奄美の小さなお惣菜屋さん「こぐま」の日記

2月　17日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのトマト野菜煮込み　★きのこカレーパスタ　　★気まぐれナムル　★筍キンピラ


チキンのトマト野菜煮込み


★本日のマリネ　　　　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
朝一　早い　お客さんが来て・・・
OPENに　するのを　忘れて・・・
今　closeになってるのに　気がついたにゃ・・・

まぁ～・・・
しょっちゅう　やってる　ミスなんだけど・・・
凹むにゃ～・・・

あんまり　しょっちゅうなんで・・・
常連さん達は　全く　気にしないで
買いに来てくれてるのにゃ～・・・

この　アンポンタンな　こぐま・・・
ありがたいです～・・・

今日は　夏日みたいに　暑かったよね～
久しぶりに　扇風機　動いてます～
明日の晩から　寒くなるみたいだから
みんな　気をつけようね～

はにゃ～
お客さんで　小湊の人が　来て下さったので
ちょっと　前に撮った　風景を　載せちゃおうかにゃ～
2013年の　今頃の風景・・・


桜もイイけど　海岸線の　菜の花が　可愛かったよ～


まだ　カメラも　楽しむより　撮るのが　必死な頃で・・・
ただ　黄色って　気持ちが　
弾んで　ウキウキして・・・
結構　楽しんで　撮ってたかも～♪


ごっつい　アダンが　広がっていて・・・
そこに　菜の花が　ソヨソヨ　風に揺れてて・・・
不思議な　カンジがしたのを　覚えてるの～


海が　静かで　青かったよ～
多分　お客さんが　言ってた所は　ココかにゃ～・・・？
この場所は　あんまり　他の人に　撮られていないから
UPしちゃいました♪


さてと！！
ナンコツの仕込みの前に　何か食べようかにゃ～
15分　休憩にゃ～
じゃ～みんな～また後でね～  

2月　16日　（木）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼　★冬の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚肉のオニオンソース焼


★本日のマリネ 　　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、蓮根キンピラは　売り切れました・・・
マリネは　残り少ないです・・・
マカロニサラダは　いっぱいあります・・・
ポテサラ、他の　お惣菜は　ありますよ～
から揚げは　いっぱいあります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
やっと　落ち着いたにゃ～

今日は　数量変更が　何組かあって　
追加が　重なっちゃって・・・　
途中　数が　わからなく
なっちゃいました・・・

この薄切り肉の　ソテーは　いっぺんに
作ってしまうと　固くなっちゃうので　追加追加で
作っていくのにゃ～
要領が　悪いとは　思うんだけど・・・
やっぱり　やわらかくて　冷めても　美味しいのって
思うと　このやり方になっちゃって・・・

それと　どうしても　
ご予約が　優先となります・・・
一個くらいなら　流れに乗って　入れられるんだけど・・・
2～3個になると　流れが　止まってしまうので
なかなか　割り込ますことが　出来ないのにゃ～

人を　雇う余裕が　まだないので、
私ひとりで　お詰めしながら　電話を受けながら
対面のバラ売りの　おかずも　対応しています・・・
不甲斐ないですが　
毎日　精一杯　最速で
お詰めしていますので　
よろしく　お願いします・・・

笠利の　土浜の公園の桜・・・
小さな公園なんだけど　四季折々の
お花が　ちょこちょこ　咲いているから好きなの～


心雨が　パラついていたけど　
キレイに咲いてたよ～


島の桜って　いろいろな　種類が　あるよね～
ココのは　真ん中が　ピンク！！
可愛いにゃ～


公園のすぐ横の　畑の菜の花が　
とっても　きれいに咲いてました・・・♪
作業していた人が　いらっしゃったんで
許可を頂いて　パチリ！！



黄色って　何だろう・・・？
見てると　元気が出ます！！
突風で　ユラユラ揺れてたのを　思い切り
ズームしたんで　ピントが　イマイチだけど・・・


土浜の公園は　空港線より　一歩海側に
入った　小さな公園なの～
撮り終わって　空港線に出たら・・・
ココにも　強風で　疲れちゃってたんだろうにゃ～
かなり　お疲れ気味の　
サシバちゃん・・・
この子は　小さかったから　まだ　飛べるようになって
直ぐの子かもにゃ～
ゆっくり　休むんだよ～


今年の気候は　寒暖の差が　激しいし、
風も強いから　お休みの度に　
疲れちゃってる　鳥さんたちに
出会います・・・

こぐまも　ちょこっと体調に関して
自信がなくなってたから、
がんばらなくちゃ～ね！！

さてと！！
和惣菜作る前に　休憩しようかにゃ～

うにゃ！？
この前から　天井裏で　ピヨピヨ言ってる～！！
ここの建物　築70年以上建ってるそうだから
隙間から　小鳥が　巣を作ったかも～

天井裏じゃ～見れないにゃ～・・・
残念～～～

さてと！！
気をとりなして　みんなblog見ようかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～
  

2月　16日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼　★冬の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ 　　　★大根りんごジュレマリネ　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　漬物まで　漬けちゃったんで・・・
本当のギリギリのギリ～～～！！

コレしてなかったら　楽勝の進み具合だったけど・・・
今週末は　動きが　複雑なので、念には念を入れて・・・

はにゃ～・・・
大変だったけど・・・　
コレで　一安心です・・・
がんばれる時に　
がんばらなくちゃ～ね！！

あ！！
あと　盛皿と　ピザの　お問い合わせを
何件か　頂いたんですが・・・

盛皿は　お弁当の　ご注文時間と重なると
かなり　厳しいので　
ご予約は　2～3日前に頂けると　有難いです・・・

ピザは　当日の　お昼までに　ご予約を　頂いてから、
ピザ生地を　自然解凍させます・・・
レンジでの　解凍だと　焼いている間に
若干　縮んでしまうのにゃ～
ピザも　盛皿同様　通常　PM　5：30以降の　
お引渡しになりますので　よろしく　お願い致します・・・

今日は　豚肉の　オニオンソース焼きです♪
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて
オニオンを　タップリ使った　オニオンソースを
ジュ～！っと　絡めます・・・
ミキサーで　さっき　タップリ　オニオンソースを
作ったよ～
相変わらず　また　時間ギリギリにゃ～
お醤油ベースで　白いご飯にも　ピッタリです・・・♪
しゃぶしゃぶ用の　お肉なので　お年寄りや、
お子ちゃまも　安心して食べられます・・・
暮れの　忙しさで　疲れちゃってる人が　多いよね～
そんな時は　豚肉のビタミンＢ群は　効果的です・・・
玉ねぎ　たっぷりの　血液サラサラメニューで～す♪
みんな　元気に　なぁ～れ！！

サブメインは　冬の緑の野菜パスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
今回は　白菜、ブロッコリー・しめじ　玉ねぎ、
枝豆を　入れちゃいました♪
野菜の旨味　たっぷりの　パスタに
なったよ～♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！

マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
金時人参も　彩りに　入れちゃいました♪
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

月曜日・・・
野菜の仕入れで　
笠利方面に　行ったら・・・
分厚い雲が空を
埋め尽くしていて・・・
チョッピリ　淋しかったんだけど・・・
急に　雲の切れ目が出来て・・・
青空が　出て来たの～・・・


