュアルどうりの　味付けじゃ～なくて
甘さ程々なんだけど　ニンニクが利いて　コクがあります・・・
結構　タレに　こだわってる感じ・・・
お酒にも　ご飯にも　合う味付けです・・・♪


この　お豆腐の　ドレッシングも　お豆さんの風味と
マイルドさが　あって　和風マヨネーズみたい・・・
でも　マヨネーズより　あっさりしていて　美味しかったよ～


にゃ！！
勉強になる～！！
この完熟トマトにも　バッチリ合いました♪


島らっきょの　浅漬け～
実は　こぐまは　らっきょは　苦手なんだけど
この塩味の　浅漬は　美味しい～！！
コレ　使う分だけ　むいて　軽く塩してるのかにゃ～・・・？
とっても　美味しかったよ～♪


こういう　塩っけのあるモノの食べた後は　白飯～！！
聞いたら　美味しいはず～
だって　ご実家の　
富山県の　「魚沼産コシヒカリ」だもの～
それも　土鍋炊き～
美味しくないハズはないよね～！！


パパイヤ漬けは　ニンニクは　入ってないタイプ・・・
ホッとする　味わいで　美味しかった～♪


ゆでたまごの　麦味噌漬け～


黄身まで　しっかりと　味が入ってます♪
コレ　初めて食べたけど　
ご飯や　お酒に　めっちゃ合う～！！


無添加に　こだわって　いらっしゃる味付けって
難しいんだけど　とっても　美味しかった～

地元の　お客さんが　カレーを　ご注文されてたけど
次回は　こぐまも　是非食べてみたいにゃ～
また伺いますね～

「ばんめしや　ぽっち」さん
鹿児島県 大島郡 瀬戸内町 古仁屋瀬久井西 徳永ストア横
へき地診療所を過ぎて　すぐの信号のそばでした！！
TEL　090 9096 1375　（予約等→水野さん）
営業時間　18時～21時半頃まで　
定休日　木曜日  

おはようごじゃいま～す！
　　　　　こぐまで～す！！


本日　5月　3日（火）は　肘の　腱鞘炎のため　
お休みします・・・
大部　楽になりましたが　大事を取って
もう少し　休ませて　みたいと思います・・・

大変　ご迷惑を　おかけしますが
よろしく　お願いします・・・



うにゃ～
明日から・・・
また　がんばろうと思います・・・

先日　頂いた　新玉ねぎと　お魚で　
カルパッチョ作ってみたよ～


新玉ねぎは　スライサーで・・・
お魚ちゃんは　カットしてあったので　
こぐまは　レタスを　ちぎって　ドレッシングを
作るだけだったので　有り難かったです～
大葉が　あったから　これだけ　ちょこっと　カットして・・・
ニンニク醤油オイルドレッシング作りました♪

甘くて　シャキシャキの　新玉ねぎと　鮮度抜群の
お刺し身～～～♪


めっちゃ　美味しかったよ～
いっぱい元気が　出ました♪
Aさん、Bさん　ありがとうにゃ～  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
またまた　今朝も　ゆっくり　起きちゃいました～
9時頃　慌てて　シャワー浴びて　洗濯して・・・

ちょこっと　要らなくなった　服も整理したり・・・
自宅部分は　後回しになっちゃって　一向に
進まないのにゃ～

はにゃ・・・
冬物だけでも　整理出来たから　もうイイや～
キチンと　整理するには　もう少し収納ケースとか
揃えないとだけど・・・
慌てないで　
ゆっくりやって行こう～っと！！

昨日は　夕方から　買い出し～
戻ったら　結構疲れちゃって　またまた　ソファーで
うたた寝しちゃって・・・

寒くなって　目が覚めたら　AM4：00！！
ぴゃーーー！！
1時間くらい　眠っちゃったくらいにしか　
思っていなかったけど・・・
すんご～く　眠っちゃってた・・・

ちょこっと　怖い夢見ちゃって　落ち着かなくて・・・
ベットの中で　みんなのblog見てたら　
やっと眠れたのにゃ～・・・

大部　眠って　ちょこっと　
肘楽になって来た～！！
やった～！！

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～


昨日は　買い出しに行ったら　結構　重たいのばかりで・・・
こぐまオバチャン　クッタクタ～・・・
お昼も　ちょこっとサラダしか　食べてなかったんで・・・
最近　開店された　「くろ屋」さんに　行ってみました♪


中は　シックな　レトロ調で　白と黒で　統一されています・・・
コチラは　カウンター


お客さんが　帰られた後に　速攻で　撮ってます
コチラは　テーブル席です・・・


こぐまは　ひとりだから　やっぱり　カウンターが
落ち着くのにゃ～


メニューは　コチラ・・・こっちは　アッサリ系・・・


こっちは　コッテリ系・・・


こっちは　ご飯と　単品メニュー


こぐまは　今回は　バテバテだったので　コッテリ系の
濃厚味噌担々麺と　餃子にしました♪
このメニュー頼みながら　自分の　改良した　
麻婆豆腐のレシピ　おさらいしてました♪
何事も　勉強～！勉強～！！