爽やかな　早春の　風が吹いて・・・
キビの穂が　風に　サワサワ　揺らいで・・・
はにゃ～・・・
ヒンヤリとして　気持ちイイ～・・・


気がついたら　青空が　
広がって来たの～・・・
気持ちも　軽くなったカンジ・・・


キビ畑の　ちょっとした　間に咲く
アブラナ系の　菜の花・・・
可愛いのにゃ～・・・


大根だったり・・・
ブロッコリーだったり・・・
菜の花だったり・・・
畑の持ち主の人が　
ほんのチョットの隙間に　
ちょこっと植えて　食卓を　飾ったり・・・
無人農家で　出したり・・・
島の畑の　可愛い　
春の風物詩です・・・


さてと！！
パスタと　から揚げと　
サラダ仕上げなくちゃ～！！

今日も　一日がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～！  

2月　15日　（水）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600
★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ


鶏マヨごぼうバーグ＆里芋チーズコロッケ


★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

ポテサラ、マカロニサラダは　残り少ないです・・・
マリネは　まだ　ありますよ～
マカロニサラダは　今作りたてです・・・
から揚げは　2個　あります・・・
他のお惣菜は　ありますよ～

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
ヒレカツ弁当が　お値段は　￥700になっちゃいますが
3個出来ます・・・
揚げたてを　お出ししたいので　
10分ほど　頂くことになります・・・
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
ちょこっと　パタパタでした～
ご飯が　足りなくなっちゃったり、サブメインが
なくなったりして　作ってました・・・

今日は　お花見の　お客さんが　多かった～
久しぶりの　ポカポカな　お天気で　気持ちがイイにゃ～

そんな時に　こぐまの　お弁当を　一緒に
連れて行って　下さって　ありがとうございます・・・
うれしいにゃ～・・・

きっと　桜も　おひさまに　輝いて　キレイだったろうにゃ～
この頃　週末は　大荒れの　突風の日ばかりなので
うらやましいです～

今度の日曜日も　一応　晴れマークが　付いているんで
ちょこっと　期待しちゃおうかにゃ～
にゃ・・・
しないほうが　イイかもにゃ～・・・

に・・・しても　島の春爛漫～
思いっきり　楽しみたいにゃ～

夕陽は　山に隠れちゃったけど・・・
残像も　素晴らしいのにゃ～・・・


こぐまは　雲が　こんな風に　
輝いているのを　見るのって　好き・・・


時間が荒れば　真っ暗になるまで
見ていたいけど・・・
名残惜しいけど　チョットずつ撮っては　
車を　走らせます・・・


うにゃ～～～！！
沈んじゃう～～～！！
そう思ったら　ガマンが出来ずに
パチリ！！です～


逆光の桜の　アウトラインも　一緒に
楽しみます・・・


金色に光る雲と・・・
夕日色に染まる　桜の花・・・
ちょっと　カワイイ・・・


去年も　言ったけど・・・
来年もまた　見れますように・・・


さてと！！
ダッシュで　マカロニサラダ　仕上げよう～っと！！

業者さんの　搬入も終わったし・・・
渋茶と　羊羹が　美味いにゃ～


今日も　最後まで　がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　15日　（水）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★鶏マヨごぼうバーグ ★マカロニグラタン　★気まぐれナムル ★里芋チーズコロッケ

★本日のマリネ　　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　 　こぐまで～す！！


ZZZ・・・ZZZ・・・ZZZ・・・・・

・・・・・・お～い・・・・・・・
しょこたん・・・・・
もう・・・おきないと・・・
また・・・
なく・・・はめになるよ～・・・・・・

うにゃ～・・・
うぅぅ～にゃ～・・・
あ～～～い・・・・

・・・・・・・・・はにゃ！！
時計を見たら～～～
AM　3：30！！
うぎゃーーー！！
コロッケ　丸めてにゃい！！
ハンバーグも　肉団子も
鶏マヨも　まだ！！

ナムルも　マリネの　
準備もしてにゃい！！
オーマイガーーー！！

こういう時は　深呼吸して　まず！！
時間のかかる　加熱単純作業を　仕掛けながら
カット作業や　お米とぎなんかを
ダッシュで　始めて・・・

それが終わると　ハンバーグや　肉団子と言った
ちょこっと　手間のかかる作業を　こなして・・・
それに似た　作業の　鶏マヨを　次にして・・・

それが　終わったのが　
AM　6：30！！
コレは　めっちゃ　きつかったけど　
パン粉付けながら　揚げていったら　
結構　早かった～・・・

今　休憩しながら　書いてます・・・
にゃ・・・急いで　洗濯物　干さなくちゃ！！
今日は　奇跡的に間に合った～
ヨカッタ～～～！！

な・の・で！！
今日は里芋コロッケが　おまけの日です～
ふんわり　和風味で　ヒジキと　チーズが入ってます・・・
今日のメニューは　食物繊維が　いっぱいの
お腹お掃除めにゅーで　元気になりますように
メニューです～♪
寒くなって　水分を　摂るのも　滞りがち・・・
お腹の調子　良くなりますように・・・


メインは　鶏マヨごぼうバーグ・・・
やわらかなチキンの生地に　ごぼう、玉ねぎ、人参、
胡麻、ニラを　たっぷり入れて　一旦焼いて　コトコト野菜が
やわらかくなるまで　煮込むのにゃ～
ホント　具沢山で　野菜たっぷりです～
とっても　食べやすい　甘辛い味付けで　マヨネーズが
マイルドにしてくれます
お子ちゃまや　お年寄りにも　おススメな　メニューです・・・
消化も　良くて　お腹の調子を整えたい人には　
イチオシで～す♪

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

今日は　リコピンが　豊富な　プラムトマトを　
たっぷり使いました♪
また　イイダッカな　トマト　見つけたよ～
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～

日曜日・・・
夕陽が　イマイチだったから　標高の高い
峰山田公園に　行ってみたら・・・
チョッピリだけど　空が　紅く染まってたよ～・・・


幻想的な空・・・
風が　強くて　どんどん　雲が　流れて行きます・・・
寒かったから　それから　直ぐに　下に降りました・・・


山から　降りてみたら　邪魔をしてた　雲が　風に流されて・・・
金色の　夕陽の光が　見えて来たよ～・・・


もう　夕陽は　山に隠れちゃってるけど・・・
残像が　キレイ・・・


穏やかに　見えるけど　かなりの強風・・・
車が　風に煽られるほどだったの～


可哀想だったのが　この中央の　小鳥ちゃん・・・
吹き飛ばされて　道路に　落ちて　転がりそうだったけど
何とか　持ちこたえて　この岩に　しがみついたの・・・
こんな　強風だと　小さな　小鳥は　命がけだよね～
無事で　ヨカッタ・・・



さてと！！
揚げ物は　終わってるから　サラダと
グラタン作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　14日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冬のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ


白身魚フリッター彩りソース


★本日のマリネ　　 ★南瓜ブロッコリーレマリネ　　 　★おススメの和惣菜 　キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
極寒の中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

尚、マリネは　残り少ないです・・・
ポテサラ、マカロニサラダは　ありますよ～
他のお惣菜は　ありますよ～
レンコンキンピラ、から揚げは　売り切れました・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

うにゃ～
再起動が　遅い～～～！！
写真編集してたら　固まっちゃっって
2回も　強制終了してました・・・

あんまり　遅かったから　壊れちゃったかと思ったよ～
何とか　書けて　ヨカッタです・・・

お天気になって　ヨカッタ～
でも　寒さは　変わらないにゃ～
今日も　寒い！寒い！！

上着　着込んじゃった～
今日は　大部　体が冷えちゃったんで
気を付けなくちゃ～

うにゃ～
肩が凝る～～～
少し　温かいものでも　飲もうかにゃ～

戸円の　ロウソク岩の近くまで行ったら・・・
水しぶきが　煙のようになって　飛んで来たよ～


幻想的で・・・
見惚れちゃうくらい　キレイだった・・・


ただ　もう　レンズを何回拭いても
水玉が　くっついちゃうのは　マイッタにゃ～


反対側の　岩も　波しぶきが　凄かった～！！
後から　ウエスターナーズカフェで　温まっちゃいました♪


今まで　何回も　戸円に　来てるけど・・・
一番　荒れてたかも～


目が開いていられない位の　激しさでした・・・


水煙を　ココで見たのは　初めてだったよ～



にゃ～・・・
こういうの　見れることって　貴重なんだよね～・・・
有難かったし、勉強に　なりました・・・

さてと！！
午後からの　ご予約の準備をして
和惣菜　作らなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　14日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★白身魚フリッター彩りソース　★冬のラタトゥイユパスタ ★気まぐれナムル　★筍キンピラ

★本日のマリネ　　 ★南瓜ブロッコリーレマリネ　　 　★おススメの和惣菜 　キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　何とか　間に合った～
いつもより　工程が　長かったから、
ヒヤヒヤだったのにゃ～

半年に　2回位　長い工程が　
重なっちゃう時が　あるんだけど・・・
ちょっと　寒いのもあって
自信が　なかったのにゃ～
無事に　間に合って　ヨカッタ～

今朝も　寒いにゃ～
この寒さ　がんばって　
乗り切ろうね～！！

今日は　白身魚のフリッター　彩りソースです～♪
こぐまが　aboutに　厚切りに　カットして　
スパイスを　利かせて　軽く　フリッターにして
オーブン焼きに　しました♪
クセのない　淡水魚の　バサを使っています・・・
バサは　クセがないので　魚臭さも　ほとんど感じなくて
とっても食べやすくて　お子ちゃまに　おススメです・・・
サラダくらい　パプリカや　パセリや　玉ねぎが　
入った　タルタルソースを　たっぷり　かけちゃおうね～

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　南瓜ブロッコリーマリネ・・・
ホクホクの　めっちゃ甘くて　美味しい　えびす南瓜を
見つけて来たよ～え
びす南瓜と　ブロッコリー、人参、パプリカを
ゴマレモン味のマリネ液で　漬け込みます・・・
βカロチンたっぷりの　野菜の甘さを　引き出した
ビビットカラーの　元気の出る　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

大和村～宇検に　行ってみたら・・・
桜は　まだ　まばらで・・・
その代わり　大荒れの海が　すんご～く
キレイだったの～


おひさまが　顔を出せば　
戸円は　キラキラ・・・


ロウソク岩辺りの　海は　
荒れまくって　真っ白！！
遠く離れた　見晴台にいるのに
潮が　ビュンビュン　飛んで来たよ～


まるで　ロウソク岩の周りが　
凍ってるみたいに　見えちゃってた！！


ココは　峰山公園の入口・・・
ココも　キレイだったよ～
ココは　天使の梯子が　よく見られるよ～


日の当たった場所は　
真っ白に　キラキラ　輝いてた・・・


冬の海って　淋しげだけど・・・
こんなに　輝いてると　アクアマリンが
輝いてるみたい・・・
このあと　もっと　荒れ荒れな　海が　撮れちゃいました♪
後から　UPしますね～


さてと！！
今朝は　早い　お客さんの　ご注文を　
頂いてるんで　急がなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　寒かった～
桜見に行こうとして　宇検の方に　行ったら、
途中　寒過ぎて　断念～

美味しいコーヒー飲んで　帰って来ちゃいました・・・
途中　ガマン出来なくて　夕陽少しだけ　撮ったよ～

仕入れも　イマイチだったから、
明日また　リベンジです！！
今　コレだけ書いて　もう一回眠るの～
今まで　眠っちゃってたんだけど、
外の人の大きな声で　起きちゃった～

イイ夢見てたんだけどにゃ～
この頃　仕込んでても　夜中　気になっちゃって・・・

寒いのもあるし、明日から　また　ハードだから
ゆっくり寝ちゃいます・・・
じゃ～続きは　朝起きてから　
また　書こう～っと！！

うにゃ～
早朝　大雨が降って　
今は　晴れたり　曇ったり・・・

ゆっくりしか　出来ないけど・・・
洗濯物も　干したし・・・
和惣菜　半分終わったし・・・
今日一日　がんばろう～っと！！

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

昨日は　blog書いてたら　写真が　なかなか
上手く入らなくて　大幅に　時間がかかっちゃって・・・
宇検周りで　行こうとしたので　朝仁方面を
通ったので　「まこも」さんに　行って来たよ～

ココは　開店時間～閉店時間まで　通しで
やっていてくれているので　有難いのにゃ～


店内は　お客さんが　いらっしゃったので
前回　撮ったものを　使います・・・


ゆったりと　温かみのあるスペースです・・・


今回　こぐまは　サバみそ定食に
しちゃいました♪
こういうの　好きなんだよね～


みんなのblog見ながら　待っていると・・・
にゃんにゃかにゃ～ん♪
めっちゃ美味しそうな　
サバみそ定食が来ました♪


まずは　寒いんで　お汁から・・・
鶏出汁に　お魚の出しが　プラスされていて
しっかりと・・・スッキリとした　あじわいです・・・♪
アツアツなのも　うれしいよね～！！


見ただけでも　美味しいってわかるくらい
美味しそうな　サバみそ！！


コレは　珍しい　黒大根の　ソテーだそうです♪


まずは　ひとくち・・・
うにゃ～
ふんわりとして　味に　コクのある　
お味噌のタレ・・・　
脂の乗った　サバに　良く合います！！
うみゃ～～～！！


そりゃ～
白いご飯に　行っちゃうよね～！！


ちょっと　身が詰まった　歯ごたえのある
黒大根は　素材の味が濃いです・・・
貴重な　副菜で　うらやましいにゃ～


ブロッコリーも　サバみそのタレを　
付けて食べると　美味しい～


今が旬の　大根のサラダは　ゴマドレで
味わいます・・・


この　シメサバの　甘酢漬けも　旬の甘夏かにゃ～・・・？
柑橘のフルーツと　一緒に　シメていました♪
シメサバは　苦手だけど　とっても　食べやすかったよ～
勉強に　なりました♪


真っ白な　キレイな　大根のお漬物も　美味しい～♪


この前　データが　飛んでしまって　
出てこなくなっちゃって　
出せなかったのが　このメニュー


ニンニクが　利いてて　
とっても　ボリュームがあって　美味しかったよ～


美味しかったです・・・
とっても　勉強に　なりました♪
また　伺いますね～

「まこも」さん
場所は　朝仁のピッコラさんの　お向かいです・・・
奄美市 名瀬朝仁町２２－５
TEL　0997-69-3355
営業日　金〜水曜日　（※水曜日は１５時まで）
営業時間　11時30分〜21時ラストオーダー  

こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　すんご～い荒れ荒れな　お天気で・・・
船便も　停まってしまって・・・
夜の買い出しは　ストップ！！

体を　これ以上冷やしたら　危なさそうなので
お店で　お片付けしながら　休んでいました・・・

途中　メールしながら　
ウトウトしちゃって・・・
とにかく　この　お店は　冷えるんで、
毛布に包まっちゃうと　眠くなっちゃうのにゃ～

暖房は　上の方は　温かいんだけどね～
床がね～ヒエヒエで・・・

とりあえず　休み休み　明方近くまで　片付けて　
2階のベットに　潜り込んで　
AM　9：30くらいに　起きました・・・

温かいのって　イイにゃ～・・・
夢の中でも　眠っちゃってた・・・

日曜、月曜日は　仕入れ仕込のため、お休みです・・・
大変ご迷惑を　おかけしてすみません・・・
お休みの間、よその　お店を　めぐりながら　
勉強しています・・・
その勉強させて頂いた　お店を　紹介しますね～

20年以上　もう島で　暮らすようになって・・・
島料理が　無性に　食べたくなっちゃう時があります～・・・
こぐまは　東京出身なんで　親戚もいないし・・・

そんな時は　お手軽に　島料理のランチが
食べられる「夢来夢来」さんの　ランチを　
食べに行っちゃいます～♪

この日も　大荒れな　お天気だったので
店内だけを　撮影～
後ろの方は　お客さんが　いらしたので
前だけです～・・・


うにゃ！！
メニューが　出来てた～！！


こっちは　ドリンクです・・・


島料理のコースって　食べようとすると　
結構　高くついちゃう時が　あるんだけど・・・
この「夢来夢来」さんの　島じゅうりランチは
お手軽価格で　食べられるんで　
お得です・・・

持って来てくれる子達は　
一生懸命　練習して・・・
笑顔で　持って来てくれるのにゃ～

こぐまが　佐大熊時代、「のぞみ園」さんに　
来ていて、お買い物の練習に来ていた子達も
お姉ちゃんに　なって　がんばってるの～！！
みんな　制服も似合ってて・・・
元気な　顔を見せてくれて　うれしくて！！

みんなのblogを　見ながら　待っていると・・・
にゃんにゃかにゃ～ん♪
美味しそうな　
島じゅうりランチです～！！！


素麺が入った　アオサと　エノキの　お汁・・・
お出しが　利いて　美味しかったよ～・・・


アッツアツの　
島野菜と豚のアバラの煮物・・・
美味しそうにゃ～！！


お味が　しみしみの　厚揚げも　うまうま～！！


体にいい　黒米ご飯に　合います！！


甘くて　ほろ苦い　苦瓜味噌も　うまうま～♪


パパイヤ漬けも　合うよね～！！


人参や　大根も　味がしっかり染みて　
美味しかったよ～！！


味付けは・・・内地出身の人には　おでん風の
お出しが　利いた味付けって　言ったら
わかりやすいかもにゃ～

豚のアバラと　ナンコツも　
入っていました♪
初めて　このアバラや　ナンコツを　食べた時は
ビックリしたけど、味があって　美味しい部位です・・・
島には　無くてはならない　食材なのにゃ～！！


島で　よく食べられる　魚の天ぷら・・・
塩味が　利いて　美味しかったよ～


切干も　美味し！！


うにゃ！！
この　ピーナツ豆腐　ぷるんぷるんで
濃厚で　美味しかった～！！


コレに　デザートと　コーヒーが　付きます～


今が旬の　タンカンも　味が濃厚で　美味しかったよ～



パン部門も　品数が　豊富で　迷っちゃいます！！


焼き立て　新作も　いっぱいだったよ～


広いから　見てるだけでも　楽しいです・・・


美味しかったです・・・
また　伺いますね～

「夢来夢来」さん　[ 障がい者福祉施設 / 福祉施設 ]
TEL　0997-69-3005
住所　鹿児島県 奄美市 名瀬小浜町２４－９
定休日　日曜、祝日
営業時間　9：00～18：30  

2月　11日　（土）　日替わり　お弁当メニュー　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★野菜油うどん　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


豚ナンコツ煮　


★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ




＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
極寒の中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

マカロニサラダは　今また　作ったので　いっぱい　あります・・・
ポテサラ、マリネも　ありますよ～
他の　お惣菜も　揃っています・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日は　寒い中　買いに来て下さって
本当に　ありがとうございました・・・

今日は　おチビちゃんの　お客さんが　多かったです・・・
佐大熊時代から、初めての　お使いの　練習に
来てくれる　おチビちゃん達・・・
今日は　午前中から　3組　来てくれました♪

もう　慣れっこで　かなり　
上手になって来ました♪

指で　ふたつが　出来るようになって・・・
さっき　来てくれた　お兄ちゃん・・・
お腹の中に　いた頃からの　常連さんです～
から揚げ　4つが　ちゃんと　
出来るようになったよ～

ヒジキの　ヒ！！が　どうしても　言えない子は
「黒いの　100円
くだしゃい！！」
・・・・・多分　頭の中で・・・　
何回も　何回も　繰り返して
がんばって　言ってくれて
るんだろうにゃ～

だんだん・・・
本当に　上手に　なった来ました♪
そういう時は　大袈裟くらい　
反応して　褒めてあげると　
めっちゃ　うれしそうなの～

2歳くらい・・・
やっと　歩き出した頃から　来てくれてるんで・・・
上手になったね～
おりこうちゃん♪
タッチ～～～！！

コレを　やりながら　慣れて行きます・・・
照れながら　カワイイのにゃ～
寒いけど　ほのぼの　
ほっこり気分になったよ～
ありがとうにゃ～

大熊線の　白桜・・・
この前行ったら　まだ咲いてなかったけど・・・
みんなのblog見たら　そろそろ咲いてた・・・
行かなくちゃ～！


白い桜って　清潔感があって　好き・・・
スッキリとした　青空に　輝いてました♪


カメラが　違うと　捉え方が　
随分違うにゃ～！！
コレは　小さいカメラだったっけ～・・・


やっぱり　青空に
　　　　映えるにゃ～～～！！


コレも　逆光で　暗かったんだけど・・・
ソフトが　使えるようになって　明るく出来ました～
古いのは　みんな　
直してみたいにゃ～


写真探してたら・・・
こぐまの　胸に乗っかってる
デビが　出て来ました～
重たかったけど・・・
あったかかったんだよね～


うにゃ～～～
デビ～～～
寒いよ～～～


こんな　いたずら　もうしないから～
オバケになって　出て来て～～～


ほかほか　ふかふか　もふもふな
デビにゃんが　恋しいにゃ～・・・

さてと！！
これから　少し　お片付けして・・・
何か　食べようかにゃ～
ちょこっと　休憩しよう～っと！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　11日　（土）　日替わり　お弁当予定　　　￥600
★豚ナンコツ煮　　　　　★野菜油うどん　　　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　　★大根ツナトマトマリネ　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