しばし待っていると・・・
にゃんにゃかにゃ～ん♪
濃厚味噌担々麺の　登場で～す♪
うにゃ！！
ラー油が　タップリ・・・
か！辛いかも～～～！！


まずは　スープから・・・
思ったより　辛くないです・・・
ひき肉が　タップリなのも　うれしいね～
うにゃ！！
後から　辛さが　追いかけて来たよ～
キタキタキターーー！！


お味噌のコクも　あって　美味しい・・・
麺は　中細の　ストレート麺です・・・
思ったより　モチモチとしたカンジ・・・


ひき肉と　食べると美味しい～！！



餃子も　頼んでみました♪


お肉と　野菜のバランスが　イイです・・・
美味しかったよ～


うにゃ～
すんご～く　ビール飲みたかったけど
車だったんで　諦めました・・・
ノンアルも　あったけど　ハートランド飲みたかったの～
今度は　歩いて行きますね～
塩海鮮ラーメン食べてみたいにゃ～
美味しかったです・・・
また伺いますね～

ら～めん「くろ屋」さん
鹿児島県　奄美市名瀬入舟町　15-9
TEL　0997-69-3882
営業時間　PM　7：00～AM　2：00
定休日　月曜日
駐車場は　ありません  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

うにゃ～
めずらしく　2度寝しちゃいました・・・
ちょこっと　肘が痛くて　今回は　ゆっくりペースです・・・
でも　体　大部休めて　楽になったよ～♪

今回　GWは　初めて　火曜日まで　お休みさせて
頂いて　少し　これまでの　疲れや　ストレスというか
心細さみたいなものを　克服出来たらにゃ~と思います～

はにゃ～・・・
森や　自然に　溶けこむ前に　疲れを取らないと～
いつもなら　こんな　お天気だと　真っ先に　車走らせるけど
肘を　どうしても　休めたかったのにゃ～・・・

でも　その前に　睡魔に
負けちゃいました～
爆睡しちゃった～
た～ま～に～は～♪
こんな～日も
～イイ～かもにゃ～♪～♫～♪

自作自演で　ひとり　盛り上がり～
にゃ～・・・恥ずかしい・・・

あとで　何処かに　食べに行かなくちゃ～・・・
にゃ・・・
もう　こんな時間・・・
ショック～～～！！

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～



先日　「Brunoa」さんに　久しぶりに　行って来ました♪
時間が　仕込み時間が　かかり過ぎちゃって　
1時30分近くに　なっちゃった～
ランチ時間　ギリギリセ～フ！！


入口にある　ステキな　デッキ♪
イイにゃ～！
こぐまも　こんなデッキが　欲しいにゃ～・・・


店内は　お客さんが　いらっしゃってたので
前回　撮ったものを　使いますね～
落ち着いた　広々とした　店内・・・
オープンキッチンで　明るいです・・・


こっちは　入口側の　テーブル・・・
ウッティーな　店内は　ゆったりとして　くつろげます・・


季節ごとに　メニューが　変わります・・・
今回の　お肉のメニューの中から・・・
ど～れ～に～し～よう～かにゃ～♪


今回は　若鶏のローストにしました♪
菜の花と　日向夏の粒マスタードソース♪
みんなの　blogを　読んで待っていると・・・
にゃんにゃかにゃ～ん♪
美味しそうにゃ～！！
テンション上がります～♪
ココは　スープ、サラダから順に　出て来ます・・・
一応　全部揃ったところを　パチリ♪


まずは　熱々の　スープから・・・♪
野菜の旨みたっぷりの　コンソメスープです・・・
美味しい～！



メインの　チキン・・・
とっても　イイ香り～！！
クンクン・・・
少し　山椒のような　香りもする～
美味しそうにゃ～！！
いつも　盛り付けも　キレイなのにゃ～


まずは　粒マスタードソースを付けて・・・
にゃ！
お肉　やわらかで　ジューシーです～♪


コレが　菜の花と　日向夏・・・


うにゃ！！
フレンチっぽいけど　やっぱり　山椒の香りがする～
とっても　繊細な　味付けで・・・
和の和え物のような・・・それでいて　ほんの少し
日向夏の酸味も　加わって・・・
サラダのような・・・ソースのような・・・
こういうの　本当に　勉強に　なります！！
コレを　チキンに　乗っけたら・・・
あっさりとして　美味しい～！！



ココのサラダは　いつも　キレイ～！



やわらかな　酸味の　ドレッシング・・・
少し　バルサミコ入ってるのかにゃ・・・？
レタス　パリパリで　アッサリと　頂けます・・・♪
真っ赤な　完熟トマトも　うれしいよね～♪


今回　飲み物は　アールグレイが　香る　アイスティー・・・



にゃ？！
デザートだって　どうしよう～

この日も　クッタクタだったので・・・
自分に　ご褒美～！！
オレンジの　レアチーズにしました♪


レアチーズ・・・ふんわりとして　やさしい味わい・・・
甘さもほどほどで　美味しい～！！


オレンジのソースを乗っけて食べると
また深みのある味わいでした・・・
にゃ～・・・イイ香り～・・・


美味しかったです・・・
ゆっくり　リラックス出来ました・・・
また伺いますね～・・・

「Brunoa」さん
奄美市　名瀬　有屋町　21-12
TEL 0997-54-1002
ランチ　11：00～14：30
OPEN　11：00～21：30　（ラストオーダー）