うにゃ～
今日は　ウルトラ寒いにゃ～！！

アラレも　夜中中　バラバラ音を立ててたし・・・
島の冬　ど真ん中！！って感じ・・・

さっき　シャワー浴びて　2階に行ったら・・・
隙間風が　ピュ～ピュ～で・・・
ストーブの　一点的な　温かさじゃ～追いつかなくって・・・
お餅を焼くみたいに　こぐま自身が　コロコロ
裏返しになったりしながら　温まってました・・・

最近　Iターンで　移り住んだ人達が　
「島の家は　寒い！！」
って言うのは、気密性が　ない建物が多いせいなわけで・・・
古い建物だと　断熱材は　使われていないものが
多いからなのにゃ～

にゃ～・・・
寒いのは　数えるほどの　日数だから・・・
何とか　乗り切って　行きたいにゃ～

ドクターにも　寒い日は　充分気をつけるように
言われてるし・・・
にゃ！！気をつけて・・・
がんばって　行こう～っと！！

今日も　12ｋｇ煮込んだよ～
プルップルに　美味しく　煮えたよ～♪
脂っこそうだけど、下処理を　しっかりしてるので　
とっても　あっさりと　食べられるのにゃ～♪f
やわらか～く　ぷるっぷるに　煮てあるので　お年寄りや
お子ちゃまでも　安心して　食べられるよ～♪
ちびっ子が　パクパク食べてくれてるって聞いて
こぐまオバちゃんは　めっちゃ　うれしいよ～
急に　寒くなって　風邪も　流行ってるよね～
疲れきってる体に　ビタミンＢ群の　塊の　ナンコツ・・・
消化吸収も良いし、みんなが　元気いっぱいに
なってくれるとイイにゃ～！
疲れがたまるこの時期に　一週間の　
体の　ご褒美に　いかがですか・・・？

今日は　野菜油うどんにします♪
玉ねぎ、キャベツ、人参、シメジ・・・
野菜　入れられるだけ　思いっ切り　入れてみます♪
お子ちゃま　大好きメニューなので　早く復活
させたかったのにゃ～
お子ちゃまの　大好きな　枝豆も　
タップリ入れちゃおうね～


マリネは　大根りんごジュレマリネ・・・
甘いリンゴと　香りのイイりんごジュレを　たっぷり入れて
大根キュウリベースの　野菜と合わせます・・・
あ！！今日は　お弁当の　彩りが　寂しかったんで、
金時人参も　いれちゃいました♪
くぅ～～～！！
大きめだけど　最後の一本です～
半分使って　彩りします～
大根とリンゴの　ビタミンCや　カリウムに、
これで　βカロチンも　プラスされます・・・
こぐま特製ハーブドレッシングで　味付けします・・・
こぐまのマリネの中で　一番やさしい
味わいの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

ずっと　探してる写真が　あるんだけど・・・
なかなか　見つからないにゃ～
そうしたら　3年前に　暗くて　出せなかった
内地桜系の　桜の木の　写真が　出て来たよ～
あの当時・・・
写真加工の　ソフトは　いじれなかったから、
出せなかったの～
コレは　ヒヨドリちゃんかにゃ～・・・？


まだ　鳥を撮り初めの頃・・・
追いかけるので　大変だったの～
でも撮れても　暗くて　泣き寝入りの　写真だったの～
今　明るく加工出来て　うれしい～！！


何処の場所か　思い出さないんだけど・・・
多分、長浜か、クリーンセンター近くだと　思うのにゃ～
それも　2月の初め・・・
今くらいの　頃です・・・


もう　葉っぱも出てる～！！
多分・・・クリーンセンター近くだにゃ～
今度　行ってみよう～っと！！



さてと！！
今日は　早い　ご予約が　立て込んでるんで
う～んと　急いでいます～

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　10日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮　


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ


　
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　3個　です・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、サラダ類、
お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
さぶい～～～！！
やっと　落ち着いたよ～

この爆弾寒波の中・・・
買いに来て　下さって　
本当に　ありがとうございました・・・

今日は　いつもの数を　セットしたものの・・・
めっちゃ　売れるか心配でした・・・
まだ　全部は　売り切れてはいないけど・・・
うれしかったです・・・

はにゃ～
古いデータを　探していたんだけど　
見つからなかったから・・・
こんな寒い日は　ポカポカな　グリーンの風景　
載せちゃおうかにゃ～


めっちゃイキイキとした　
グリーンでしょう・・・？
この時期は　3月の半ばの風景です・・・
島のグリーンが　キレイで　感動した
カメラを持って　初期の頃の　写真です・・・


透き通るような　シダの　グリーン・・・
こんなグリーンを　見つけた時は
もう　うれしくて　たまらなかったよ～・・・


林の向う側にある　ヘゴの木の　
グリーンも　とっても　ステキに見えて・・・♪


何気ない　用水路も　ステキに　見えちゃったっけ・・・


このblogを　して　いろんな人と知り合って・・・
いろんな所に行って・・・
写真を撮れたこと・・・

こぐまは　自分の人生の中でも　思いっきり
行動できたと思うの～

都会で　OLやってたり、インテリアの仕事をしてた時も
全力投球だったけど・・・

全く未知の　奄美大島にやって来て・・・
20年以上が　過ぎて・・・
泣いたり　笑ったり・・・
気がつけば　大人になってからの時間も
島の方が　長くなっちゃった～

これから　また　どうなるのかは　わからないけど・・・
やっぱり　全力投球で　やって行きたいにゃ～・・・

さてと！！
業者さんが　ナンコツ持って来てくれたから・・・
仕込み始めなくちゃ～
その前に　15分休憩～


じゃ～みんな～また後でね～  

2月　10日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮


チキンのレモン南蛮　


★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ


　
＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　3個　です・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、サラダ類、
お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
さぶい～～～！！
やっと　落ち着いたよ～

この爆弾寒波の中・・・
買いに来て　下さって　
本当に　ありがとうございました・・・

今日は　いつもの数を　セットしたものの・・・
めっちゃ　売れるか心配でした・・・
まだ　全部は　売り切れてはいないけど・・・
うれしかったです・・・

はにゃ～
古いデータを　探していたんだけど　
見つからなかったから・・・
こんな寒い日は　ポカポカな　グリーンの風景　
載せちゃおうかにゃ～


めっちゃイキイキとした　
グリーンでしょう・・・？
この写真は　3月の半ばの風景です・・・
島のグリーンが　キレイで　感動して・・・
カメラを持つようになった　初期の頃の　写真です・・・


透き通るような　シダの　グリーン・・・
こんなグリーンを　見つけた時は
もう　うれしくて　たまらなかったよ～・・・


林の向う側にある　ヘゴの木の　
グリーンも　とっても　ステキに見えて・・・♪


何気ない　用水路も　ステキに　見えちゃったっけ・・・


このblogを　して　いろんな人と知り合って・・・
いろんな所に行って・・・
写真を撮れたこと・・・

こぐまは　自分の人生の中でも　思いっきり
行動できたと思うの～

都会で　OLやってたり、インテリアの仕事をしてた時も
全力投球だったけど・・・

全く未知の　奄美大島にやって来て・・・
20年以上が　過ぎて・・・
泣いたり　笑ったり・・・
気がつけば　大人になってからの時間も
島の方が　長くなっちゃった～

これから　また　どうなるのかは　
わからないけど・・・
やっぱり　全力投球で　
やって行きたいにゃ～・・・

さてと！！
業者さんが　ナンコツ持って来てくれたから・・・
仕込み始めなくちゃ～
その前に　15分休憩～


じゃ～みんな～また後でね～  

2月　10日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★チキンのレモン南蛮　　★きのこカレーパスタ　★気まぐれナムル　　★切干大根煮

★本日のマリネ　　★ナスかぼちゃマリネ　　　　★おススメの和惣菜　★筍キンピラ
　

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～・・・
今朝は　めちゃんこ　寒いにゃ～！！
この冬　一番にゃ～！！

温かい　紅茶飲みながら　仕込んでたけど、
どんどん冷えちゃって・・・
チン！しながら　飲んでたの～

途中　休み休み　仕込んだけど　
何とか　やっと　仕込めたので　ヨカッタ～
和惣菜も　たっぷり仕込んだよ～

今日も　気合い入れて
がんばるにゃん！！

今日は　チキンのレモン南蛮で～す♪
鶏もも肉を　成形して　スパイスを利かせて
南蛮生地を　つけて　軽く　揚げて　オーブン焼きにします・・・
こぐま特製　レモン醤油餡と　マイルドで　甘酸っぱい
レモンマヨネーズを　たっぷりかけようね～
ボリュームがあって　こぐまのチキン料理の中で　
一番の人気者です・・・
急な寒さと、週末の疲れが溜まってきたと
思うから、コレ食べて　元気だしてね～

サブメインは　きのこカレーパスタ♪
今が旬の　大根、人参、玉ねぎ、香味野菜、エノキを
たっぷり　入れちゃいました♪　
本当に　コレ・・・　
目立たないけど　いろんな香味野菜入ってます！
やさしい　野菜の味わい　たっぷりな　野菜カレーです・・・
気に入って　もらえると　イイにゃ～
いろんな　野菜いっぱい　入れてみるね～！！

マリネは　ナスかぼちゃマリネ・・・
今日も青系の　美味しそうな　茄子を　見つけたよ～　
茄子と　甘いかぼちゃを　加熱して、生姜レモン味の
マリネ液で　漬け込みます♪
もうそろそろ　イイダッカに　味が染みてるはず～
ポリフェノールいっぱいの　マリネです・・・
元気が出るよ～♪
よろしかったら　買いに来てね～

桜を　撮る時は　
やっぱり　光があって欲しい・・・
こんな風に　やさしげに　
撮れるんだもの・・・


この日は　ずっと曇っていたんだけど・・・
本の数分だけ　光が　差し込んで来ました・・・
芝生も　輝いてます・・・


花びらが　薄いものほど　キレイに　撮れるのにゃ～
だから　桜は　最高～！！


うっとりしちゃうほど　キレイでした・・・

また　光が増してきたよ～
見た目も　暖かいから、今日みたいに　
寒い日は　うれしいよね～



今週末も　充分　楽しめそう・・・
そろそろ　崎原小湊方面も　イイかもにゃ～


はにゃ～
髪の毛が　なかなか乾かなくって・・・
急いで　身支度して　サラダと　から揚げ
作らなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　9日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼　★冬の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ


豚肉のオニオンソース焼


★本日のマリネ 　　　★大根ツナトマトマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　今　追加して　5個　あります～
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～icon136

尚、本日は　マリネ、サラダ類、
お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げは　いっぱい　あります・・・


ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
今日の　お天気は　大荒れ～！！
雨風が凄いと思ったら、
急に晴れて　また土砂降り・・・
今は・・・落ち着いたのかにゃ～・・・？

業者さんに　発注してる間に　静かになったみたい・・・
ちょうど　お昼の時間帯が　小降りで　ヨカッタです～

今日は　寒い～！！
大荒れになっちゃって　
船便が　心配にゃ～・・・

めっちゃ　あっちこっち　痛いのは
この天気のせいか・・・
来週の　水曜日まで　
晴れマークなし！！
一応　ずっと　曇りが　続くみたいだけど、
この荒れ荒れな　お天気・・・
早く　回復して　欲しいにゃ～

うにゃ！！そうそう！！
厚揚げの煮物の　リクエストが　あったんで
大根と　人参で　煮てみました～♪
夕飯の　お供に　いかがですか・・・？

何とか　こんなカンジで　毎日は　出来ないかもだけど・・・
ちょこっとプラスメニューも　やってみますね～

奄美自然観察の森の桜を　撮りながら・・・
かくれんぼしてる　メジロちゃん達を　探していると・・・
中に入った　風辺りの　少ない
桜の木の上で　大合唱してたよ～


やっと　見つけたのに　カメラ向けると
逃げちゃうのにゃ～
まずは　フェイントで　桜の花を　撮っていると・・・


この木から　ピーチクパーチク　聞こえたかと思ったら
チョコチョコ移動して　こぐまの近くに　来てくれました♪


あのう～～～
お食事中・・・申し訳ないのですが・・・
こっち　むいて～


こっち・・・・


あのう～～～・・・


はにゃ～
やっと　こっち向いてくれた～
とにかく　ぴょんぴょんして　じっとしてないのにゃ～
でも　可愛い～！！
冷たい　冬の嵐に　
負けないでね～！！


さてと！！
これから　和惣菜を作る前に　ドレッシング
作らなくちゃ～！！

にゃ～・・・
その前に　休憩しよう～っと！！
甘いモノ　食べるにゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　9日　（木）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★豚肉のオニオンソース焼　★冬の緑の野菜パスタ　★気まぐれナムル　　★筍キンピラ

★本日のマリネ 　　　★大根ツナトマトマリネ　　★おススメの和惣菜　★切干大根煮

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
すんご～い風にゃ～

明方まで　わりと　静かだったのに～
昨日は　閉店して　ちょこっと眠るつもりが
起きたのが・・・
AM　2：20！！
うぎゃーーー！！
大寝坊にゃーーー！！
やることが　多かったから　AM12：30に
起きる予定だったのに～

にゃ！！
豆腐が　にゃい！！
あにゃーーー！！
夕方　パニクリ過ぎて　
発注忘れてた！！
オーマイガーーー！！

慌てて　またまた　丑三つ時に　グリーンストアさんへ・・・
洗い物は　ほとんどなかったから　ヨカッタ～・・・
和惣菜　2種は　もう作ってあったから、
おからと　肉団子のタレ作りながら
卵焼き焼いて・・・

キャベツのナムルの仕込みから　
ハンバーグ、肉団子・・・
パスタの野菜カットして、マリネの下準備・・・
お米研いで・・・

まだま～だあるのにゃ～
オニオンソース作ったり、日替わりや、から揚げの準備・・・
ギリギリ　AM7：00に　夜の仕込みが　終わって
シャワー浴びて　これから　朝の仕込みです～

はにゃ～
今朝も　何とか　間に合った～
これから　発注しないと～
今日も　一日　がんばるにゃん！！

豚肉の　オニオンソース焼きです♪
やわらかな　豚しゃぶ肉を　サッと炒めて
オニオンを　タップリ使った　オニオンソースを
ジュ～！っと　絡めます・・・
ミキサーで　さっき　タップリ　オニオンソースを
作ったよ～
相変わらず　また　時間ギリギリにゃ～
お醤油ベースで　白いご飯にも　ピッタリです・・・♪
しゃぶしゃぶ用の　お肉なので　お年寄りや、
お子ちゃまも　安心して食べられます・・・
暮れの　忙しさで　疲れちゃってる人が　多いよね～
そんな時は　豚肉のビタミンＢ群は　効果的です・・・
玉ねぎ　たっぷりの　血液サラサラメニューで～す♪
みんな　元気に　なぁ～れ！！

サブメインは　冬の緑の野菜パスタ♪
豚肉が　しっかりしたメニューなので　少し　軽く
アッサリめに　作ります・・・
今回は　白菜、ブロッコリー・しめじ　玉ねぎ、
枝豆を　入れちゃいました♪
野菜の旨味　たっぷりの　パスタに
なったよ～♪
みんなが　気に入ってくれるとイイにゃ～！

今日は　みずみずしい　島の　アイコトマトを　使いました♪
フレッシュな　こぐま特製　ハーブドレッシングで　
味付けします・・・
それに　ツナを入れて　マイルド感を　出します・・・
風邪予防にも　なりますよ～
とっても　食べやすい　マリネで　本当は　作ってから
2～3日が　とっても　美味しくなります・・・
よろしかったら　買いに来てね～


奄美自然観察の森の桜も　
撮りに行って来たよ～
この日も　お天気が　イマイチだったけど・・・
本茶峠と違って　こっちは　わりと平均的に
咲いていたよ～



ずっと　この頃　風の強い日が続いてるけど・・・
可愛らしく　咲いています・・・


桜の木の下にいたら　急に　空が　明るくなって・・・
逆光のシルエットを　楽しみます・・・♪


にゃ～・・・
可愛い・・・


桜撮りながら　ずっと　メジロちゃんを
探してるんだけど　いないのにゃ～


ココに来たのは　メジロちゃんに　
会いに来たんだけど・・・
それから　しばらく歩いて　探してみました～


さてと！！
寒いから　もう一枚　着て来ちゃった～

これから　発注してから　サラダと　から揚げです～

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　8日　（金）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600

★ロールキャベツ　　★マカロニグラタン　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ


ロールキャベツ


★本日のマリネ　★人参オレンジジュレマリネ★おススメの和惣菜　★筍キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは　本日の日替わりは　無事に　
売り切れる事が　出来ました・・・
お忙しい中、買いに来て下さって　
本当に　ありがとうございました・・・
また　みなさんに　よろこんで　いただけるような　
お弁当を　がんばって　作って行きたいです・・・

ポテサラ、レンコンキンピラ、から揚げ、マリネは　売り切れました・・・
マカロニサラダ、おからは　残り少ないです・・・
他のお惣菜は　ありますよ～

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

はにゃ～
サラダ類や　サブメインや　ご飯が無くなっちゃったので
ぱたぱた作ってました～

夕方のご予約に　間に合わせないと
いけなかったので　blogが　遅れちゃって
すみません・・・

やっと　午後からの分が　出来上がって
ホット一息です・・・
間に合って　ヨカッタ～！！

本茶峠の桜は　今　満開の状態だけど・・・
場所によっては　まだまだ　固い蕾の木も　あったりで・・・
今年は　寒さが足りない分、開花が　遅れてるみたいです・・・
なので！！　
まだま～だ　楽しめるのにゃ～


今年は　風が強いから、小鳥が　みんな山の奥の木の方に
隠れちゃって　少ないみたい・・・
チョッピリ　寂しい感じ・・・


森の中が　このピンクで　明るくなったよね～！！
寒いけど　平年並みの　寒さより　弱いから
開花が　遅れているそうです・・・


曇り空でも　光を　上手く取り入れると
桜の可憐さが　出て来るのが　だんだん
わかって来たよ～


この日も　雨混じりの　強風だったけど・・・
島の桜は強い強い！！


桜って・・・
下がり　咲きしてるのが　キレイだと思うのにゃ～


本茶の桜は　まだまだ見頃・・・
あと　名瀬では　小湊方面の　桜も　ゆっくり咲きのようです・・・
これからが　見頃なのにゃ～


さてと！！
お片付けしながら　和惣菜も　仕込まなくちゃ～！！

今日辺りから　また　冷え込んで来るって　聞いたので・・・
ホカロン貼り付けて　
がんばるにゃん！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　8日　（金）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600

★ロールキャベツ　　★マカロニグラタン　　　★気まぐれナムル　　★キンピラ

★本日のマリネ　★人参オレンジジュレマリネ★おススメの和惣菜　★筍キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
昨日は　急に　思い立って　メニューを
ロールキャベツに　変更しちゃいました♪
久しぶりに　はがし安そうな　キャベツが　あったの～

入り組んでいて　はがしにくいのは　サラダに適してるし、
ツルッとして　肉厚の　ペタンと　はがしやすいのは
煮込んだり、炒めたりするのに　適してます・・・

はがしにくいと　破れやすいし、時間もかかるし・・・

それと！！
牛が　苦手な人に　オススメの　
豚ミンチがメインで　作ってます・・・

ホント　一年近く　野菜の値上がりで　
出来てなかった　メニューです・・・
去年は　異常気象で　
野菜が高かった～！！
今年は　まだ　ちょっと高いけど・・・
値上がりしないうちに！！


にゃ～んて　警戒しながら　先に　作ってみたのにゃ～
今年も　考えながら　作って見ますので
よろしく　お願いします・・・

今日は　ひっさびさに　ハーブトマト味の　
ロールキャベツです・・・♪
こぐまが　地味～な作業で　
ひたすら　丸めて・・・
気に入った　キャベツが　久しぶりに　あったんで、
急遽　ロールキャベツにしちゃいました♪


味付けも　白いご飯に合うように　工夫したよ～
ふんわり　やわらかな　お肉の味わいも　楽しんでね～
半端キャベツも　いっぱい　入れちゃおうね～・・・

サブメインは　マカロニグラタン・・・
低脂肪乳で作っているんで　ライトな口当たり・・・
お子ちゃま　大好きメニューなので　外せません・・・
チキンと　きのこ、オニオンも　いっぱい入れて・・・
マイルドな　味わいを　楽しんでね～

マリネは　人参オレンジジュレマリネ・・・
人参キライな　お子ちゃまでも　オレンジの香りで
デザートみたいに　食べられるよ～
βカロチンたっぷりで　お肌にも　やさしいマリネです・・・
今回も　フレッシュオレンジ、オレンジジュレも
たっぷり入れちゃおうね～
それに　こぐま特製ハーブドレッシングで味付けします・・・
人参って　オレンジと　とっても　相性が　イイです・・・
フレッシュな　オレンジの　香りを　楽しんでもらいたいにゃ～
よろしかったら　買いに来てね～
夜桜の　ラストの　写真です・・・
夜桜を撮るなんて　初めて・・・
こんな機会を　与えて下さって
ありがとうございました・・・


とっても　勉強になりました・・・
そして　キレイだった～！！


種類によっては　可愛らしく　見えたり・・・


何度も何度も　見惚れちゃいました・・・


ね・・・
可愛いでしょう～・・・？


また　来年も　出来れば　
よろしくお願いします・・・
こんな幻想的なの・・・
なかなか　撮れないです・・・


さてと！！
身支度してから　グラタン、から揚げ、
サラダを　仕上げなくちゃ～！！

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　7日　（火）　日替わり　お弁当メニュー　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冬のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★切干大根煮


赤うるめタルタルソース


★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ



＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

本日の日替わりは 　あと　1個です～・・・
遅いお昼に　夕飯に　いかがでしょうか・・・？
夕方　7時までの間の　ご指定の　お時間に　
お詰めします・・・
夜に　お引き取りの　お客さんも　多いので
お気軽に　お電話してみて　下さいね～

尚、本日は　マリネ、マカロニサラダ、ポテサラ、
他の　お惣菜も　揃っていますよ～
から揚げも　いっぱい　あります・・・

ご飯もありますので　ハンバーグ、肉団子の
お弁当も　出来ますよ～
うちは　詰めおきの　お弁当は　していません・・・
夜　7：00時までの　営業なので　ご指定のお時間に
お詰めします・・・
お気軽に　お電話して下さいね～
ＴＥＬ　090-2517-1187


こんにゃちは～！こぐまで～す！！

うにゃ～
やっと　落ち着いたよ～
今朝は　赤ウルメの　packを　全部調理しちゃったのにゃ～
どうしても　お魚って　packの中に　大きいのがあったり、
小さいのが　あったりするんで、加熱してから　
大きさも変わったりするので　面倒になって
全部調理しちゃったの～

思ったより　個数が　出来たので　
ご注文分　全部　こなせたから　
良かったです～・・・
魚の日は　足りなくなったりすると　かなり
ビビってしまうので、足りて　ヨカッタ～

今日は　これから　ゆっくりペースで　
仕込みに　入ろうかにゃ～・・・

今日は　懐かしい　お客さんも　来てくれたし・・・
お話が出来て　うれしかったです・・・
明日で　奄美に　来て 22年・・・
すんご～く　時間を　感じます・・・
でも　駆け足で　過ぎて行った　気がするのにゃ～
少し・・・
考える時期になって　
来たのかもにゃ～

もう　オバちゃんだから
しっかり　しなくちゃ！！


夜桜って　ドキ！っとするほど
キレイだと思ったの～
カメラが　イマイチで　全体像が　なかなか
ピントが　合わなかったけど・・・
雰囲気は　出てるかにゃ～


下から　当たるライトの光を　使うと　こんなカンジ・・・


ね・・・
ちょっと　色っぽくない～？


色に　艶があるっていうか・・・
すんご～く　勉強になったのにゃ～！


こういう機会って　なかなかないから・・・
ありがたかった～！！


桜って　やっぱり好き・・・
どんな種類の　桜でも　好き・・・


うにゃ～！
色っぽい～～～！！


撮ってた時は　試行錯誤して　かなり
考えながら　撮ったのにゃ～
にゃ～・・・
こんなに　考えながら　撮ったのは　久しぶり～
楽しかった～！！

さてと！！
ご予約分は　やっと　詰め終わったよ～
ちょこっと休憩しようかにゃ～

じゃ～みんな～また後でね～  

2月　7日　（火）　日替わり　お弁当予定　　　　￥600
★赤うるめタルタルソース　★冬のラタトゥイユパスタ 　★気まぐれナムル　★切干大根煮

★本日のマリネ　★さつま芋ブロッコリーマリネ　　 ★おススメの和惣菜　 ★キンピラ

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

おはようごじゃいま～す！
　　　　　　　こぐまで～す！！

はにゃ～
今朝は　寒かった～！！
日中は　ずっと　この頃　ガスってるというか・・・
霞んでるというか・・・

そのくせ　夜中になると　空が　澄み渡るの・・・
夜中の　空は　キレイだよ～・・・
ホント・・・キレイ・・・

この頃　夜中の作業中　ちょっと　気分転換に
お店の外に　出て見ちゃうんだけど・・・
月が　高い位置にあって　雲が輝いて　本当に
キレイなのにゃ～・・・

すごく　仕込みが立て込んじゃって　しんどい時・・・
イイ　気分転換に　なっています・・・
今週も　イイ一週間に　
なりますように・・・

今日は　赤ウルメのタルタルソースです♪
やっと　大きい赤ウルメが　手に入ったよ～♪
土曜日営業しながら　ちょっと　パニりながら
やっと仕入れられたのにゃ～
ただ　この大きさは　余分にないので
限定数になります・・・
骨のない　赤ウルメの　フィレーを　ムニエル風にして
オーブンで焼き上げます・・・
こぐま特製　カレー風味の　タルタルソースを　
たっぷりかけようね～♪
赤ウルメ　抗酸化作用がある　お魚ちゃんです・・・
季節の変わり目で　体調崩してる人が
いっぱいいるはず～
少しでも　元気になりますように・・・

サブメインは　冬のラタトゥイユパスタです・・・
今回は　大根を　入れちゃいました♪
トマトベースの　旨みを　いっぱい　染み込んで
クセのない　大根本来の　甘みも　楽しんでね～
夏のジュレと　ベースは　変わらないけど
その分　細かく刻んだ　いろんな野菜や　
ハーブがたっぷりです～
キノコも　たっぷり入れて　マイルドな　味わいですよ～

マリネは　さつま芋ブロッコリーマリネ・・・
今回は　やわらかな　紅はるかを　使いました♪
紫芋の　イイのも　見つけたので　
2色の　さつま芋のマリネです♪
低温で　ゆっくり　加熱したので　とっても　やわらかです・・・
彩りに　βカロチンたっぷりの　金時人参も　
大事に保管してあるので　使おうと思います・・・
さつま芋　本来の　美味しさを、胡麻レモン味の
マリネ液で　味付けしました♫
食物繊維と　ビタミンCたっぷりの　マリネです・・・
よろしかったら　買いに来てね～

秋名の夜桜・・・
土曜日の病院の帰り・・・
大熊に　来ていたのもあって　そのまま大熊線に
上って　行って来たよ～


思いつきで行ったから　食べ物用の
小さなカメラで　撮ったの～・・・
ちょっと　カメラの調子が　悪いんで　心配してたんだけど・・・
1/4くらいは　マァマァなのが　撮れたかにゃ～・・・？


全体像は　やっぱり　三脚がないと　ブレてしまって
イマイチだったにゃ～
ピンポイントに　撮ったのは　何とか撮れました♪　


ライトの明かりを　上手く利用すると・・・
昼間の桜とは　また違って・・・
ちょっと　色っぽく　見えちゃうの～・・・


華やかな感じと言うか・・・
こぐまは　夜桜は　東京の千鳥ヶ淵で　
一回見た事あるけど・・・
その頃って　カメラは　ほとんど　撮ったことがないの～
こんな風に　ちゃんと　向き合って　見たのは　初めて・・・


パ！っと　ライトが当たると　
表情が　出るのにゃ～


この日も　結構　風があったけど・・・
島の桜は　力強いにゃ～
散ってなかったよ～


あと少し撮ったから　また　UPしますね～

さてと！！
急いで　サラダと　から揚げ　仕上げなくちゃ～

じゃ～みんな～また後でね～